餐饮新纪元,用有趣故事解读餐饮与美食,分享美食人生。
导读
时间过得飞快,立冬到来,气候转冷,天南地北,正式进入冬季了,走在路上,风里裹了刀锋似的,刮在脸上,疼痛不已。
在古人看来,立冬的到来,就寓意着万物收藏、轮回终结,此时的养生,强调“藏”与“养”,饮食上要尽快顺应季节,调整过来。
![]()
我们去超市,可以看到各种琳琅满目的商品,有应季的蔬菜,也有反季节的各种食材,为我们提供了便利,却也暗藏玄机。
立冬过后,超市这6种食物,建议大家少吃,莫贪便宜,纵使价格诱人,也须格外留心,莫要因小失大,才能安稳入冬。
![]()
1、散装速冻水饺。
在超市,经常可以看到有店员在现场包饺子,这不禁让人好奇,包的饺子能够卖完吗?答案自然是否定的。
那些没有卖完的饺子,店员就会将其放入冰柜里冷冻起来,所以在超市我们经常可以看到散装的速冻水饺,这些水饺没有包装,裸露在冰柜里。
这些散装速冻水饺,建议大家少吃,因为你根本不知道,这些速冻水饺是什么时候做的?更不知在空气中暴露了多久,历经几番冻融,菌落几何,亦难揣测,所以谨慎选择。
![]()
2、冷冻扣肉。
如今预制菜非常火热,超市里也有很多预制菜的菜肴,比如最常见的就是冷冻扣肉,包装上的图片非常漂亮。
色泽酱红,看似诱人,但实际上这样的冷冻扣肉,你买回家加热后就会发现,根本没有色泽亮丽的光泽,有的只是干柴发硬,乌漆嘛黑的猪肉,而且根本不是五花肉做的,吃起来的味道更是让人大失所望。
![]()
3、发芽的土豆。
立冬过后,超市里的土豆开始大量上市,但是这些土豆,其中有不少都是提前采摘的,放在超市这个温暖的环境中,土豆很容易发芽。
超市于是会将发芽的土豆便宜打折,面对这样的食材,大家一定要警惕,因为发芽的土豆里面富含龙葵碱之类的毒素,不能吃。
![]()
4、发霉的红薯。
跟土豆类似,红薯也是冬天很常见的食材,但是红薯叶非常容易发芽,或者是发霉,尤其是在室内温度比较高的情况下,红薯表皮容易出现黑色或褐色的斑块。
这样的红薯,味道发苦,便是受了霉菌的侵染,所以如果发现红薯味道不对,就不要去吃了,因为这霉菌产生的毒素,同样顽强,水洗、蒸煮都难以彻底清除。
![]()
5、富含保水剂的鱼片。
在超市的货架上,还经常可以看到各种各样的鱼片,尤其是酸菜鱼的鱼片,深受很多人的喜爱,但是我们在挑选时,一定要注意避开富含保水剂的鱼片。
比如孩子们喜欢吃的龙利鱼片,如果发现龙利鱼的冰块比较厚,那么就要小心了,往往看似饱满的背后,却是保水剂造就了一种虚假的“肥美”。
这样的冷冻鱼片,解冻后渗出大量水分,烹饪后急剧缩身,口感变得软韧、甚至有些发脆,建议大家要少吃。
![]()
6、头部发黑的死虾。
家里有小孩的,往往都喜欢买虾给孩子们吃,但是活虾的价格比较贵,要三四十块钱以上,此时看到超市有不少的死虾,价格更实惠,往往很多人喜欢买。
但是挑选的时候要注意,看看虾的头部有无发黑?活虾或刚死的虾,头部呈青灰色,富有光泽。而一旦头部变黑,则是虾体内的酪氨酸酶在死亡后加速氧化,产生黑色素,这通常是腐败开始的标志。
立冬过后,万物敛藏,我们的饮食有也应该进行相应的调整,以上这6种食材,建议大家少吃,多一分对食材的敬畏,多一分对烹饪的用心,便是我们对家人最好的守护。
最后麻烦大家点个赞支持一下,非常感谢!
如果你爱看美食,爱看餐饮故事,欢迎关注我们
与君共勉
尝遍中国美食
游遍千山万水
你点的每个赞,我都当成了喜欢
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.