曾经,她奔赴远方,在城市发展的坐标中探寻自我定位,却陷入迷茫与瓶颈;如今,她把目光转回故乡,把脚步踏进家乡李工坑村——这片畲族世代聚居、以茶为根,却因产业活力不足而发展受限的土地。作为土生土长的畲族人,“新农人”雷晓婷带着对家乡的牵挂与对茶产业的热爱,一头扎进单丛红茶的研发与推广中,在日夜与茶叶相伴的深耕里,书写下属于乡村振兴的青春注脚,也为李工坑村探索产业振兴新路径注入活力。
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走进李工坑村的茶园内,雷晓婷正背着背篓穿梭在茶垄间,指尖轻掐嫩芽,将带着山间晨露的鲜叶小心收进竹篓。就是这样一个看似平凡的清晨,开启了她忙碌的一天。自2023年决定辞职返乡研发单丛红茶后,这样与茶为伴的日子,早已成为她生活的常态。
雷晓婷:2023年我的确是工作压力太大,或者是那时候我已经不知道我想要干什么了,到一个瓶颈期,毕竟身边的朋友成家立业,我还不知道自己要干什么的时候,我就非常焦虑。那时候我就想回家住一段时间看看怎么样,没想到就留下来了。村子非常小,现在制茶师傅的话,十个手指头都数得过来。没有人回来做这个事情,所以茶产业做不出去,我觉得不可以这样子,这是我们大家一直在做的事情,不能荒废掉,我觉得我应该来做这个事情,我也喜欢做这个事情。
看清村落茶产业的困境,雷晓婷也找准了突破方向——避开饱和的凤凰单丛乌龙茶市场,开辟单丛红茶新赛道。可这条路从一开始就布满荆棘:凤凰山虽有人尝试做红茶,却因缺设备、不懂技术,成品常发酸发涩。为啃下这块“硬骨头”,她先后两次远赴四川、杭州,向国家非遗传承人拜师学艺,把不同地域的制茶精髓装进心里。
雷晓婷:我有出去学习,也有去其他地方,老师也都是非常有名的国家非遗传承人,我会特别关注他们整个环节是怎么做的,回来后再结合他们那边的技艺。茶条的话我们要求会比较高一点,不仅好喝,也要好看。
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这场跨地域学习,让雷晓婷不仅学了技艺,更读懂了“匠心”的重量。她所请教的两位师傅从十几岁做茶做到年过花甲,即便名气大了、年岁高了,仍守着“这辈子就做好手上这把茶”的信念。这份执着像一束光,让她更笃定:海拔从不是好茶的唯一标准,用心种、用心做,才能出好茶。
雷晓婷:但是我出去学习之后,我觉得海拔不是决定茶好坏的唯一因素,是其中一个部分而已。最重要的是种植的技术和加工制作的工艺,这两个点才是影响茶品质最重要的环节,我学习之后更有信心做好这个茶。做茶最重要的是心,我去学习,遇到的老师都是非常好的,他们一直跟我说的是把手上这把茶做好就可以了,这辈子就做好这件事情。我现在想的也是这样的。
可真正上手做茶,挑战比想象中更难。红茶要“嫩采”,6斤鲜叶才能出1斤干茶,成本远高过乌龙茶;没有专业发酵设备,她就每小时凑近茶堆闻香气、翻叶片,通宵熬夜是常事;初期把控不好发酵时间,一批批鲜叶作废,她常躲起来偷偷哭,却从没想过放弃。而母亲从最初“女孩子做农业没前途”的反对,到后来看她执着便全力支持,这份温暖,成了她咬牙坚持的底气。
雷晓婷:做茶到现在,我自己做的话是去年开始自己上手做的失败了很多次,做废了很多茶。目前还没有把品质稳定下来,有做出了稍微比较好的一条茶,但是还没有稳定下来。一开始我妈不是很同意,后来她慢慢发现我喜欢上这个事情,而不是说一时冲动,不是三分钟热度而已,所以她慢慢地被我影响到,逐渐接受了,现在非常支持。
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如今,雷晓婷的单丛红茶事业已迈出坚实的第一步——虽暂未正式进驻电商平台,但通过线下渠道与朋友圈分享,已有不少人尝到了李工坑村红茶的滋味。对于未来,她规划清晰:明年重心转向电商,把家乡的茶推得更远。“想走好这条路,第一步必须做好产品”,这是她的初心,也是她对家乡茶叶的承诺。
雷晓婷:相传三千多年前,畲族先民就开始在凤凰山种植茶叶,我们也有这非常深厚的历史文化底蕴,我觉得接下来,要先把手上这把茶做好,只要我把自己的事情做好了,会有越来越多的人看到,乡村发展是有希望的,会愿意回来,把李工坑的茶产业做起来,把我们的村带火起来。
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记 者:方博 蔡伟雄
本期编辑:林思彤
执行编辑:王 晓丹
编 审:刘俊雄
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