湖北
随着天气一天天转凉，不少朋友开始感觉手脚冰凉、腰膝酸软，就连梳头时掉落的头发也似乎多了起来。其实在中医看来，这往往与肾气不足有关。俗话说“秋冬养阴”，正是补肾益气的好时节。
说到补肾食材，很多人会想到昂贵的补品。其实在我们身边就有一种平民食材，自古就有“肾之谷”的美誉，它就是黑豆。《本草纲目》记载：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”现代营养学也发现，黑豆富含花青素、优质蛋白、维生素E和B族维生素，对延缓衰老、乌发养颜都大有裨益。
不过，黑豆要搭配得当，才能发挥最大功效。今天就给大家推荐3款黑豆养生汤，用家常食材巧妙搭配，温暖整个秋冬！
黑豆山药乌鸡汤。滋阴补肾的“元气汤”
这款汤将黑豆与山药、乌鸡完美结合。乌鸡滋阴清热，山药健脾益肾，与黑豆同煮，堪称“补肾铁三角”。特别适合经常熬夜、感觉疲劳乏力、腰膝酸软的人群。
炖出汤清味浓、营养不流失的秘诀
1、黑豆提前浸泡2小时以上，泡到豆皮微微皱起即可。这样更容易煮烂，营养也更好吸收。
2、乌鸡块冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，水开后煮3分钟，捞出用温水洗净。这一步能有效去除腥味，让汤色更清亮。
3、将焯好的乌鸡、泡好的黑豆、切段的铁棍山药一同放入砂锅，加几片姜和足够的热水。
4、大火烧开后转小火，慢炖1.5小时。关火前10分钟再加盐调味，这样肉质更嫩，汤汁更鲜。
5、出锅后撒上几粒枸杞，汤鲜肉烂，一碗下肚，从脚底暖到心头。
黑豆莲藕花生鸡脚汤：补血养颜的“胶质盛宴”
这款汤特别适合爱美的女性。黑豆搭配补血的花生、富含铁质的莲藕，再加上满满的胶原蛋白鸡脚，既能补益肾气，又能滋润肌肤，让脸色红润有光泽。
煮出胶质浓郁、莲藕粉糯的窍门
1、鸡脚要剪去指甲，冷水下锅焯烫2分钟，捞出洗净。这样汤品更干净，口感更好。
2、莲藕选粉藕的最佳，口感更糯。去皮后切滚刀块，立即浸入清水防止氧化变黑。
3、将所有食材——黑豆、花生、莲藕、鸡脚、几片姜一同放入锅中，加水没过食材。
4、大火煮沸后转小火慢煲2小时，直到鸡脚软烂，莲藕粉糯。
5、喝前根据口味加盐，汤色浓郁，每一口都是满满的胶质，连面膜都省了。
黑豆排骨汤。强筋健骨的“补钙高手”
这款汤简单易做，却是强筋健骨的佳品。黑豆补肾，排骨富含蛋白质和钙质，一起煲汤，对维持骨骼健康、改善腰腿无力很有帮助，全家人都适合。
让排骨软烂、黑豆入口即化的技巧
1、排骨焯水后，用温水冲净浮沫。黑豆提前泡发，这样能缩短烹饪时间。
2、热锅少油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至微黄，这样煲出的汤更香浓。
3、将炒好的排骨、黑豆一同放入汤锅，加足量开水，大火烧开转小火煲1.5小时。
4、关火前10分钟加盐调味即可。这锅汤肉质软烂，黑豆香糯，汤味醇厚，老人孩子都会喜欢。
小贴士
1、黑豆挑选：要选粒大饱满、色泽乌黑、无虫蛀的。表面有白霜是正常的，那是黑豆的营养物质。
2、浸泡有讲究：黑豆最好提前浸泡2-4小时，但不要超过8小时，以免营养流失。
3、搭配禁忌：黑豆不宜与蓖麻子、厚朴同食。正在服用中药者，建议咨询医师。
4、适用人群：一般人群均可食用，尤其适合肾虚、腰酸、白髮、记忆力减退者。
“药补不如食补”，在这个最适合养生的季节，不妨多给家人煲这几款黑豆汤。用最天然的食材，最简单的方法，吃出健康好气色！如果您喜欢今天的分享，欢迎点赞、关注和转发，让更多朋友受益！
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