2026年河南郑州茶博会:茶叶发展史

一叶贯古今：中国茶历史的千年演变与风华

第37届中国（郑州）糖酒食品交易会

暨2026年中国（郑州）茶叶博览会

春季展:4月23-25日 郑州国际会展中心

秋季展:8月13-15日 郑州国际会展中心

组委会

壹 叁 玖 叁 柒 壹 叁 肆 零 捌 柒

一片看似普通的绿叶，承载的不仅是唇齿间的清香与回甘，更是一部流淌了数万年的中华文明史。从先民偶然发现的野生植株，到如今定义清晰的精制饮品，茶叶历经“生吃干嚼煮熟为食药用提神品鉴冲泡”的漫长蜕变，在时光流转中沉淀为独特的文化符号，成为贯穿中国历史的精神脉络。

中国茶的历史可追溯至公元前2000多年，其发展历程在不同时代绽放出迥异的光彩，大致可分为三个核心阶段：

起源奠基期：从草木到饮品（公元前2000年—唐朝初期）

这一时期是茶从野生植物走向人文视野的关键阶段，为后世茶文化奠定了根基。茶最早的身份是“解毒良药”，汉代《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里的“荼”便是茶的古称，印证了其药用起源。学界普遍认为茶树原产地在中国西南地区，推测巴蜀先民最早将茶叶作为蔬菜烹羹或直接嚼食，以提神醒脑。

唐代之前，饮茶仍保留着“羹饮”遗风，据史料记载，当时的泡 制方式为“先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之”，虽未脱离食物范畴，但“捣末”工序已初具制茶工艺的雏形，为后来的精致化发展埋下伏笔。

鼎盛繁荣期：从雅趣到普及（公元960年—1911年）

宋至明清是中国茶文化的黄金时代，茶从贵族雅玩逐渐走入寻常百姓家，形成了丰富的品类与成熟的品饮体系。宋代堪称茶文化的巅峰，宋徽宗亲撰《大观茶论》，开创帝王为茶立言的先河，以“点茶”为核心的茶艺达到登峰造极之境。点茶需经调膏、击拂等精妙工序，将极细的茶粉调成糊状后，注水搅动出绵密泡沫，衍生出斗茶、分茶等竞技与艺术形式，黑釉兔毫建盏与纯白茶汤相映成趣，成为宋代文人雅士的生活标配。

明清时期，茶文化迎来重大变革。明太祖朱元璋下诏“罢造龙团，惟采芽茶以进”，废除了繁琐的团茶制作，炒青散茶兴起，撮泡法逐渐普及——只需将干茶投入壶盏，注入沸水便可饮用，这种简便自然的方式“遂开千古茗饮之宗”。与此同时，紫砂茶具崛起，供春、时朋等制壶名家辈出，茶具成为兼具实用与审美价值的艺术品。随着海上贸易的发展，茶叶成为中国全球化贸易的核心商品，不仅带动了生产规模的扩大，更将茶文化传播至世界各地。

革新发展期：从传统到现代（1911年至今）

进入现代，中国茶开启了从手工艺向现代化、全球化转型的壮阔历程。辛亥革命后，贡茶制度消亡，茶叶生产步入市场化轨道，吴觉农等先驱建立机械制茶厂，标志着茶叶生产从手工向机械化的跨越。新中国成立后，茶叶作为重要的出口换汇物资，在国家规划下稳步发展，种植面积与产量均跃居世界前列。

21世纪以来，茶文化在创新中焕发新生。随着年轻消费群体的崛起，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌将传统茶叶与奶、水果、芝士等融合，打造出多元化的消费场景，拓展了茶的边界与想象力。与此同时，唐代煎茶、宋代点茶等传统茶艺被复原，茶叶博览会、茶文化节频繁举办，高校设立茶文化专业，茶艺师、评茶师成为新兴职业，古老的茶文化在当代生活中实现了传统与现代的完美交融。

一叶知春秋，一茶见古今。中国茶的历史，是一部不断革新却始终坚守本真的文化史，它承载着“精行俭德”的人文精神，也彰显着兼容并包的民族品格。从西南深山的野生草木到风靡全球的饮品，从贵族雅趣到大众日常，茶早已超越了饮品的范畴，成为中国人生活美学与文化认同的重要载体。

时尚生活，健康茶饮。想要亲身体验茶叶茶具的魅力，2026年4月23日至25日，郑州国际会展中心将举办第37届中国（郑州）糖酒食品交易会“茶叶茶具”专题展区，诚邀您共赴这场茶香盛宴，探寻千年茶文化的当代风华！