周末加班加点完成首批食材配送任务！顺德市监部门驻点保障十五运会食品安全

2025年第十五届全运会开幕在即

顺德市场监管部门

以高度的责任感和使命感

全力做好赛事食品安全保障工作

PART.01

提前部署 筑牢安全防线

为确保赛事食品安全万无一失，顺德区市场监管局提前谋划、周密部署，自今年4月起就对接待酒店候选单位进行赛前安全风险评估，多次组织相关部门到比赛场馆开展现场调研和联合督导检查。截至目前，已出动执法人员1278人次，检查相关单位639家，对涉嫌存在违法违规行为的商家立案4宗，做到提前发现、排除风险隐患。

同时，区市场监管局还对接待酒店驻点监管人员和服务人员超300人次开展了理论培训和实战演练。

组织专业检测机构对食材、场馆、接待酒店及周边食品经营单位开展抽检和快检，共抽检食材264批次，检测结果均合格。

PART.02

驻点监管 周末不休全力以赴

自10月31日起，顺德市场监管部门正式进驻食品专仓、接待酒店和比赛场馆，开启24小时驻点监管模式，用实际行动守护参赛人员“舌尖上的安全”。

在市场监管部门的统筹协调下，区文化广电旅游体育局、区接待办公室及赛事组织单位等多部门协同配合，各单位人员组成联合工作小组，赴指定的两家接待酒店开展食材接收工作。经过紧张有序的协作，工作组顺利完成6车次食材的接收任务，涵盖干货、粮油、调味品及保利假日酒店所需的冻品、蔬果等多个品类，为赛事食品供应打下坚实基础。

PART.03

全链条监管 确保“零食品安全事故”

区市场监管局对赛事接待酒店、比赛场馆（乐从世纪莲、顺德德胜体育馆、顺德体育馆）、食品专仓、配餐公司等实行专人驻点监管，接待酒店更是安排监管人员24小时值守。赛事举办期间，顺德市场监管部门派出超200名监管人员开展驻点监管，实时全方位保障食品安全。

自11月3日起，各场所驻点监督人员将严格按照重大活动食品安全监督要求实施现场监督——

在接待酒店：

驻点人员将严格按照重大活动食品安全监督要求，每天开展食品加工制作过程监督，会同专业检测检测机构人员落实食材接收、现场快速检测、温度监测等一系列工作。为保障用餐安全，驻点人员将严格监控用餐时间，确保2小时内用餐完毕，并认真做好食品留样工作，每日做好记录和信息统计和报送工作。

在配餐公司：

监管人员每日检查配餐公司食材进货查验和索证索票，以及食品粗加工、烹饪、配餐、装车配送情况，并重点对盒饭温度进行监测。

在场馆、酒店等接餐点：

驻点人员认真做好接餐监督，对食品温度进行监测，以及就餐场所卫生安全进行现场监督，确保食品安全、可追溯。

从食材接收、贮存、加工、备餐、留样到配送、接餐的每一个环节，顺德市场监管部门建立了严格的监管流程和记录制度，实现全链条、全流程、无盲区监管，以“零食品安全事故”为目标，为十五运会的成功举办提供坚强保障。

接下来，顺德市场监管部门将以高度的政治责任感，以“四个最严”要求，全力做好十五运会和残特奥会赛事食品安全保障工作。

来源：顺德市场监管

编辑：卢骁婷

二审：曹开文

三审：吴日辉