今天立冬，老传统吃饺子，提醒：4馅不上桌，福气不进门，正当季

今天立冬，老传统吃饺子，提醒：4馅不上桌，福气不进门，正当季

冬季的第一个节气立冬今天来到，具体时间在11月7日12时03分（北京时间），农历九月十八。这一时间属于中午时刻，白天立冬。老话说的好“白天立冬，穿单衣；晚上立冬，冻死牛”。预示冬季可能偏暖；若在夜晚，则可能严寒难熬。

立冬到，一年最冷的时节寒冬也要来了，因此大家要做好身体的养护，吃好做好，健康过寒冬。立冬到，有很多的饮食讲究与习俗，最重要的一个就是吃饺子，立冬水饺是中国北方立冬节气食用的传统面食。

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬吃饺子的习俗，不仅是一种饮食文化，更是一种健康智慧的体现。

饺子谐音“交子”，有“交子之时”的寓意，意思就是说，立冬是秋冬季节之交。饺子象征着团圆，承载着人们对健康、团圆的美好期盼。水饺外形很像耳朵，吃了它冬天耳朵就不受冻。

重要的一点，在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的饺子，喝上一碗饺子热汤，不仅能够暖身暖胃，还能够为身体提供足够的能量和养分，帮助我们抵御寒冷和疾病的侵袭。

立冬吃饺子既是对传统的传承，也是对健康的呵护。饺子馅可以根据个人口味和体质搭配，荤素结合，营养均衡。立冬的饺子馅也不能随意选。老话说，“4馅不上桌，福气不进门”.今天一起学习一下，吃出好彩头，迎接好福气。

第一种馅：白菜馅饺子

立冬到， 白菜新鲜上市了老话说的好，“立冬砍白菜”，甜丝丝的还便宜，“百菜不如白菜”。

“白菜”与“百财”谐音，用白菜做馅包饺子来吃，寓意着带来好运和财富，招财，纳财，让生活更加富足和美好。

立冬吃白菜馅饺子，更符合节气。白菜搭配猪肉香菇等一起做馅，鲜得能鲜掉眉毛，猪肉的香润裹着白菜的清甜，咬一口满是汁水，连吃几个都不够。

食材：白菜半个，香菇6个，五花肉1块， 葱姜，盐， 生抽，蚝油

做法：1新鲜白菜清洗， 沥干水分， 切碎，放一点盐， 腌制一下，把水分腌制出来，备用

2香菇清洗，切碎，备用

3五花肉切碎成肉末， 腌制一下，加入盐， 蚝油，生抽，拌均匀

4葱姜切碎，与白菜放一起，加入肉末，香菇末

5加入胡椒粉，鸡精，一点盐， 拌均匀即可

6准备的饺子皮包馅就可以了。

第二种馅：萝卜馅饺子

萝卜是冬季常见常吃的蔬菜，价钱不贵， 但是营养高，冬季的小人参。

萝卜叫做“菜头”，与“彩头”接近，吃萝卜馅饺子，寓意讨到好彩头，好兆头。萝卜在传统文化中也有着吉祥的寓意。它象征着长寿、健康和幸福。在立冬时节吃饺子时选择萝卜馅，也寓意着希望新的一年里能够过上健康长寿的生活。

萝卜搭配芹菜，牛肉等一起做馅，鲜香美味，香味突出，好吃又解腻。

食材：萝卜1个， 芹菜1把，牛肉1块， 葱姜，生抽，盐，胡椒粉

做法：1萝卜去皮，清洗，切碎，芹菜去叶，只要杆，清洗， 切碎，与萝卜碎放一起

2牛肉要牛脊肉，切碎，腌制，加入盐， 蚝油，生抽，拌均匀

3生姜切碎，与萝卜碎放一起

4再放进牛肉碎，萝卜碎，拌均匀，加入一点盐，胡椒粉，香油，拌均匀即可

5饺子皮包馅，放进热水里煮熟来吃就可以了。

第三种馅：大葱馅饺子

立冬到， 有吃大葱的习俗。“一日半根葱，入冬腿带风”。大葱既是蔬菜， 也是一种调味料

大葱的葱和“冲”是谐音，立冬吃了大葱，可以冲散厄运，保佑我们安稳的度过整个冬天。再则大葱性温味辛，天气冷，适当吃大葱，可以消炎抗病毒，预防冬季感冒。

大葱与羊肉等一起做馅包饺子来吃，营养互补，好吃美味。羊肉也是立冬必吃的美食，立冬食补的佳品。做好的馅，羊肉的膻味被大葱压下去，只剩鲜和香，咬一口热乎乎的，从舌尖暖到胃里，浑身都舒服，是冬季补充能量、增强免疫力的佳品。

食材：大葱3根，胡萝卜1个， 羊肉适量，盐，胡椒粉， 香油，葱

做法：1新鲜羊肉清洗，切碎，腌制一下， 加入一点花椒水，料酒，盐， 拌均匀

2大葱清洗， 切碎，胡萝卜清洗， 切碎，去大葱碎放一起

3切碎的姜末放大葱碎一起，加入盐， 胡椒粉，生抽，拌均匀

4腌制的羊肉末与胡萝卜大葱放一起，加入一点香油，鸡精， 拌均匀即可

5饺子皮包馅即可，包好的饺子放进热水里煮沸来吃。饺子不膻还鲜，咬一口满是肉汁，吃着浑身暖乎乎的，寒气全跑了，福气自然来！

第四种馅：韭菜馅饺子

韭菜是生活中常吃的一种蔬菜，营养不错，口感也不错。

韭菜的韭与“久”谐音，象征美好的生活长长久久，发财之意。冬天天气寒冷，吃韭菜可以温补阳气。

韭菜与鸡蛋虾仁等做馅包饺子来吃，虾仁补蛋白，鸡蛋香，鲜得能让人多吃一碗饺子。

食材：韭菜1把，鸡蛋3个，虾仁，盐，生抽，鸡精

做法；1新鲜嫩的韭菜择好，清洗， 沥干水分，切碎，备用

2虾仁清洗，切碎，备用

3鸡蛋打进碗里，拌均匀， 放进锅里用热油炒碎，放进韭菜碎一起

4虾仁也放一起，加入切碎的葱姜末，生抽，鸡精， 拌均匀即可。不要放太多调味料，不然盖了鲜味儿

5饺子皮包馅即可。

上面这几种饺子馅， 很适合立冬包饺子来吃，吃的不仅是鲜香味美，更是刻在骨子里的传统与情怀，寓意也好，每一种都藏着对冬日的期许和对家人的祝福。

最后提醒一句，大家在煮饺子的时候，“盖盖煮皮，开盖煮馅”，点三次凉水后饺子浮起，就说明熟了。吃饺子喝完饺子汤，暖人又暖心。

立冬吃饺子是一种习俗，希望大家继承传统，选择适合自己的馅料和调味，吃出健康与快乐，过一个更为健康愉快的冬天。