兴县冯家庄村小柴胡喂出“金山羊”

自由放养的“柴胡羊”

秋日的冯家庄，层林尽染。广袤的沟壑梁峁间飘着独特草木香，那是小柴胡的芬芳，也是“柴胡羊”独特的味觉底蕴。

冯家庄村位于兴县高家村镇西南方位，距离城区25公里，属丘陵山区，村域面积12.26平方公里。

冯家庄村十多座山上长满小柴胡等中药材，自由放养的山羊以柴胡籽、叶以及各类山草为食，“柴胡羊”因此得名也成了村里的一宝。独特的食源让这里的羊肉不仅没有膻腥味，反而带有淡淡的小柴胡清香，而且肉质细腻、纹理清晰，味道极其鲜美。羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，脂肪如雪，肌理分明，被村民誉为“小人参”。多家饭店的烹饪大师品鉴后赞不绝口，称其“清汤涮煮亦能唇齿留香”。

谁能想到，如今因羊而兴的村庄，曾深陷“山大沟深产业薄”的困境。

穷则思变、创新思路，2022年，驻村工作队与村“两委”踏遍山野发现，贫瘠的山梁上小柴胡等中药材竟蓬勃生长——这正是大自然赐予的生态密码，也是冯家庄村打开致富之门的“金钥匙”。

几年前，王峁东、白旭梅夫妇多方筹措5万元，从50只羊羔起步，探索出“放养+圈养”“牧草+饲草”的生态循环模式。村民王二军带头开辟电商渠道，让“柴胡羊”借着互联网“走”出大山。

王峁东每天一早忙完农活他便挂着水壶赶羊上山，笔记本上密密麻麻记录着每只羊的采食习惯；妻子白旭梅则潜心研究柴胡与其他牧草的配比。更让他们自豪的是，通过种养结合形成了良性循环：地里产的玉米、黄豆成为优质饲料，农作物秸秆加工成饲草，而羊群产生的粪便又是上等的农家肥，这样既降低了养殖成本，又提升了土壤肥力，形成了“以种供养、以养促种”的生态循环链条。今年中秋节前，他们卖出50只成品羊，净利润6万元。捧着沉甸甸的钞票，这个曾为孩子学费发愁的农家妇女眼含热泪：“养羊虽然辛苦，但这日子真有奔头了！”

现在，像王峁东夫妇这样通过种养循环模式实现增产又增收的农户，在冯家庄已不在少数。

如今，冯家庄的柴胡羊养殖户已发展至20户，存栏量达4500只。一批批养羊户由“小羊倌”变成“羊老板”，靠着这带来真金白银的“金山羊”，踏上了致富路。冬季的农家院里，灶台上炖着山药+胡萝卜+豆腐+羊肉，乳白的汤底翻滚着柴胡的清香，热腾腾、香喷喷，食之，让人味蕾大开。客商们闻讯赶来，只为预订这“秋日第一鲜”——早在去年冬季，东胜、太原、神木及兴县城区多家宾馆饭店就订购了1000多只“柴胡羊”。

山还是那座山，沟还是那道沟，但冯家庄人的精气神早已不同往日。当炊烟再次升起，羊肉的香气漫过山梁，我们仿佛看见这种由山水孕育、用匠心守护的独特风味，正带着整个村庄在乡村振兴的大道上，踏出越来越坚实的步伐。记者 冯凯治 李宇

来源：吕梁日报