大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这3种鱼，建议常吃，补脑强免疫

鱼肉可是咱们日常餐桌上不可缺少的好东西，它富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还有各种维生素和矿物质，不仅容易消化，对大脑好，还能增强免疫力。不过说到“补”，很多人可能先想到带鱼、鲫鱼这些常见的，但其实啊，真正营养特别突出、又补脑又增强免疫的，是下面这3种鱼！平时多给家人吃，身体棒、脑子灵，做法也简单，一起来看吧！

一、鳗鱼：补脑益智，增强体力

鳗鱼，也叫白鳝，肉质细嫩、味道鲜美，富含DHA和EPA，这两种都是“脑黄金”，对提高记忆力和思维能力特别有帮助。而且鳗鱼里的维生素A和维生素E含量也很高，能保护眼睛、抗氧化，经常吃一点，免疫力也跟着提升。

推荐食谱：清蒸鳗鱼

这个做法简单清淡，能最大程度保留鳗鱼的鲜美和营养，特别适合老人和孩子。

1. 新鲜鳗鱼请店家处理干净，回家后冲洗一下，切成大约4-5厘米的段。

2. 用少许料酒、姜片、葱段和一点点盐，把鳗鱼段抓匀，腌制15分钟去腥。

3. 腌好后，把姜片葱段放在鱼段上，放入蒸盘。蒸锅水烧开，放入鳗鱼，大火蒸8-10分钟（看鱼段大小）。

4. 关火后取出，捡掉姜葱，淋上一点蒸鱼豉油或生抽，再撒上新的葱丝、红椒丝点缀，喜欢的话可以浇一勺热油激香就好啦！

二、泥鳅：高蛋白低脂肪，补钙强免疫

别看泥鳅个头小，它可是“水中人参”，营养一点不输！泥鳅的蛋白质含量非常高，脂肪却很低，容易吸收。它钙质丰富，对骨骼好，而且富含多种维生素和微量元素，能增强身体的抗病能力，体质弱的人常吃很有益处。

推荐食谱：红烧泥鳅炖豆腐

这道菜是经典的家常搭配，泥鳅鲜香，豆腐嫩滑，营养互补，味道浓郁超下饭。

步骤：

1. 泥鳅买回来清水养半天吐沙，然后装入盆中，撒上适量盐杀出泥鳅的黏液，然后将泥鳅清洗干净（可以请店家帮忙）。

2. 锅内放适量油，烧热后下姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。放入泥鳅，稍微煎一下，然后烹入料酒、生抽、老抽（上色），翻炒均匀。

4. 加入足量的开水，水量要没过泥鳅，大火烧开。把切块的豆腐放进去，转中小火，炖15-20分钟。

6. 最后根据口味加盐和糖调味，大火稍微收一下汤汁，撒上葱花或香菜就可以出锅了。

三、三文鱼：富含Omega-3，健脑护心

三文鱼大家都不陌生，它最出名的就是含有特别丰富的Omega-3不饱和脂肪酸（主要是DHA和EPA），这种成分对大脑发育和维持脑功能至关重要，还能抗炎、保护心血管、调节免疫力。无论是孩子学习用脑，还是中老年人保健，都是理想选择。

推荐食谱：家常三文鱼寿司

这个做法不用像日料店那么复杂，咱们在家做简化版的，一样好吃又营养，当作主食或者加餐都很棒。

1. 米饭提前煮好（用短粒米或寿司米更好），趁热拌入少许寿司醋、一点点盐和糖，搅拌均匀后晾凉。

2. 新鲜三文鱼切成合适大小的长条或片。取一小团米饭，用手捏成偏椭圆的长饭团（如果粘手，手可以蘸点水）。

3. 把切好的三文鱼片盖在饭团上，轻轻捏紧。吃的时候可以蘸一点生抽和芥末，味道就更正宗了。还可以卷点黄瓜条、牛油果在里面，营养更全面。

这三种鱼，鳗鱼、泥鳅、三文鱼，个个都是“实力派”，价格可能比普通鱼稍贵一点，但为了健康和营养，真的很值得。做法也都简单家常，您不妨这个周末就挑一种试试，给家人的餐桌添一道既美味又大补的鱼肴吧！

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