立冬补冬！徐汇人的“心头好”藏在这个菜市场的暖意里

立冬到，寒意渐浓，而菜市场里却暖意十足。立冬补冬，顺应时节吃对食材，是刻在中国人骨子里的养生智慧。跟着记者的镜头，一起走进菜市场，看看哪些时令菜成了市民的“心头好”。

记者走进位于徐汇区的复中市集发现，在牛羊肉区，多个摊位前均有市民驻足挑选，摊主们忙着称重、分装。羊肉性温，能温肾暖胃，是冬季进补的佳品。记者在现场看到，有市民俯身翻看羊肉纹理，指尖轻压肉质以判断新鲜度；选定食材后，摊主熟练地分装打包，还会主动送上一包去膻调料包，细致满足烹饪需求。“立冬了，想给家人买些羊肉红烧，孩子长身体需要补血，老人吃了也能暖身。”市民王女士拎着刚称好的羊肉说道。

牛羊肉摊位

“我们的羊肉是宁夏盐池滩羊肉，几乎没有膻味，质量很受认可。”一位摊主介绍说，冬季是牛羊肉销售旺季，单日能卖出一只半到两只羊。老年人更偏爱牛腩，“牛腩适合煲汤，口感鲜嫩，滋补又易消化。”另一边，摊主现切的吊龙同样抢手，“切片后适合涮煮或烫食，肉质细嫩，一天能卖出一二十斤。”

时令蔬菜区

萝卜、莲藕、菠菜等冬季“当家菜”整齐码放，色泽鲜亮，市民挑选、询价的身影不断，摊主备货量同步增加，市场呈现“供销两旺”的红火态势。不少市民表示，遵循“冬吃萝卜夏吃姜”的传统，会集中采购时令蔬菜搭配肉类食用。

市场呈现“供销两旺”的红火态势

“我女儿刚生完孩子，想给她炖点牛腩西红柿汤补营养，昨天已经买了西葫芦、土豆，今天特意来买萝卜，这个时节吃最养人。”市民刘阿姨的购物袋已初见充盈。“萝卜卖得最好，本地人参萝卜6元/斤、大萝卜3元/斤、圆萝卜8元/斤。”摊主介绍说，圆萝卜适合红烧，炖煮后口感软糯带甜；人参萝卜与大萝卜则是烧汤佳品。她透露，每天都会用面包车从郊区运货，各类蔬菜单日总销量可达千斤，通常到下午便所剩无几，供销两旺态势显著。

除了丰富的时令食材，市集的暖心服务更添温度。据了解，市集内的“服务明星”商铺，会在寒冷天气里为高龄或腿脚不便的老人提供上门送菜服务，让大家能便捷地享受到新鲜的应季食材。

记者：曹香玉、唐风立、施昱辰

视频：李冠宇

编辑：陈海笑

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