“立冬不补，寒冬受苦”，11月7日立冬，别忘吃4菜，打好身体基础

时间过得真快，一转眼11月7号就是立冬了！这可不是普通的节气，老话说得好：“立冬不补，寒冬受苦”。意思就是说，如果立冬时节咱们不好好给身体打个底，整个冬天可能都会手脚冰凉、容易感冒。所以啊，趁着这时候给身体“充电”最合适不过了！

今天就跟大家分享4道特别适合立冬吃的家常菜，既有汤又有肉，有炒菜还有鱼，营养均衡又好做。关键都是温补的食材，能帮咱们增强抵抗力，暖暖和和过冬天。

一、山药莲子红枣猪肚汤——养胃第一汤

这碗汤听起来材料多了点，但都是宝！猪肚养胃，山药补脾，莲子安神，红枣枸杞更是补气血的好东西。立冬后天气干燥，喝这碗汤再合适不过。

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗干净，焯水后切成条

2. 山药、胡萝卜去皮切块，莲子泡软，红枣去核

3. 把所有材料（除了枸杞、山药、胡萝卜）放入砂锅，加水没过食材

4. 大火烧开转小火慢炖1个小时，放入山药、胡萝卜，继续炖30分钟

5. 出锅前10分钟加入枸杞和盐调味就行

小贴士：这汤炖得时间越长越好喝，猪肚软糯，汤味鲜美。周末花点时间炖上一大锅，能喝两三天，暖胃又暖心。

二、牙签孜然羊肉——冬日里的能量加油站

天一冷就想吃点有滋味的，这道牙签羊肉香辣过瘾，羊肉性温，最适合冬天吃，能补气血、暖身子。

1. 羊肉切小块，用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟

2. 把腌好的羊肉块用牙签串起来

3. 锅里多放点油，七成热时下羊肉炸到表面焦黄

4. 捞出控油，撒上熟芝麻和葱花就可以啦

小贴士：炸的时候火要大，时间要短，这样外焦里嫩。孜然和羊肉是绝配，香得能多吃一碗饭！

三、山药黑木耳炒牛肉片——营养满分小炒

这道菜食材搭配绝了，牛肉补铁，山药健脾，黑木耳清肠，色彩也好看，做起来还特别快，适合上班族。

1. 牛肉切片用生抽、淀粉腌一下更嫩

2. 山药切片，黑木耳泡发后撕小块，再切点青红椒配色

3. 热锅凉油先滑炒牛肉片，变色就盛出

4. 留底油炒香蒜片，下山药和黑木耳翻炒

5. 再加入牛肉和青红椒，加盐、蚝油调味，炒匀出锅

小贴士：山药切片后马上泡水里，不然会变黑。牛肉不要炒太久，否则就老了。

四、红烧加吉鱼——年年有余好寓意

加吉鱼名字吉利，肉质细嫩，富含蛋白质。冬天吃鱼不怕胖，还能补充优质蛋白，增强免疫力。

1. 加吉鱼处理干净，两面划几刀，用厨房纸擦干水分

2. 热锅热油，下鱼煎到两面金黄

3. 烹入料酒，加葱姜蒜、生抽、老抽、糖和适量热水

4. 烧开后转中小火炖10分钟，最后大火收汁

小贴士：煎鱼前一定要擦干水分，不然会粘锅。红烧汁拌米饭简直绝了！

简单点评一下这4道菜：

- 猪肚汤是慢工出细活，重在温补，适合全家人；

- 牙签羊肉解馋过瘾，给身体快速补充能量；

- 山药牛肉片荤素搭配，营养均衡，做起来还快；

- 红烧加吉鱼味道鲜美，寓意美好，适合立冬讨个好彩头。

立冬进补不是说要吃多贵的东西，关键是吃得对、吃得巧。这4道菜有汤有菜，有红肉有白肉，搭配起来正合适。11月7号立冬那天，挑一两道做给家人吃，暖暖身子，补补元气，为整个冬天的健康打好基础。毕竟，身体好了，才能享受冬天的乐趣嘛！

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