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义丰祥芝麻油分享麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而闻名。以下是麻辣豆腐的常见做法：
食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、大蒜、生姜、小葱、盐、生抽、淀粉、食用油
做法：
1、嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香，再放入 1 - 2 勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，放入生抽、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，煮至汤汁沸腾。
3、放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地吸收汤汁的味道，煮 3 - 5 分钟，取 1 - 2 勺淀粉，加入适量清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
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