明天农历九月二十一日，别忘“吃二样，做一事”，顺遂安康人幸福

明天是农历九月二十一日，传统习俗因地域、信仰和年份而异，核心体现为对历史人物的纪念、自然节气的响应及民间信仰的传承。佛教信众将农历九月二十一日视为地藏王菩萨的节日，认为此日适合进行祈福、超度等仪式。这一说法在佛教经典中并无明确记载，可能与地方性信仰融合有关。农历九月二十一日是为纪念中国历史上唯一女皇帝武则天而设立的文化节日广元女儿节，旨在弘扬女性文化与地方历史。明天农历九月二十一日，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺遂安康人幸福！

一、吃二样

1、吃豆腐宴

剑门豆腐宴以豆腐为主食材，通过蒸、炸、炖等手法制作出 “怀胎豆腐”“崩山豆腐” 等数百道菜品，寓意吉祥团圆。崩山豆腐是剑门豆腐宴中的名品，老豆腐蒸后掰成块，形如崩山之后的块石，所以叫崩山豆腐,雪白的豆腐块堆积于盘中，看似崩山之势，散落的葱花铺满豆腐，犹如山石上的绿草茵茵，色泽浓郁，吃起来更是细嫩鲜美，爽滑入口。怀胎豆腐是以豆腐为核心原料的传统菜品，通过油炸定型、挖空填馅、复炸锁香等工艺制作而成。其外层呈现焦脆质感，内部包裹糍粑状肉馅，形成"外焦里嫩"的鲜明口感对比。主要调味方式包含泡椒豆瓣的川式风味与糖醋咸鲜的复合味型 [1]，部分做法融入南瓜蓉汤底创新。

食材：老豆腐、辣椒酱、小葱、盐

做法：1、锅上火，放清水烧开，加精盐少许，老豆腐蒸10分钟。2、三瓣蒜砸碎，一勺辣椒油，一勺香油，一勺生抽，一勺醋，一点点鸡粉，小半勺盐，一点点糖放一起调匀。3、用手将整块豆腐掰成四块，下锅焯透，捞出沥水，装入碗内。4、将调料汁淋在豆腐上即可。

2、吃女皇蒸凉面

女皇蒸凉面是用本地大米磨浆蒸制，搭配秘制红油和蒜水，酸辣爽口，是广元人早餐的 “灵魂”。远在外地的广元人，心心念念的就是这一口，以前有人说只有广元的水才蒸得出来。其实和水真没有太大关系，和米有关系，不能用糯米，就用平时煮饭的米，这是广元人的最爱！

食材：优质大米，蒸笼，香油，酱油，香醋，辣椒油（带芝麻的那种），白糖，花椒面，蒜泥水，豆芽，黄瓜丝，盐巴，味精，葱花。

做法：1、头一天晚上就要开始泡米，简单冲洗一下，就可以开始加水泡米，泡米的水不用考虑比例。2、米泡好后就开始打浆，把泡米的水倒掉，重新加水打浆，按1:1的比例加水，多打几遍，米浆打得越细越好。3、把所有米打完后，要往米浆里面点一点开水，把开水倒在打浆杯里，顺便涮下杯子，最后再和之前打好的浆混合搅匀。4、浆调好后，就要准备开始蒸了开始蒸之前往盘子里刷上一层油。然后把浆倒入盘子里放入蒸箱开始蒸，蒸的时间是8到10分钟，蒸出来的口感不老也不嫩，软糯香甜。5、蒸好后晾两分钟，再在凉面上面刷一层油，裹好，切出来，看起很脆弱，其实也还好，头头上的确实很脆弱，轻轻的取下。6、切好，装入碗中。想吃宽凉面切宽的，想吃细的切细的。7、加入味精、酱油（生抽多放提味、老抽放滴点提色）、花椒面、红油等调料。如果不是那种很喜欢吃醋的人就不要放醋。8、蒜剁碎后加盐、加开水。红油是扮凉面的灵魂，香料要先用开水泡、然后再和葱姜蒜一起放进漏勺，开小火放入锅中炸，炸至金黄色捞出，再开大火，把油烧热，烧至冒烟烟，把油全部倒入提前用生清油扮好的辣面中，再等个两分钟，倒入剩下的干辣面和芝麻，搅拌均匀，色正味美的红油就制作好了。9、依次加入上面提到的各种调料，搅拌均匀即可开吃。

二、做一事：女儿节祈福

农历九月二十一日是广元女儿节，四川广元是唐代女皇武则天的故乡，当地妇女历年在武则天生日那天集会，祈求全家平安幸福。在节日当天，一般会举办开幕式、相亲大会、“广元美味”美食嘉年华、武则天女子文学大会、以及戏剧演出等八项活动。以此来纪念中国历史上唯一女皇帝、封建时代杰出的女政治家武则天。

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