
立冬到,寒意渐浓,而菜市场里却暖意十足。立冬补冬,顺应时节吃对食材,是刻在中国人骨子里的养生智慧。跟着记者的镜头,一起走进菜市场,看看哪些时令菜成了市民的“心头好”。

记者走进位于徐汇区的复中市集发现,在牛羊肉区,多个摊位前均有市民驻足挑选,摊主们忙着称重、分装。羊肉性温,能温肾暖胃,是冬季进补的佳品。记者在现场看到,有市民俯身翻看羊肉纹理,指尖轻压肉质以判断新鲜度;选定食材后,摊主熟练地分装打包,还会主动送上一包去膻调料包,细致满足烹饪需求。“立冬了,想给家人买些羊肉红烧,孩子长身体需要补血,老人吃了也能暖身。”市民王女士拎着刚称好的羊肉说道。
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牛羊肉摊位
“我们的羊肉是宁夏盐池滩羊肉,几乎没有膻味,质量很受认可。”一位摊主介绍说,冬季是牛羊肉销售旺季,单日能卖出一只半到两只羊。老年人更偏爱牛腩,“牛腩适合煲汤,口感鲜嫩,滋补又易消化。”另一边,摊主现切的吊龙同样抢手,“切片后适合涮煮或烫食,肉质细嫩,一天能卖出一二十斤。”
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时令蔬菜区
萝卜、莲藕、菠菜等冬季“当家菜”整齐码放,色泽鲜亮,市民挑选、询价的身影不断,摊主备货量同步增加,市场呈现“供销两旺”的红火态势。不少市民表示,遵循“冬吃萝卜夏吃姜”的传统,会集中采购时令蔬菜搭配肉类食用。
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市场呈现“供销两旺”的红火态势
“我女儿刚生完孩子,想给她炖点牛腩西红柿汤补营养,昨天已经买了西葫芦、土豆,今天特意来买萝卜,这个时节吃最养人。”市民刘阿姨的购物袋已初见充盈。“萝卜卖得最好,本地人参萝卜6元/斤、大萝卜3元/斤、圆萝卜8元/斤。”摊主介绍说,圆萝卜适合红烧,炖煮后口感软糯带甜;人参萝卜与大萝卜则是烧汤佳品。她透露,每天都会用面包车从郊区运货,各类蔬菜单日总销量可达千斤,通常到下午便所剩无几,供销两旺态势显著。
除了丰富的时令食材,市集的暖心服务更添温度。据了解,市集内的“服务明星”商铺,会在寒冷天气里为高龄或腿脚不便的老人提供上门送菜服务,让大家能便捷地享受到新鲜的应季食材。
记者:曹香玉、唐风立、施昱辰
视频:李冠宇
编辑:陈海笑
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