薯条
炸薯条食材:
土豆,玉米淀粉,面粉,食盐,食用油
炸薯条步骤:
1. 土豆去皮切1cm粗条,洗去淀粉。
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步骤图
2. 开水下锅煮1分钟,捞出沥干,再擦干,撒少许食盐,面粉和玉米淀粉,像簸簸箕一样簸均匀,平铺放冰箱冷冻1小时(关键锁脆步骤),也可以直接炸。
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3. 油锅炸:油热放入薯条,一分钟内不要动,让淀粉定型,一分钟后打散,中火炸至薯条漂起,再炸两分钟,捞起两分钟,再复炸两分钟。
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空气炸锅炸:
180℃预热5分钟,薯条表面刷薄油,放进去烤15-18分钟,中途翻面。
4. 出锅撒少许椒盐或番茄酱,外脆里软,孩子超爱吃~
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