在德国剪头发越来越贵，为什么？

在德国理发，越来越成了一笔“奢侈开销”。根据德国联邦统计局的数据，与2020年相比，今年9月女性剪发的平均花费上涨了约28%，男性和儿童涨幅接近31%。这意味着，一次普通的理发如今比五年前贵出近三分之一。

价格差距也在拉大。北威州美发与美容行业协会的一项调查显示，女性在理发店洗剪吹平均花约54欧元，男性约33欧元——挑染和染发的涨幅尤为明显。

消费者调研机构YouGov的调查则显示，28%的德国人理发支出在15至29欧元之间，20%的人花30至49欧元，还有14%的人支付更多；8%的人能控制在15欧元以下，而26%的人几乎不再花钱理发。调查还发现，男性的平均支出明显低于女性。

德国美发行业中央协会解释称，价格上涨的主要原因是人力成本上升。协会总经理霍尔格·施泰因指出，行业约55%至60%的支出用于工资，同时能源、材料价格以及整体通胀也推高了成本，而持续的技师短缺更让许多小型店铺难以维持。

行业气氛并不乐观。施泰因表示，顾客的消费意愿依然保守，“许多沙龙的客流量不足”。过去一年，行业营业额的增长几乎完全依靠提价支撑，而非顾客增加。根据预测，2024年全行业总营收约为76.7亿欧元，2025年可能略有下降。疫情的影响仍在持续——不少人如今理发次数减少，“因为他们不再愿意，也不再负担得起”。

市场研究公司NIQ的分析师蒂洛·海德尔则指出，疫情封锁期间理发店关闭，导致许多家庭购买了理发器。2019年10月至2020年9月间，理发器销量增长12%，下一年又增长27%，达到240万台。尽管此后销量回落，但大量家庭已经习惯在家自行修剪头发。

理发店数量也在持续减少。2024年登记在册的理发店共有80363家，其中约五分之一为“男士理发店”（Barbershop）。全行业雇员约15万人，比上一年减少约300人。施泰因警告说，艰难的经济形势正在威胁整个美发业，“只有当整体经济明显好转时，行业才可能迎来复苏”。

▲图源：dpa

传统理发店还面临来自男士理发店的激烈竞争。男士理发店以低价策略占据城市街头，“10欧元、12欧元——有时候我都怀疑他们是掷骰子定价的”，北威州协会理事迈克·恩格尔斯说。“许多地方的老牌沙龙一关门，很快就被‘男士理发店’取代。”

原本主要服务男性的男士理发店如今不断扩张业务，也接待女性顾客。施泰因对此持保留态度：“并非所有男士理发店都一样，但我们越来越多地看到倾销价。这是一种不公平竞争，根本无法覆盖成本。”

他还指出，这类店铺的员工往往缺乏专业培训，“尤其在染发、烫发等化学操作中，缺少必要的专业知识”。

行业的吸引力也在下降。2014年至2023年，美发学徒数量从23540人降至13509人，仅在去年出现十年来首次小幅回升。值得注意的是，进入这一行业的男性比例正在上升，2024年已占到三分之一。

德国的理发业正面临高成本、低消费和人员短缺的多重压力。每一次剪刀的开合，可能不仅是造型的修整，也折射出一个传统行业在通胀时代的生存困境……

（欧洲时报德国版紫蒿编译报道，转载请注明公众号GermanReport）

【德易知(GermanReport)】（原名“道德经”）秉持“以报道德国经典，成报道德国经典”这一宗旨，立足德国，辐射全欧，服务华人，是德国有关新闻资讯的主要微信号。