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没有的事
安心吃吧
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(我省不下钱的原因:啥紫菜卖118?高低要试试)
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紫菜泡水后看着像塑料,不怪你,怪只怪它天生“韧性”太强!
紫菜细胞壁的主要成分之一——琼胶,是一种具有凝胶和持水特性的多糖。正是这些多糖成分,使紫菜在吸水膨胀后呈现出一定韧性和弹性。
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▲泡过水的紫菜(左)VS塑料袋(右)
另外,还有两个因素也会影响紫菜的“韧性”:
采收茬次不同
就像韭菜分头茬和二茬一样,紫菜在生长期内也可以被多次采收。第一次采割的紫菜叫“头水紫菜”,口感最好。
泡发方式不对
有研究显示,较高的温度有助于多糖溶解,所以用温水或热水泡发更易软化紫菜,口感也会更好。
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▲在国家市场监督管理总局的官网上,自 2014 年截至目前录入的 700 多个紫菜制品的样品抽检中,未发现任何一例用塑料冒充紫菜的情况
可惜你不是广东人
不懂这一口紫菜的含金量:
紫菜牛肉丸汤

紫菜海蛎煎

紫菜炒饭

不用羡慕我
毕竟这些都是我偷的图
算了
学点实际的吧
没有厨艺
总得有门“手艺”
溜边!沉底!轻捞!慢起!
(8字口诀 看懂的娃都哭了)

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