今天农历九月十六，记住“蒸三样，做一事”习俗，顺遂安康过深秋

今天是农历九月十六日，民间传说是中国传统的 "茹蒸节"，又称 "谢斗日"，是秋收后感恩自然、祭祀祖先的重要日子，这一天承载着丰富的民俗活动和文化内涵。这些习俗体现了中国人 "敬天爱人" 的传统美德和 "天人合一" 的哲学思想，通过祭祀、饮食和节庆活动，表达对自然的感恩、对祖先的敬意和对生活的热爱。习俗虽因地域不同而有差异，但共同传递着丰收、团圆与和谐的美好祝愿。今天农历九月十六日，记住“蒸三样，做一事”习俗，顺遂安康过深秋。

一、蒸三样

1、蒸南瓜

蒸南瓜这道常见的家常菜，只需做出小小改变，就会有大大不同。漂亮菜肴总能让人充满食欲和幸福感，顺滑甜糯的丰富口感，老少皆宜的美。

食材：南瓜、红枣、枸杞、蜂蜜、白糖、土豆淀粉

做法：1、准备南瓜屁股1个，洗净、刮壤，把硬皮削干净，否则蒸不软。2、对半切开，再切成小三角块，摆入圆碗中，中间放入5个红枣，倒入蜂蜜10g，碗上盖一个盘子，防止流入太多水，，锅上汽后，大火蒸30分钟，蒸好后扣在盘中。3、准备清水300g、白糖25g、水淀粉10g，红枣5个切开，枸杞20个，泡水备用。4、大火煮开清水，倒入白糖、红枣，煮软放枸杞，最后倒入水淀粉勾芡，倒在蒸好的南瓜上。

2、蒸茄子

肉末茄子是一道具有四川特色的传统名菜，以其鲜美可口、色香味俱佳而受到广泛喜爱，这种做法的茄子真的超级好吃。

食材：茄子、猪肉末、葱花、蒜末、姜末、盐、十三香、糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、老抽、油、淀粉、鸡蛋、香菜末、小红椒圈、番茄酱

做法：1、准备洗净的茄子，用刀把茄子切开，五刀为一段，前四刀不要切断，第五刀再切断。2、准备肉馅，放入葱姜蒜末、十三香、少许的盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油，顺时针搅拌均匀，然后放入玉米淀粉，加入一只鸡蛋，继续顺时针搅拌，直到搅拌至粘稠状为止。3、把肉馅均匀的填满于切好的茄子缝隙当中，然后装盘，凉水上锅蒸，水烧开后大火蒸至15分钟即可。4、蒸的过程中，准备半碗水，加入玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、番茄酱、搅拌均匀。5、肉末茄子蒸好以后，把盘中多余的水分倒入一口干净的锅内，再倒入刚才调好的料汁，开小火慢慢熬至粘稠状，然后均匀的淋在肉末茄子上面，最后加入一点葱末、香菜末、辣椒圈点缀一下，沾着汤汁特别好吃。

3、蒸红薯

这个芝士红薯酥真的好吃，家里有红薯的一定要试试这个吃法，外皮酥脆，内里红薯香甜软糯，还有芝士拉丝奶香奶香的，芝士脑袋真的爱了，一出锅满屋飘香，小朋友都迫不及待了。外皮是酥到掉渣手抓饼，裹着香甜绵软的红薯泥，加上奶香浓郁的芝士，超长的拉丝，真的很难让人不爱。

食材：手抓饼1张、红薯2个、 芝士碎

做法：1、红薯去皮切块上锅蒸熟，出锅后趁热压成泥，加入少许细砂糖或者炼乳增加甜味搅拌均匀，手抓饼地下垫张保鲜膜，铺上红薯泥。2、中间放上适量芝士碎，手抓饼软化后卷起来。3、卷起来后可以放入冰箱冷冻定型，取出切成小块，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，空气炸锅170度烤15分钟。4、外皮酥脆，内里红薯香甜软糯，还有芝士拉丝，奶香奶香的，芝士脑袋真的爱了。

二、做一事：祭祀

农历九月十六日"茹蒸节"，又称 "谢斗日"，是秋收后感恩自然、祭祀祖先的重要日子，家家户户设立祭坛，摆放水果、烧香，向天地和祖先表达感恩与敬意，祈求平安和丰收。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！