广东
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好吃的人，哪儿都想去
来了，坐会，喝杯茶。
这家藏在枫溪街角的老佘粿汁店，一开就是十几年，喂饱了不少街坊的早晨和黄昏。
今天，就带大家去探探这家口碑老店——老佘粿汁。
小店就在枫溪凤新西路与灰段头路的交叉口，不张扬，但街坊们总能循着香味找来。
进门便是厨房，卤香扑鼻，配料台上堆得满满当当：猪肠、猪粉处理得极干净，卤蛋、苦瓜、腐竹、豆腐吸饱了卤汁，油润发亮。
老佘家最特别的就是一碗粿汁，两种演绎：
- 浓香老式粿汁
用粿条皮慢熬而成，米香完全融进汤里，口感黏稠绵密，入口顺滑，是许多老一辈人记忆里无法替代的经典味道。
- 清爽新式粿汁
粿汁皮现煮现卖，汤汁清澈，能清晰看到一片片粿皮，最后加入蒜头朥和芹菜粒提香，粿汁皮入口Q弹有嚼劲，更受年轻人喜爱。
不管选哪种粿汁，一定得加卤味！老佘家的卤味经年累月，已煮得发亮，色厚而深。这里小潮选了卤大肠和腐竹，再浇上一勺热卤汁——卤味咸香软糯，粿汁或绵密或爽滑，搭配得天衣无缝，一口接一口根本停不下来。
来这里的老主顾，吃的不仅是味道，更是十几年不变的情怀。
老板娘说，曾有归国老华侨特地寻来，就为这一碗记忆里的粿汁。
对于许多潮汕人来说，粿汁是一种被时常惦记的食物，是刻在骨子里的家乡味。
在这家小店，一碗粿汁能吃出两种人生滋味。
你是忠于传统的老派，还是偏爱创新的新派？
如果有机会来潮州，不妨来老佘粿汁，找到你的那一碗。
来源：潮汕吃喝玩乐fun
非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。
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