冬储大葱怎么挑？记住这几点，放一冬天都新鲜不烂

天气一凉，冬储大葱就成了热销品。挑葱看似简单，但其实有很多小细节要注意。去年我随便买了几捆葱，结果不到一个月就坏了不少。今年我特意多了解、多对比，终于掌握了一些挑选和储存葱的小窍门。现在就把这些经验分享给大家，希望能帮到你们。

先说说我去年遇到的问题

去年我在路边摊买的大葱，看起来又粗又绿，但是根部带着湿泥，叶子一捏就出水。买的时候觉得挺便宜，没想到储存时底层的叶子先变黄，接着整根葱从里面开始烂。后来才知道，这种湿漉漉的葱是商贩为了增加重量洒了水，这样的葱存放时容易腐烂。

今年我学会的挑葱方法

1. 看根部

耐存放的葱，根部应该是干燥舒展的，根须完整。这样的葱能保存更久。要注意避开根部被剪掉的葱，那可能是商贩处理过已经变质的葱。

2. 摸葱白

好的冬储葱，葱白部分摸起来应该是硬实的。我比较过，葱白硬的葱放一个月后仍然很好，葱白软的已经皱缩了。还要选葱白和叶子连接处比较饱满的，这样的葱生长时间足，更耐存放。

3. 选品种

紫皮葱的保存时间一般比白皮葱更长，因为它里面的抗氧化成分比较多，不容易变坏。最近还有一种叫“铁杆葱”的品种挺受欢迎，叶子颜色深绿，用手一弹还能听到清脆的响声，说明葱杆特别结实。

4. 检查是否受伤

有些葱外表看起来很好，但内部可能有损伤。检查时可以轻轻转动葱白，听到"簌簌"声说明是好的，如果声音发闷就要注意。我曾经在一捆看起来很完好的葱里，发现了几根底部发霉的。

储存大葱的好方法

传统的做法是把葱晾晒三天，但我发现放在通风背光处阴干五天效果更好。这样葱不容易开裂，能多保存半个月。

我还试过"立式储存"：把葱竖着插在花盆里，根部埋些沙土。这样模拟它生长的状态，葱能保持更久。住在楼房的朋友可以用大饮料瓶，剪开后装土栽葱，放在阳台角落就行。

一些种植实用小知识

- 叶子稍微枯黄不一定是坏事：适度失水的叶子反而能保护内部嫩叶

- 纸箱储存要打孔：在纸箱上隔段距离打几个孔，便于空气流通

- 最近买葱要特别注意：有些商贩会处理葱来以次充好。建议去信誉好的市场，最好直接找老农购买

上周在早市，一位老农告诉我一个方法：挑葱时用手电筒照葱白中部，透光均匀的说明结构紧实，有暗斑的不要买。我按这个方法买的葱，放了三个星期还很新鲜。

存放大葱其实不难，只要掌握正确方法。现在我家的阳台角落里还整齐地立着冬储葱，随时取用都很方便。希望这些方法能帮助大家整个冬天都有新鲜葱吃！