吉林
转眼间立冬将至，这是一个秋冬交替的季节，在这个季节里，不但五谷丰登，也是蔬果收获的季节，这个时候上市的果蔬有很多。例如：荸荠、莲藕、芋头、山药等等，可以说数不胜数。
荸荠很多地方也叫做马蹄，在每年的11月上市，荸荠口感清脆味道微甜，含有丰富的汁液，营养也很丰富，在干燥的秋季常吃非常滋润。我们这个季节宁可不吃肉也要吃它，比莲藕芋头都好，简单一炒5分钟就上桌，滋润好吃家人爱！
荸荠既可作为水果，又能当作蔬菜做成好吃的菜肴，自古荸荠就有 “地下雪梨”之美誉，而北方人则视它为“江南人参”。荸荠的吃法很多，煮、炒、烧、煨、炸都非常好吃，今天在这里和大家分享一道最简单的荸荠做法，5分钟就上桌，滋润又清脆，全家都喜欢。
【清炒荸荠】食材：荸荠适量，白糖少许，盐少许，葱丝少许，姜丝少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：荸荠不宜生吃，要是当作水果的时候也要煮一下，再去皮当作水果，微甜清脆。不能生吃是因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
第二步：荸荠洗干净，用刀削去外皮，切成片备用，葱切丝备用。
第三步：锅中加入花生油，油热倒入葱丝姜丝煸炒出香味。
第四步：再把去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟，加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上，增加荸荠的甜味，再加入少许盐调味，出锅即成。
第五步：这样清炒的荸荠清脆好吃，家里的老人孩子都爱吃，秋季干燥，遇到了荸荠别错过，一次多买些，清炒或者炖汤都很棒。
峰儿话语：
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