ICGIA当食药同源遇见新会陈皮地标宴一场穿越千年健康革命正发生

ICGIA当食药同源遇见世界酒中国菜新会陈皮地标宴：一场穿越千年的健康革命正在发生

10月23日，在“新新向上——第十九届RISE中国食品产业成长之星颁奖礼暨第三届大健康产业生态大会”上，一场题为“食药同源论坛：食品行业如何用大健康重做一遍？”的高峰对话引发广泛关注。圆桌对话座无虚席。当广东生和堂的陆伟谈起龟苓膏的现代转型，东阿阿胶的李聪分享"药食两用"的科研突破，西麦食品的李璐揭秘燕麦与大健康的融合路径时，一个共识愈发清晰——食药同源不是概念炒作，而是食品产业升级的黄金赛道。而在这场传统智慧与现代需求的碰撞中，新会陈皮正以"道地地标+场景创新"的双重密码，成为食药同源赛道的标杆样本。

一、从"药食同源"到"产业同频"：大健康时代的消费觉醒

论坛现场，劲家庄林丽萍提到一个关键数据："78%的Z世代消费者购买食品时会主动查看'药食同源'标识"。这背后是全民健康意识的质变——当"保温杯里泡枸杞"从段子变成日常，当"食疗胜于药疗"的理念深入人心，食品已不再是简单的充饥载体，而是承载着预防、调理、滋养功能的"健康解决方案"。

但机遇与挑战并存：消费者要的是"看得见的功效"，企业却困于"如何让传统智慧现代化表达"；市场呼唤"真材实料的道地原料"，产业却面临"劣币驱逐良币"的信任危机。正如主持人太白锦成所言："食药同源的'重做'，本质是用现代思维激活传统精髓，让千年智慧真正服务于当代人的健康需求。"

二、新会陈皮：道地食药同源的"活化石"，为何能成为标杆？

在众多药食同源原料中，新会陈皮为何能脱颖而出？答案藏在三个关键词里： 道地性、活性、场景化。

1. 道地性：北纬22°的"黄金馈赠"

新会地处珠江三角洲西南部，独特的"三水融通"水土（西江、潭江、南海交汇）、亚热带季风气候，以及百年以上的茶枝柑种植传统，造就了新会陈皮独一无二的品质——其黄酮类物质含量是普通陈皮的3倍以上，挥发油种类多达24种（普通陈皮仅10-15种），这些活性成分正是其"理气健脾、燥湿化痰"功效的科学注脚。正如ICGIA（国际道地药材产业联盟）专家所言："离开新会的土壤与气候，就长不出真正的道地陈皮。"

2. 活性：时间沉淀的"健康银行"

新会陈皮遵循"三年为药，五年为宝，十年为珍"的古法陈化逻辑。随着年份增长，其黄酮类物质持续积累（5年陈皮的橙皮苷含量比新皮高40%，10年陈皮更高出近1倍），挥发油中的刺激性成分逐渐转化，形成更具温和性的活性物质组合。这种"越陈越佳"的特性，使其既是厨房里的调味神器（煲汤增香、蒸鱼去腥），更是养生茶饮中的"天然药库"（陈皮普洱、陈皮红枣茶）。

3. 场景化：从"药罐子"到"生活伴侣"

传统认知中，陈皮是"需要时才想起的药"；但在新会，它早已融入日常生活的每个细节：早餐的粥里加一片陈皮提鲜，下午茶用陈皮搭配老白茶，宴席上用陈皮蒸东星斑解腻……这种"润物细无声"的渗透，正是食药同源最理想的落地形态。

三、ICGIA新会陈皮认养：让道地品质"看得见、信得过"

当消费者对"真假陈皮""年份虚标"的担忧日益加剧，ICGIA（国际道地药材产业联盟）推出的 "新会陈皮认养道地食药同源计划" ，给出了破题方案——

通过区块链技术为每棵茶枝柑树建立"数字身份证"，消费者可实时查看种植环境（土壤湿度、光照时长）、采摘时间（精确到小时）、陈化过程（温湿度监控）；认养者不仅能获得专属年份陈皮，还能参与"云监工"（线上观看开皮、晾晒、仓储全流程）。更关键的是，所有认养陈皮均经过第三方检测机构认证，确保"道地原料+真实年份"的双重承诺。

这一模式不仅解决了消费者的信任痛点，更重构了"从田间到舌尖"的全链条价值——种植户通过认养获得稳定收益，企业通过数字化提升溢价能力，最终让"好陈皮卖出好价钱，消费者买到真陈皮"的正向循环成为可能。

四、世界酒中国菜×新会陈皮：一场地标宴里的文化溯源之旅

如果说ICGIA认养计划解决了"原料可信"的问题，那么 "世界酒中国菜·新会陈皮食药同源地标宴溯源之旅" 则开启了"文化可感"的新篇章。

这场以新会陈皮为核心食材的美食盛宴，将传统粤菜技艺与现代营养学结合：陈皮老鸭汤用五年陈皮吊出醇厚鲜味，同时发挥其健脾功效；陈皮红豆沙以十年陈皮增添独特香气，又借助其理气功能缓解秋燥；更有创意菜"陈皮醉蟹"——用新会陈皮浸泡的米酒腌制，既去腥又提鲜，还赋予海鲜别样的养生属性。

更值得关注的是"溯源之旅"的设计：参与者不仅能在新会陈皮村参观百年柑园、体验手工开皮，还能与非遗传承人对话，了解"三蒸三晒""麻绳串皮"等古法工艺；在品尝地标宴的同时，通过AR技术扫描菜品，即可查看对应陈皮的种植档案、检测报告与功效说明。这种"眼见为实+亲身体验"的模式，让消费者从"被动接受"变为"主动认知"，真正理解"食药同源"背后的科学底蕴与文化传承。

结语：食药同源的未来，是传统智慧的"新生"

当论坛上的企业家们热议"如何用大健康重做食品行业"时，新会陈皮已经给出了答案：它既坚守着"药食同源"的文化根脉，又拥抱数字化溯源的品质革新；既传承着粤菜"药膳同源"的烹饪智慧，又创造着"美食+养生"的场景体验。

正如一位参会专家所说："食药同源的终极目标，不是把食品变成药，而是让每一份食物都成为健康的守护者。"而新会陈皮的故事告诉我们——当道地原料遇见现代科技，当传统文化碰撞消费需求，那些传承千年的智慧，终将在新时代焕发出更璀璨的光芒。

广东食药同源健康研究中心

Guangdong Food and Medicine Homology Health Research Center

（以下简称 “GFMHHRC”） (hereinafter referred to as "GFMHHRC")