近期火出圈！这个好东西广西也有！就在……

进入秋冬，一个常见好物

又又又频繁地被各大媒体提到了！

这个火出圈的好东西

就是陈皮！

不少广西人家里一直常备有陈皮

是煲汤煮茶的绝佳搭子

咱们大广西，也是陈皮重要产地

“一两陈皮一两金，浦北陈皮冠广西”

陈皮源自橘树的干燥成熟果皮

经过加工陈化

是传统中医认为的药食同源瑰宝

浦北陈皮因其独有的地理环境

和制作工艺，质量上乘

以皮薄肉厚、色泽鲜艳

香气浓郁而闻名

近日，南国早报记者

走进广西“陈皮之乡”浦北

探访陈皮老树林

一方水土蕴育百年传承

立冬时节，在浦北县平睦镇，浦北老树陈皮科技有限公司的员工摘下老树鲜果，开启了新一轮的时光酝酿。该公司相关负责人介绍，大红柑老树的果皮香气浓郁，营养成分更丰富，陈化出的陈皮自然风味更醇厚甘甜。

▲立冬时节，果农邓开妃家的老树果开始转色（由青变黄）。受访者供图

南国早报记者走进浦北，跟随向导爬山涉水，探访陈皮老树。在龙门镇的深山老林里，一棵棵树干被青苔覆盖的老树上，挂满了“显眼包”——大红柑果实油光发亮，果香弥漫。其中有一棵74岁的老树，依然果实累累，香味沁人心脾。果农邓开妃介绍，这些老树历经两代人守护，每年刚挂果，全国各地客商的订单就络绎不绝。

▲果农邓开妃介绍自家74岁的大红柑老树。

浦北县陈皮产业发展中心办公室相关负责人介绍，浦北县是世界长寿之乡，生态环境保护良好。据统计，目前，该县20年树龄以上的大红柑树，数量超23万株。好生态赋予了好品质，浦北陈皮制作技艺传承百年，已列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

▲果农邓开妃在剪老树果制作大青皮。

▲自然光下的老树陈皮新皮油室密度大。

日常生活中，烹饪、泡茶、入药，陈皮都是好“搭子”——做菜时加一点，能去腥解腻，增鲜提香；煮茶时放一瓣，汤色金黄透亮，香气醇厚，回韵甘甜。广西中医药大学药膳食养教研团队负责人、教授范丽丽介绍，陈皮被李时珍称为“理气之珍”，和不同食材、药材搭配，能增强疗效。

柑香茶香融合，温润如玉

11月8日，南宁国际会展中心，广西国际农业博览会D7地市综合形象展区的钦州展区里，浦北陈皮和“陈皮＋”产品摆在C位，前来咨询、品尝、购买的消费者熙熙攘攘。

▲浦北老树陈皮在第22届东博会上展出。受访方供图

▲广西农博会上展出的部分浦北陈皮产品。

▲浦北陈皮老树公司展示的手工制作陈皮玫瑰花。

在浦北县龙腾食品有限公司展台，该公司负责人艳姐拆开一颗该公司制作的小青柑，热水冲泡，不一会儿，玻璃壶中的茶汤变琥珀色，透亮纯净。

▲“龙腾艳姐”陈皮小青柑。

艳姐介绍说：“我们的小青柑都是用浦北大红柑树皮和云南勐海普洱熟茶做原料，用传统技艺制作，更好地保留了营养成分，所以很香醇，特别适合秋冬季节喝。”逛展的市民李女士尝了一小杯后买了一罐，她说：“陈皮和茶的香味融合，闻着很喜欢，茶汤甘甜、润喉。

▲浦北老树陈皮的老陈皮茶汤金黄透亮。南国早报全媒体记者 苏华摄

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除了陈皮“本皮”和柑普茶，用其他食材衍生的浦北“陈皮+”美食，给休闲时光增添了“小确幸”。

▲“龙腾艳姐”陈皮花生。

在广西国际农业博览会上，不少逛钦州展区的市民会顺手买几袋陈皮花生。“我们的陈皮花生用的是本地新鲜的珍珠花生，个小饱满。花生和老陈皮料水一起煮沸，让花生吸足陈皮味道，然后低温烘干。做好的陈皮花生酥香脆，有淡淡的陈皮香，好吃不上火。”艳姐说。

▲“龙腾艳姐”陈皮饼。

另一款热销的陈皮“搭子”，是陈皮饼。陈皮饼小巧如金币，饼皮烘烤得金灿油亮，清甜的冬瓜蓉馅佐以陈皮，入口软糯甘甜，陈皮果香与饼香叠加，风味独特，是色香味俱全的茶点。

闲暇之余，泡一壶陈皮佳茗，品一捧陈皮小食，独乐乐亦可众陶陶。

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来源 丨 南国早报全媒体记者 蔡立梅 文/图

责编丨梁冰欣

校对丨黄少华

审核丨唐海波

终审丨孙 妮

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