2026年功能性食饮配料趋势

从有益肠道的软糖到富含蛋白质的零食：功能性成分正将日常饮食转变为健康能量源。

如今，全球功能性食品饮料市场规模已高达3640亿美元，且增长势头迅猛。市场分析机构《财富商业洞察》指出，该市场当前的复合年增长率（CAGR）超过10%。若此增长趋势持续，到2032年，其市场规模将突破7930亿美元。

那么，推动这一增长的趋势究竟是什么？消费者追求哪些健康益处？各大品牌又在使用哪些成分来实现这些益处？接下来，我们将聚焦五大核心趋势展开分析。

1. 肠道健康领域的主导地位持续巩固

市场分析机构Future Market Insights数据显示，当前肠道健康相关市场规模已突破140亿美元，预计到2035年将进一步增长至320亿美元以上。在功能性成分赛道中，肠道健康始终占据不可动摇的主导地位。

配料供应商ADM健康与保健产品组合营销高级总监Vaughn DuBow指出：“消费者对定制化健康支持的需求日益凸显，同时肠道微生物组与多维度健康关联的研究持续深化。在此背景下，益生元、益生菌和后生元已成为健康领域未来发展的核心方向。无论是通过肠-脑轴、肠-肌轴还是肠-皮轴等通路提供健康支持，益生菌类成分都蕴藏着广阔的应用机遇。”

各大主流品牌正积极推动肠道健康功能向糖果零食领域渗透。雀巢已推出益生菌软糖与巧克力系列产品，聚焦消化健康与免疫健康支持。好时计划将益生菌与微量营养素融入能量棒、小份零食等便捷食用形态。通用磨坊同样拓展至功能性糖果赛道，推出无糖益生菌糖果，实现美味享受与肠道微生物组呵护的双重价值。

饮品领域也迎来肠道健康创新热潮。百事公司推出百事益生元可乐。可口可乐则在旗下“Simply”品牌线推出益生元饮品Simply Pop，进一步丰富健康饮品选择。

Innova Market Insights数据显示，全球59%的消费者将肠道健康列为维护整体健康的首要任务。上述品牌创新举措清晰反映出功能性食品饮料行业的核心趋势：在保证健康功效的基础上，持续追求"美味化"与"便捷化"的体验升级。

2. 蛋白质推动市场增长

全球蛋白质产品市场正迎来持续扩张的黄金时期。据市场分析机构Precedence Research最新数据显示，当前市场规模已达到约121亿美元，预计到2034年将实现跨越式增长，达到274亿美元，期间复合年增长率保持在8.5%的高位水平，展现出强劲的市场活力与增长潜力。

蛋白质消费需求的升级是驱动市场增长的核心动力。ADM公司的DuBow指出：“蛋白质已成为消费者健康饮食关注的核心重点，其中部分消费者更是明确了每餐摄入约30至40克蛋白质的具体需求目标。”这一消费诉求正深刻影响着食品饮料企业的产品研发策略。

在市场格局方面，动物蛋白虽仍占据主导地位，但植物蛋白的崛起正为行业带来颠覆性创新与包容性提升。DuBow进一步补充道：“消费者对多样化蛋白质来源的兴趣正不断提升，单一蛋白来源已难以满足其对营养均衡、口味丰富及健康属性的多重追求。”

面对这一趋势，头部企业纷纷加速布局高蛋白产品矩阵。雀巢集团持续扩大其高蛋白产品品类；玛氏公司也紧跟潮流，将旗下经典品牌进行功能性升级，成功实现美味享受与功能性营养的完美融合，深受市场青睐。

与此同时，植物蛋白凭借其独特优势逐渐崭露头角。其在可持续性、易消化性方面的突出表现，以及对植物基饮食者和弹性素食者群体的精准吸引力，使其成为行业创新的重要方向。目前，豌豆蛋白、鹰嘴豆蛋白、绿豆蛋白、蚕豆蛋白和杏仁蛋白等植物蛋白成分，已广泛应用于即饮奶昔、乳制品替代品、素食运动营养混合物等各类产品中，丰富了市场供给。

总体而言，这些发展趋势共同勾勒出2026年蛋白质领域充满活力且持续演变的清晰图景：动物蛋白与植物蛋白不再是竞争关系，而是通过优势互补被充分利用，形成多元化的产品体系，以全方位满足消费者在健康、口味、场景、理念等方面的多样化需求，推动整个市场向更高效、更包容、更创新的方向迈进。

3. 心理健康与认知支持

消费者对提升思维清晰度、缓解压力及维持情绪平衡的功能性成分需求，正成为食品饮料行业创新的核心驱动力。当前市场关注的核心成分主要分为两大类别：其一为适应原（如南非醉茄、红景天），这类成分的核心价值在于帮助身体应对压力、维持内稳态平衡；其二是益智成分（如L-茶氨酸、苏糖酸镁、猴头菇），可针对性为注意力集中、情绪调节及认知表现提供支持。值得注意的是，传统用于情绪改善的藏红花，也在膳食补充剂及功能性复合产品中逐渐崭露头角，成为新兴的关注焦点。

这些功能性成分正加速融入**多功能形态的产品矩阵**，通过软糖、粉末状冲调饮品、功能性咖啡及情绪改善型零食等载体，为消费者提供便捷且愉悦的心理健康支持方式，打破了传统膳食补充剂的服用场景限制。

DuBow表示：“全球85%的消费者认为，兼顾身体、心理与情绪健康的均衡方式是保持活力的关键，81%的消费者认为活力是个人健康状况的良好体现。此外75%的消费者认为日常食用的食品饮料对衰老过程有重要影响，74%的消费者希望通过便捷的方式改善自身整体健康水平。”

各大品牌纷纷推出新品以响应这一需求。比方说，糖果品牌也开始将适应性与益智成分融入美味零食中。这些创新产品共同指向一个核心趋势——消费者正从单一的“身体保健”转向“整体自我关怀”，对食品饮料的需求已升级为“既滋养身体，又呵护心灵”的双重价值，这也为行业未来的产品研发与场景拓展指明了方向。

4. 长寿健康领域

食品饮料行业对“长寿健康”的关注度正快速攀升，各大品牌纷纷加码功能性成分应用，聚焦细胞健康、认知功能、代谢平衡及健康衰老等核心需求，精准匹配消费者健康诉求。

市场分析机构 Market Research Future 的发言人指出，人口老龄化加剧与老年医疗保健支出增长，正共同推动全球长寿健康市场加速扩容。随着预期寿命逐步延长，人们不再满足于 “长寿”，更渴望在晚年拥有高质量的生活品质。

品牌方迅速响应这一市场趋势，推出多款针对性产品：雀巢打造N3系列奶粉，以健康衰老为核心设计方向；达能旗下Nutricia部门持续深耕，不断迭代专为老年人群定制的医用营养产品。

这些创新实践背后，是消费者需求的全面升级——从“活得更久”向“活得更好”的转变，催生了对相关食品饮料的旺盛需求。这类产品需兼具便捷形态与美味口感，同时依托科学依据，切实提供长寿健康相关益处。

5. 女性健康领域

在功能性食品饮料创新赛道中，女性健康已崛起为最具活力且需求尚未被充分满足的细分市场。

对女性而言，日常饮食是维护自身健康与福祉的关键。各大品牌已敏锐捕捉到这一市场机遇，聚焦女性人生各阶段的健康需求，加速相关产品研发。该领域的新兴功能性成分持续扩容，包括圣洁莓、玛卡、西伯利亚大黄、亚麻籽木脂素、益生菌、胶原蛋白肽、镁，以及南非醉茄、灵芝等适应原成分。

品牌端的创新实践不断落地：Melati Drinks与 Narra推出植物精华饮品、燕麦奶茶拿铁，主打激素调节与情绪健康改善；专注更年期健康的品牌Mena，则针对女性推出蛋白棒与早餐麦片。

随着女性健康相关的社会污名逐渐消解，消费者对成分透明、针对性强的健康解决方案需求持续攀升。在消费者需求倡导与成分创新的双重驱动下，这一细分市场有望迎来爆发式扩张。

日常健康的新时代

消费者对“支持整体健康”的产品偏好日益凸显，食品饮料行业正以科学为核心支撑，通过功能性成分创新，推出覆盖多维度需求的健康产品——从肠道调理、蛋白质补充，到思维清晰度提升、长寿健康维护，再到女性专属健康支持，全面贴合多元健康诉求。

随着主流品牌纷纷入局，各品类创新节奏持续加快，2026年正成为行业关键转折年：营养供给与健康目标将实现深度融合，日常食品饮料不再是单纯的饮食选择，而是升级为助力美好生活的“健康工具”。

参考来源：

https://www.foodnavigator.com/Article/2025/11/05/top-5-functional-food-and-beverage-ingredients-trends-for-2026/

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