山西
菠萝汁是一种以新鲜菠萝为主要原料制成的清热解渴类饮品，该饮品含有糖类、有机酸、氨基酸、维生素和酶等多种营养物质，具有清热解毒、生津止渴、健脾益胃等功效。将超高压食品加工技术应用于菠萝汁产业，助力菠萝汁产业发展。
传统杀菌方式采用热杀菌，处理过程中温度较高，虽然可以杀灭食品中的病原微生物和腐败微生物，但会破坏菠萝汁中的热敏性营养物质，并且会造成菠萝汁发生褐变和味道损失。
超高压食品加工技术是一种低温物理杀菌技术，将该技术应用于菠萝汁产业，在杀菌效果、营养保留、感官和口感方面有着优势，提升菠萝汁的产品附加值。与传统热杀菌相比，超高压食品加工技术处理温度较低、时间短，经过超高压食品加工设备处理过的菠萝汁可以降低产品中的菌落总数、霉菌和酵母菌，保障微生物安全，将菌落总数控制在安全范围内，适当延长产品的保质期和货架期。并且可以保留菠萝汁本身的风味物质和营养成分。并且相比于传统处理方式，色泽鲜亮，味道损失较少，保留鲜榨口感。同时可以增强产品的稳定性，提升产品的市场竞争力。
[力德福]超高压食品加工设备
力德福科技专注于超高压食品加工设备的全产业链服务，业务涵盖研发、设计、制造以及销售，有着20年超高压食品加工技术经验。研发团队不断专研，成功攻克重重技术难关，打破国外长期技术垄断的局面，易损件全部实现了国产化。力德福科技作为国家级高新技术企业与山西省“专精特新”企业，拥有58项专利，数百项专有技术并且产于制定了行业标准1项，企业标准2项。力德福科技各型号超高压设备已成功布局全国20多个省份，得到了一致的好评和认可。
超高压食品加工技术可以提升菠萝汁的贮藏稳定性与品质特性，为菠萝汁工业化生产提供高效解决方案。力德福科技期待与广大食品加工企业达成合作，共同助力健康、美味、无添加的菠萝汁产业发展。
参考文献：刘琪,王冰,欧雅文,等. 高压均质对菠萝汁贮藏货架期及品质的影响[J]. 中国食品学报,2019,19(1):156-162. DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.01.021.
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