守护校园餐安全，这所小学让学生“吃饱”更“吃好”

极目新闻通讯员 阎进林 汪彪

“我喜欢吃学校的土豆烧牛腩和香酥剥皮鱼，喜欢喝红枣银耳雪梨汤！”“我喜欢吃学校的花菜炒肉，回到家也请妈妈照着做！”“学校做的萝卜牛骨头汤特别好喝，大家都抢着喝，每次我都要喝两碗！”……在武汉市青山区钢都小学，谈及学校的“校园餐”，305班刘沐澄、潘婧琪、马笑笑几名学生争先恐后地分享起了心中最满意的校园美味。

学生们满意率不断提升的背后是学校始终把学生的需求、家长的满意放在首位，不断优化校园食堂管理，全方位保障学生就餐安全。

11月5日清晨5：30，钢都小学食堂门口，负责当天食材验收的校领导阎进林和503班孙培明的妈妈张婷婷、刘炫辰的奶奶秦枝娥两位家长，以及出入库人员翟金香、刘袁茹，早已站在这里翘首以待。

配送食材的车辆一停稳，众人就分别上前认真验收起了当天的食材。食材验收制度，是学校规定的“铁律”，学校领导及中层干部轮流值班，还会邀请学生家长参与验收。验收工作有三项：索证索票、验收复核、入库。验收完毕，验收人员认真填写验收记录与菜品反馈，方便日后查阅，清晰追溯。

“孩子们正是长身体的阶段，既要让孩子们吃得饱，更要吃得健康、吃得有营养。”钢都小学校长李井年说，学校制定食谱时注重营养均衡，鸡蛋、肉类、大米、调料等食材全部实行“零库存”，当天配送、当天用完，确保安全新鲜。为了让孩子们常吃常新，哪怕是最平常的鸡蛋，也会变着花样端上餐桌。“肉末蒸蛋和番茄炒鸡蛋的做法，我们都专门给工作人员培训过，就是要换口味、调口感。”

上午10点，离学生午餐时间还有两个小时，食堂后厨的工作人员们已热火朝天地忙活开来，经清洗分切好的肉类、鸡柳、豆米、干子、冬瓜等有序摆放，主厨和副厨师傅两口大锅双管齐下，同时炒菜和炖汤。

中午12:10，陪餐的家长们走进教室，和老师、孩子一起用餐，品尝可口的饭菜。“今天中午吃的是香酥鸡柳、豆米干子炒肉丁、冬瓜汆丸汤，像香酥鸡柳、豆米干子炒肉丁，是我最爱吃的菜，今天还吃的是杂粮饭，非常有营养！”正在就餐的503班赵茜伊同学这番话语，道出了学生们的共同心声。从现场孩子们吃得颗粒不剩的餐盘可以看出，大家对这顿午餐非常满意。

503班学生陈睿哲的爸爸陈立作为今日的陪餐代表之一，看着孩子们享用美食正酣，也是笑逐颜开：“我家孩子平时是比较挑食的，但是学校的菜还是蛮合他口味的，经常会回家告诉我学校今天吃了虾，吃了排骨之类，孩子吃得好，我们做家长的也放心。”

“给孩子们做饭菜，口味要适合小学生，清淡营养，不能放太多调料。还要考虑孩子们咬得动、好消化。看到孩子们吃得干干净净，笑着说‘伯伯，今天菜真好吃’时，我们既开心，又特别有成就感。”学校食堂班长翟金香说。

“学校定期邀请家长过来陪餐，并对食堂卫生、饭菜质量等进行监督。同时，学校还以问卷调查的形式，开展‘十佳菜谱’征集活动，并将征集到的菜谱与食堂负责人充分沟通对接，不断提升服务质量和就餐品质，满足学生的不同口味，让学生‘吃饱’更要‘吃好’。”据青山区钢都小学校长李井年介绍，学校将继续提高校园食品安全的管理水平，筑牢校园食品安全防线，以最严要求、更高标准，为校园食品安全保驾护航，保障孩子们“舌尖上的健康和安全”。

（图片由通讯员 刘震 拍摄）

（来源：极目新闻）