59岁男子患肠癌，3月内离世，医生痛心提醒：忌食两种食物

黄大叔，59岁，福建人，这几年生活过得挺滋润：儿女孝顺、孙子可爱，每天三餐都按时。可妻子总觉得他最近脸色有些发黄，还经常喊肚子不舒服。

起初，黄大叔把这些当成老朋友，肠胃炎老毛病”，可有次晚饭后，他突然腹痛进了医院。查出来时，一家人如遭雷击：晚期肠癌，连医生都摇头。不到3个月，黄大叔就溘然离世。许多人疑惑：怎么说走就走？

医院肠胃科钱主任含泪总结：“有两类东西，很多人嘴上说‘少吃’，可一到饭桌上就‘嘴没个把门’。真希望大家能把这警醒挂心头，等身体闹出乱子，再后悔就晚了。”

你可能以为，肠癌距离自己很遥远。但数据显示，我国每年有超40万人新发肠癌，而且发病率已连续数年上升。更可怕的是，很多人直到晚期才发现。“到底哪两样食物最不该贪嘴？为什么这个习惯容易被忽视？”答案，也许比你想象的更令人意外。

很多人说：“我又不抽烟、不喝酒，怎么会得肠癌？”其实，肠癌的“幕后黑手”，往往不是猛药烈酒，而是数十年如一日的饮食习惯。

哈佛大学一项7.8万人、20年随访研究已证实，两类食物和肠癌风险关系极大——一类是高脂红肉制品，另一类则是腌制、熏烤等加工类食品。

红肉指牛、羊、猪等畜类肉。世界卫生组织（WHO）梳理多国数据后，直接将红肉及加工肉品列为“可能致癌物”。

2015年《柳叶刀》刊文显示：每多摄入50克加工肉制品（如腊肉、香肠、培根），结直肠癌风险上升18%。而红肉如果频繁、高温油炸或烧烤，风险更甚。

“不过就是多吃两块肉，能有多大影响？”类似的疑惑，让无数家庭掉进肠癌“黑洞”。许多中老年人下酒配个腊肠、火锅涮点肥牛、桌上腊味不断……这些饮食结构，若长期持续，就容易造成肠道慢性炎症，加快癌变进程。

中国疾病预防控制中心数据显示：我国居民日均红肉摄入量已接近推荐上限的两倍。腌制、熏烤食品则常常带来另一个隐患，亚硝酸盐。

这些“咸香带劲”的美味，在加工过程中会形成致癌物亚硝胺，如果肠黏膜反复受损、修复，自然免疫防线日渐削弱，癌变风险随之激增。

饭桌上的“诱惑”，许多人一再掉以轻心。可是谁能想到，就是这些日常‘贪嘴’，成了黄大叔不幸的催命符。

研究显示，肠癌高危人群大多有吃红肉、腌制食品习惯。中国结直肠癌筛查权威指南指出：男性每周摄入红肉超过500克、每周3次以上吃腌制食品的人，肠癌概率相比少食者高出23%。而肠道“忍耐”是有限度的，长期负担过重，会出现这些信号：

腹部隐痛和反复便血。不少人误认为是“痔疮”，但长期反复出现，就要警惕肠道病变；大便形状变细、颜色异常。结肠肿瘤会“压窄”肠腔，出现铅笔样、黑褐色粪便；消瘦、乏力、贫血。病变导致慢性失血、吸收差，体重一个月内下降超5%要引起高度警觉；

预防肠癌的关键，还是饮食调控和早期筛查。央视&中华医学会《中老年人肠癌防治共识》建议：

红肉建议每周不超过350克。加工类肉制品能不吃尽量不吃。用鱼、虾、鸡肉等白肉替代红肉，不仅口感清爽，对于肠道也更“友好”。多用蒸、炖代替煎炸、烧烤。

多摄入膳食纤维。大量流行病学调查证实，膳食纤维每增加10克，肠癌风险可降低12.6%，主食可部分换成各种杂粮蔬菜、豆类、水果。别忘了，每天保证1500毫升以上饮水，帮助代谢有害代谢物。

高盐腌制熏烤。等饮食习惯，尤其中老年人聚餐时要注意分量。可以使用少盐少油的烹饪方式，咸菜、腊味、腌豆制品要适当限制。

定期肠镜筛查。通常建议50岁以上每5-10年1次肠镜，有家族史者提前到40岁。从全国大样本筛查来看，早期发现的肠癌，5年生存率可达90%以上，而晚期不到15%。

规律作息、适度运动。每周快步走、游泳、太极等150分钟以上，可提升整体免疫力、促进肠道蠕动。