点上方 蓝字 关注我们,让餐饮更有 数
预告
“2025餐饮金飨奖”评选已正式启动,这是一项专门针对餐饮产品的奖项评选,欢迎自荐或推荐,详情请点
第十五届全运会即将于11月9日在广州开幕,在此之前一些比赛项目已经举行,一些运动员已经完成了自己的参赛项目。广州的单双号限行也已经于11月6日开始实施,昔日拥堵的马路瞬间变得清爽起来。
而在更早之前,广州的餐饮行业已开始行动,以前所未有的规模和精细度为全运会的餐饮安全保驾护航,并致力于让每一位参与者都能体验到“食在广州”的真谛,让来自全国和世界各地的游客感受到广州的城市活力与文化魅力。
1
食品安全:
筑牢全运餐饮保障线
食品安全是全运会餐饮工作的重中之重,容不得半点闪失。为此,广州建立了堪称“史上最严”的食材供应与监管体系。
其核心是设立了覆盖广州、佛山及港澳等10个赛区的区域总仓,对供应运动员的粮食、食用油、肉类、蛋类、水产品和蔬菜这六大类食材实行“统一采购、统一验收、统一检测、统一配送”的“四统一”模式。这一体系实现了从田间到餐桌的“全周期、全链条、全闭环”管理。
![]()
在具体执行上,广州市市场监督管理局牵头组建了专业的食品安全监管保障团队、总仓服务商运行团队和食品安全专家团队,形成了日常巡查、值班会商和应急处置三大工作机制。每一批进入总仓的食材都必须经过严格的“批批检测”,确保各项指标合格后方能出仓配送。这种模式确保了食材来源可溯、去向可追、责任可究。
截至10月底的数据显示,区域总仓已累计验收食材近3000批次,核验出仓总量超过600吨,为运动员、技术官员及场馆工作人员提供了超过21.6万人次的餐食保障,实现了食品安全零事故。
总仓之外,监管的触角延伸至每一个餐饮终端。市场监管部门对指定的接待酒店、比赛场馆食堂以及集体用餐配送单位实施了全流程驻点监管。监管人员全程监督从食材进货查验、贮存管理、加工制作过程到成品留样的每一个环节,形成了无缝衔接的闭环,确保端上餐桌的每一道菜都安全可靠。
2
美食盛宴:
餐饮活动矩阵激活消费
在确保安全的基础上,广州以“食在广州·品味全运”为主题,策划了一系列形式多样的美食活动,将全运会变成了一个全民参与的美食狂欢节。
其中颇为引人注目的是“寻找省点计划”。该活动自10月启动,持续至11月,旨在评选出最能代表广东的点心。活动将竞技体育的“战队”概念引入美食评选,集结了全省30多款最具代表性的点心,划分为广府、客家、潮汕、粤西四大“省点战队”,邀请广大市民和游客通过线上线下的方式为自己喜爱的点心投票,最终角逐出心中的“冠军省点”。
为了提升活动的关注度和趣味性,活动主办方邀请了包括李小鹏、张洁雯、张雁全三位奥运冠军在内的多位名人担任“省点推荐官”,他们为广东点心“代言”,分享自己与美食的故事,极大地激发了公众的参与热情。
![]()
△跳水奥运会冠军张雁全品尝虾饺(陈子欣/摄)
与此同时,一个由四大品牌活动构成的美食矩阵同步展开:
第二届“Young城点心季”:9月28日—10月8日。聚焦于粤菜的精粹——点心,发动粤港澳大湾区内多家餐饮企业,创作出一系列造型可爱、寓意吉祥的“运动创意点心”,将体育元素巧妙融入传统美食之中,展现大湾区独特美食魅力。
2025广州精品美食周:10月11—19日。以“动吃全运,叹赏广州”为主题,结合广交会与十五运会两大IP,联动超过220家知名餐饮品牌,包括多家米其林、黑珍珠餐厅,在海心沙等地打造为期9天的运动美食狂欢,激发城市消费活力。
广交会音乐美食节:10月15日—11月4日。借助第138届广交会的巨大客流,在琶洲展馆及周边区域,组织近40家餐饮品牌参与,打造了一个集美食、音乐、文化于一体的互动空间,向来自全球的客商展示“食在广州”的多元与包容。
2025广州国际美食节:11月19日—23日。设置充满趣味的人工智能美食区等五大主题展区,融合十五运元素打造“食在广州味动全运”主题活动,让市民在享受世界各地美食的同时,也能感受到浓厚的全运氛围。
3
文旅惠民:
美食与城市的深度融合
为了让更多市民和游客能够实惠地体验到全运美食,广州市政府持续推出了一系列文旅惠民政策。
其中最直接、最受欢迎的措施便是持续发放餐饮消费券。截至今年9月,广州已成功发放五轮“食在广州”餐饮消费券,累计核销金额约8000万元,直接带动餐饮消费高达4.6亿元,杠杆效应显著。第六轮消费券于9月30日起连续8周发放,预计将发动超过3500家餐饮门店上线参与,提供多个档次的满减优惠,进一步释放餐饮消费潜力。
![]()
△图片由AI生成
此外,从10月20日持续至12月20日的“全运有礼”文旅惠民活动则更为宏大。这项活动由市文化广电旅游局、林业和园林局及多家文旅企业共同推出,覆盖了“吃、住、行、游、购、娱”全场景。活动期间,广州将向赴穗游客发放近百万张免费及优惠景区门票,并同步举办主题购物节、美食节等,形成文商旅体深度融合的消费促进合力。
为了系统性、高标准地擦亮“食在广州”金字招牌,广州市自2023年起就启动了“食在广州”星级餐厅、品牌食品和品牌名店的遴选工作,第三批“食在广州”星级餐厅认证于2025年10月15日正式发布,新增58家餐厅,总数达110家。
4
餐饮创新:
全运主题菜品的文化表达
面对全运机遇,广州各大餐饮企业展现出极高的创新热情,纷纷推出独具特色的全运主题产品,积极参与到这场盛事之中。
点都德发挥其在点心领域的专长,创作了“醒狮酥”“MVP灌篮包”等一批造型精美、生动可爱的运动主题点心。这些点心不仅在味道上保持了高标准,在视觉呈现上也极具话题性,成为社交媒体上的热门分享内容。
广州酒家作为粤菜的代表,精心设计并推出了“十五运金牌菜谱”。这份菜谱包含了“好运连莲”“众志成城”“金牌搭档”等15道创意菜品,不仅继承了粤菜讲究“意头”(好寓意)的传统,更将全运精神和体育元素巧妙地融入菜品的造型与命名之中,寄托了对盛会圆满成功的美好祝愿。
![]()
△广州酒家“十五运金牌菜谱”(图片来自“全运广州”)
在文化传承与交流方面,高端酒店的表现尤为突出。在十五运会火炬传递广州站活动期间,中国大酒店设置了广府美食技艺展演区,现场展示了虾饺制作、烤乳猪、非遗竹升面等传统技艺,让市民和游客直观感受到粤菜制作的精湛技艺与文化底蕴。
白天鹅宾馆则成功举办了“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛,吸引了来自多个国家和地区的青年厨师同台竞技。大赛设置了“精品粤菜”和“粤式面点”两大竞赛项目,通过“云端预选+现场决赛”“专业评审+文化展览”的形式,不仅为青年厨师提供了展示才华的舞台,更推动了“食在广州”文化的国际传播与粤厨人才的培养。
5
结语
从严谨科学的食品安全防线,到精彩纷呈的美食主题活动;从真金白银的惠民消费券,到餐饮企业充满匠心的菜品创新——广州餐饮行业正以全方位的准备,将全运会打造成一个展示千年商都美食文化的绝佳舞台。
这不仅是保障一场体育赛事,更是一次对城市综合管理能力、文化软实力和商业活力的全面检验与提升。通过美食这一世界通用语言,广州正热情地向每一位参与者发出邀请,期待大家在享受激情赛事的同时,也能深度品味这座城市的独特韵味与无限风华。
【市场地位认证】
【研究报告/白皮书】
【行业榜单】
【区域餐饮标杆】
![]()
商务联系/报告获取:13054416971
文章转载/内容报道:13802407306
邮箱:bok@canbaodian.com
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.