湖北
秋日里，凉风渐起，这时候总让人想起一些润泽身心的家常饮品。在众多选择中，秋梨膏以其温和滋润的特性，成为许多家庭秋季常备的传统食方。它制作过程并不复杂，所需材料也十分简单，主要就是新鲜的秋梨和少量冰糖，有时也会加入一些红枣、姜丝或罗汉果来增添风味和层次。
选择秋梨是关键的第一步，最好选用汁水丰盈、口感清甜的种类，例如雪梨或鸭梨。将这些秋梨彻底清洗干净，去除果核，然后切成小块，也可以直接擦成细丝备用。如果喜欢更丰富的风味，可以准备几颗红枣去核切片，再切少许姜丝。将这些处理好的材料一同放入一个大锅中，加入适量冰糖，冰糖的量可以根据梨的甜度和个人口味灵活调整。
接下来不需要额外加水，直接开火熬煮。先用大火将锅中的材料烧开，这时梨块会逐渐软化并渗出大量汁水。然后转为小火，慢慢熬煮大约三四十分钟，期间不时搅拌几下，防止粘底。直到梨肉变得十分软烂，各种食材的风味充分融合，就可以关火了。
稍微晾凉至不烫手的温度后，用干净的纱布或细筛过滤熬好的梨汁。用力挤压出所有的汁液，剩下的梨渣就可以弃去了。将过滤出的清澈梨汁重新倒回干净的锅中，这次用小火慢慢收汁。这个过程需要一些耐心，要持续搅拌观察，直到梨汁变得浓稠，颜色也逐渐转为深琥珀色，能够挂在勺子上缓慢流下即可。
最后趁热将熬好的秋梨膏装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封后倒扣放置，这样能形成更好的真空状态，便于保存。完全冷却后正放，存放在阴凉处或冰箱冷藏室都可以。
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