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买对一块肉，做饭成功一半
每次站在肉摊前都犯晕
挂着的牛肉和摆着的牛肉
到底有啥区别
今天就把挑牛肉的秘诀全盘托出
保你下次买肉心里有底
挂着的还是摆着的？这里面真有讲究
挂着的牛肉通风好
表面会形成薄薄的风干膜
摸起来有点干干的
这层膜能锁住牛肉内部水分
还能挡住外面细菌
让牛肉保鲜更久
挂着的牛肉还有个好处
能一眼看出是不是注水肉
要是注过水的
挂起来就会滴滴答答漏水
摊主想瞒都瞒不住
摆案板上的牛肉问题多
底下那面完全不透气
时间稍长就容易滋生细菌
还会沾染案板上的异味
更麻烦的是
就算牛肉注了水
摊主随手一擦
咱们根本看不出来
所以啊
挑牛肉首选挂着的
全方位都能看清楚
想挑哪块随你便
记住这三招，烂牛肉骗不过你
第一招：按一按
新鲜牛肉按下去会马上弹回来
就像在按弹簧垫
要是按下去软趴趴的
还留个手指印
这种牛肉绝对不要
放得太久都不新鲜了
第二招：闻一味
牛肉都有点腥味
但新鲜牛肉味道很淡
要是闻到刺鼻的酸味
或者怪怪的味道
赶紧放下走人
这肉已经变质了
第三招：看颜色
好牛肉颜色鲜亮
一般是深红色或淡粉色
脂肪部分白白净净
要是看到牛肉发暗发黄
还有深色斑点
脂肪都变褐色了
说明这肉放得太久
千万别往家里带
小贴士：买回家的牛肉这样存
牛肉买多了吃不完
直接塞冰箱可不行
最好按每次用量分装
用保鲜袋包严实
冷冻能放一个月
冷藏最多两天
千万别反复解冻
口感会变差不说
还容易坏
你还有哪些挑肉小妙招？快来分享吧！
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