从“按斤称”到“论瓶卖”

来源：滚动播报

（来源：新华日报）

本报讯 （记者 王丽华） 面对鲜果市场的价格波动与销售压力，南京果业正悄然开启一场从“论斤卖”到“论瓶卖”的转型。11月9日，2025年南京市果品技术推广优秀成果展示活动在紫金坊广场举行，20个摊位展销果酒、果干、果酱、果汁、梨膏等加工品，集中展示本地果业“接二连三”（指产业链延伸）成果，助农扩大新品销路。

近年来，国内鲜果市场供需波动大，尤其是部分果品集中上市时容易出现滞销。为此，不少种植户与农业企业开始试水果品深加工，开发出果酒、果脯、果干等高附加值产品，不仅延长了果品的销售周期，也打开了新的市场空间。

南京福晶农业科技有限公司的转型颇具代表性。企业种植400多亩杨梅，杨梅具有采摘期短、极难存储的特性，这反而成为其早在2021年就投入建设深加工车间的契机。“我们不只卖鲜果，还把那些卖相不佳、价格较低的次果、小果充分利用起来，做成杨梅果干、原浆、果酒等系列产品，不仅提升了整体效益，还为周边种植梨、桃的农户提供代加工服务，目前年产值在1100万元左右。”企业相关负责人卢小花说。

然而，从农业生产转向加工领域并非易事。南京市农业技术推广站副站长程万强介绍，果品加工涉及设备投入、生产资质、食品安全标准等多方面门槛。“比如做果酒就要有酿酒资质，车间要符合食品加工规范，对很多小农户来说，自建设备成本太高。”

为此，部分中小农户选择与具备生产许可的加工企业合作，以代加工的模式入局。江宁湖熟金陵脆梨园负责人崔艳波介绍，几个月前他依托省农科院和加工企业的设备技术，已成功推出梨酒、梨膏等产品，目前已经加工了3万多斤鲜梨。

尽管加工产品种类日益丰富，“如何卖得好”仍是当前最大的挑战。新产品的市场认知度需要培育过程，开拓稳定的销售渠道成为关键所在。为此，南京市积极搭建产销对接平台，今年首次举办的果品技术推广优秀成果展示活动，向市民展示地产果品深加工产品，也设立产销直通平台，邀请采购商、商超、餐饮企业现场洽谈，打通从“产得好”到“卖得好”的关键环节。