北京
一大批肥美白蚝集体上岸
11月7日，在福州市连江县琯头镇定安村的白蚝养殖区，只见渔排上的收蚝工人们动作娴熟，在此起彼伏的吆喝声中俯身、发力，将一串串沉甸甸的白蚝打捞出水，利落地搬运至转运船上进行打包，呈现出一派繁忙景象。
随着一艘艘采收船满载而归，码头顿时热闹起来。货车吊臂缓缓摆动，将一网网带着海水的白蚝从渔船直接吊装到车上。“闽江口的白蚝品质上乘、个头漂亮、肉质鲜嫩，在市场上是抢手货，我每年都来这里采购。”来自漳州的收购商周进福站在一旁有条不紊地指挥装货，近几天他已经收购了约30万粒白蚝，准备运到广东上市。
收蚝工人将沉甸甸的白蚝打捞出水
据了解，目前闽江口南北两岸水域共养殖了约2亿粒白蚝，分次采收上市，年上市量可达1.2亿粒。“白蚝的养殖周期较长，我们现在销售的是去年3月投苗的白蚝，而今年新投入的白蚝种苗则要等到明年上市。”白蚝养殖户郑钟介绍道，今年白蚝的亩产量约30吨，亩产值在13万元左右。
个大肥美的白蚝
白蚝，又称近江牡蛎，属于低盐度牡蛎种类，多栖息于淡水入海的江口和内湾区域，其生长环境盐度不能过高，否则不易存活。而定安村南面水域地处闽江口北侧，正是咸淡水交汇之处，盐度较低、水温适宜、水质洁净，得天独厚的自然优势让这片水域成为白蚝的绝佳栖息地，孕育出的白蚝口感一流、品质极佳，更成了连江的一张“鲜美名片”游向广阔市场。
“我们这边的白蚝完全自然生长，不投喂任何饵料，全靠滤食水中的浮游生物，成就了独特的风味。”养殖户郑钟介绍，今天收获的白蚝平均3粒就有1斤重，大的单粒能达半斤重，且口感似瘦肉般有嚼劲，烧烤、干煎都格外美味。(文/图 邱岑澍)
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