山东
周末时光，总是想给孩子做些既美味又营养的菜肴。今天就给大家分享8道让孩子好吃到跺脚的家常菜，每一道都蕴含着满满的爱意，让平凡的周末晚餐也能吃出米其林晚宴的感觉！
一、瘦肉香菇焖腐竹
食材准备：
你需要准备猪里脊200克（切成薄片），干香菇8朵（提前泡发），腐竹60克（提前泡软），蒜末1茶匙，姜片3片，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，清水半碗，以及食用油2汤匙。
详细步骤：
1. 猪肉预处理：将猪肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟。这一步叫“码味”，能让肉质更嫩滑入味。
2. 炒香主料：锅中倒油烧热，放入香菇炒至柔软出香，接着加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
3. 焖煮入味：放入泡软的腐竹，加入剩余生抽、老抽和白糖，倒入清水没过食材。盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，让腐竹充分吸收汤汁。
4. 收汁装盘：开大火稍微收汁，尝一下咸淡，根据需要加盐，翻匀即可出锅。记得腐竹要提前泡发到完全柔软，这样口感才会绵软多汁哦！
二、蔬菜丸子
食材列表： 你需要100克胡萝卜（擦成细丝）、150克肉沫（猪肉或鸡肉均可）、50克香菜碎、50克金针菇（切碎）、1个鸡蛋、2瓣大蒜和1小块姜（切末）、1汤匙生抽、1茶匙盐、适量胡椒粉和面包屑，以及食用油用于油炸。
制作过程：
1. 在一个大碗中，将胡萝卜丝、肉沫、香菜碎、金针菇碎、鸡蛋、姜蒜末、生抽、盐和胡椒粉全部混合，用筷子或手朝一个方向搅拌均匀，直到材料粘合。如果太湿，可以加少许面包屑来调整稠度。
2. 将混合好的馅料静置10分钟，让味道融合。然后，用手取适量馅料，搓成大小均匀的丸子（约直径3厘米），注意别搓太紧，否则炸的时候内部不易熟。
3. 在深锅中倒入足量食用油，中火加热至五成热（约160°C，放入筷子周围起小泡），逐个放入丸子，炸约4-5分钟，表面金黄后捞出。如果想更酥脆，可以升高油温至七成热，再复炸30秒。
4. 炸好后，用厨房纸吸掉多余油分，即可上桌。整个过程约25分钟，外酥里嫩，营养丰富！
三、萝卜牛肉汤
【食材】牛肉、白萝卜、胡椒粉
【做法】
1、准备萝卜、姜片、大葱、葱花、香菜，牛肉冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，洗净切块备用
2、热锅冷油爆香姜葱，倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮1小时
3、倒入萝卜，大火煮开后转小火煮30分钟，出锅前撒入葱花、胡椒粉，少许盐调味就可以了
四、香煎鸡腿块
【食材】
鸡腿、大葱、料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐
【做法】
1. 鸡腿去骨切块，加料酒、淀粉、黑胡椒粉和盐腌制20分钟。
2.锅底少油，下鸡腿块煎至两面金黄，
3.加入生抽，蚝油以及白糖来进行调味，接着放入大葱段并进行翻炒。
4.先将其轻轻盖上，接着稍微焖上几分钟，如此这般便能使鸡肉更为入味；而后就能够把它出锅了，在出锅之际洒上些许葱花。
五、豌豆肉片豆腐汤
准备食材
肉片、豌豆、豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜、食用油
烹饪步骤
1. 肉片加淀粉、食用油、葱姜搅匀，腌制10分钟；向锅中倒入食用油。
2. 炒出嫩鸡蛋备用；豌豆翻炒均匀后加开水煮一会。
3. 加入豆腐、肉片煮熟；放入鸡蛋碎，添加调味品。
六、盐葱煎猪排
食材：
梅花肉、鸡蛋、姜片、葱花、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、白芝麻、芝麻油
做法：
1、梅花肉用签子扎孔，加1勺生抽、1勺淀粉、半勺蚝油，放姜片、1个鸡蛋、少许盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟
2、制作盐葱酱：碗里放葱花、蒜末、黑胡椒粉、白芝麻，放两勺芝麻油，拌匀
3、油热猪排下锅，煎两面金黄，用剪刀剪成块或者剪成条，再煎熟到表面焦脆
4、倒入盐葱酱炒匀，盖上锅盖焖1分钟即可出锅
七、玉米虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、玉米、虾仁、盐、温水、香油、蒸鱼豉油
做法：
1. 玉米洗净，将玉米粒从玉米棒上剥下。虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5，搅拌均匀。
3. 将蛋液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫。
4. 把玉米粒放入蛋液中，搅拌均匀。
5. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6. 锅中加水烧开，放入蒸碗，中火蒸10 - 12分钟，直到蛋液表面凝固。
7. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液表面，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，直到虾仁熟透。
8. 取出蒸碗，淋上香油和蒸鱼豉油即可。
八、红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水开后煮3 - 5分钟，捞出五花肉用清水冲洗干净。
2. 锅中放少许油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，当冰糖变成焦糖色且开始冒小泡泡时，放入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到五花肉软烂。
5. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁，让五花肉裹满浓郁的酱汁，即可出锅。
这8道家常菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合在周末做给孩子吃。让孩子在享受美食的同时，也能感受到家的温暖和爱意。赶紧动手试试吧！
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