给三文鱼加盐的最佳时机，让美味瞬间升级！

有时候，烹饪三文鱼可能会让人感到有些畏惧。你需要知道什么样的三文鱼是新鲜的，如果是冷冻的，应该如何解冻，以及最好的调味方法，以突出其天然风味。在烹饪三文鱼时，有一些错误是需要避免的在烹饪三文鱼时需要避免的错误，比如去皮或完全煮过头。为了确保三文鱼非常新鲜，你可以学习如何判断三文鱼是否变坏；你希望它有鲜亮的颜色，如果开始变灰就应该避免食用。但是在给三文鱼加盐以获得最佳风味时，应该什么时候加呢？

为了更好地解答这个问题，我们联系了Alekka Sweeney （在Instagram上的用户名是@chefalekkapgh），她是宾夕法尼亚州匹兹堡的一位专业厨师和讲师。“给鱼调味很重要；你应该在三文鱼解冻、室温下并且干燥的时候进行调味，”她说。她注意到盐效果很好，但如果你愿意，可以添加更多的调味料，这应该在烹饪前进行。“这样可以帮助释放水分，确保三文鱼烹饪后不会干，”斯威尼说。

虽然有些人建议在烹饪前将其腌制几个小时或更长时间，但三文鱼在盐中放置的时间越长，就会越干。虽然完全腌制的三文鱼适合熏制，但如果你打算烤、烘焙或煎炸新鲜三文鱼，就不希望盐抽出过多的水分。因为我们有专家在这里，所以请斯威尼给我们分享一些关于烹饪三文鱼的建议。

如何准备和烹饪三文鱼以获得最佳风味，无论是新鲜的还是冷冻的

虽然撒一点盐就能很好地提升三文鱼的自然风味，但还有许多调味料 可以让你的三文鱼更美味。柠檬和莳萝是显而易见的选择，但Alekka Sweeney提醒大家不要过度调味。“你要能尝到三文鱼的味道，尤其是当它是高质量和新鲜的时候，”她说。

如果你购买冷冻的三文鱼，斯威尼建议在冰箱里解冻过夜。如果是新鲜的三文鱼，你应该在烹饪前15到20分钟把它从冰箱里拿出来，让它达到室温。“如果你像我一样喜欢脆皮，记得用纸巾把鱼片拍干，”她说。“水分越少，皮就越脆哦。”

斯威尼看到的一个常见错误是，厨师没有让三文鱼达到正确的温度，原因是解冻不彻底。这位厨师表示，三文鱼的内部温度应达到125到130华氏度，为中等生熟，或135到145华氏度，为全熟。“你还需要用肉类温度计检查鱼片最肥的部分，以确保温度合适，”她说。“静置五到七分钟，不要盖上盖子，以确保汁液重新分布，避免三文鱼被蒸熟。”