古早潮汕，就是要趁着大好时光，吃吃喝喝逛逛……

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶。

朋友说有小半年没去潮汕了，又开始想念潮汕的味道。

这几年潮汕大火，每个节假日朋友圈里总有人在潮汕吃吃吃。

• 图 / 大路、施妈

探索潮汕古早之味

秋季全新版寻味

在这个新行程里，以潮汕古韵为主调，领略潮汕古民居、客家土楼、侨乡，以及潮州古桥古城，全方位感受潮汕的古早之味。作为中国保留传统文化最好的地区之一，潮汕的古早味一直弥足珍贵。

当然，作为专业级的美食团，我们保留老行程里广受欢迎的几餐，又同时增加了普宁的蟹汤与饶平的特色牛肉。

这两餐都独具特色。普宁的蟹汤用熟地煮青蟹，饶平的李厝牛肉不光可以涮还可以蒸。

在一片古早味的潮汕，你依然可以看到餐饮业的不断创新，这是这个美食之乡长红不衰的原因。

九月禁渔期一过，南澳岛源源不断的美味海鲜又要上桌了。岛上的老朋友也为我们准备顶级食材——野生本港响螺。在潮汕，一桌饭要是上碳烤响螺，尤其是本港产，那就意味着是zui高级别。

• 英歌舞，“力”与“势”的艺术美。

• 普宁蟹汤。揭阳的吃货们常常为了一碗正宗熟地蟹汤，驱车30多公里到普宁洪阳！

• 碳烤响螺。在潮汕，这是待客的zui高级别吧。
  

如果美食旅行只是吃几样小吃，随便吃几餐当地的饭，那未免平淡。

我们会从「不重样的7顿饭」，一层层剖析潮汕人们的生活饮食。我们吃的每家店，都是风味的原产地。

它有：

1: 不光有开几十年的苍蝇馆子，也会有名厨精心烹饪的料理；

2：不能只是埋头闷吃，还要了解美食背后的历史、地理和人文；

3：更重要的是一桌懂吃的吃友，聊一聊关于美食的事。

寻　味

/ 四天六顿饭，潮汕美食密码/

也只有在潮汕，每时每刻都可以品尝到完全不一样的菜品。可见潮汕美食的博大精深。我们精选多家餐厅，均来自于美食家推荐和严谨的考察。

▷▸▹ 拜访 南澳岛上的大厨。 南澳岛隐秘海鲜餐来自于著名美食家、茶痴林贞标老师的搭桥牵线，我们认识南澳岛这位低调质朴却技艺高超的厨师。于是就有这桌没有菜单的南澳海鲜餐，你有机会尝到码头当天新鲜到的野生海货。这次我们还可以品尝潮汕名菜：碳烤响螺，用高汤和陈年威士忌慢慢煨烤，近2个小时的细心伺候才能得到这一口的鲜香软糯。

▷▸▹和潮汕人一起吃夜粥。这家多年入围黑珍珠的夜粥店，是真正的美食发烧友来到汕头必到之店。尽管价格昂贵，但品类之齐，食材之佳，都是汕头最佳。

• 小众往期美食团。图 / 施妈

▷▸▹只在潮汕才能吃到的正宗味

虽然潮汕的美食店开遍满了全国，但潮汕特有的食材和加工方式具有不可复制性， 有些美食离开潮汕还真就不是那个味了。而我们，就带你去吃正宗的潮汕味！

比如潮汕地区特有的狮头鹅， 卤制的配方也相当复杂，卤制完成后奇香无比。 我们品尝一桌全鹅宴，从鹅头吃到鹅掌 全方位了解潮汕卤水的魅力。

比如牛肉火锅。潮汕的牛肉有着非常紧密的养、杀、分供应链，时刻提供新鲜优质的牛肉。吃过一次，你就知道什么是新鲜带来的美味体验。这次我们会去到饶平一家别有趣味的火锅店，它和潮汕大多数火锅店不同，不光有传统的涮头方式，还有创新的蒸肉模式。

还有普宁特有的熟地蟹汤。这家不起眼的街边苍蝇馆子小店，挤满了当地的铁杆老饕，慕名而来的外地游客，驱车几十上百公里的寻味青年。肥美壮硕的青蟹，体型饱满，壳薄肉多，现点现杀。白玉般的蟹肉在熟地黑汤中涤荡，一道层次丰富、鲜甜醇香的熟地蟹汤就此礼成。

• 小众往期美食团 。 Photo by 施妈、 大路

潮汕，寻味
■ 烟火美食团

風 俗

在潮汕旅行，美食是第一位，其次探索本地的风土人情。

它是历代郡、州、路、府、道的治所，也是海上丝绸之路的重要节点。优越的地理位置，滋养出了优越的文化。在潮州，累计全国重点文物保护单位九项二十二处，古牌坊、古府第、古民居和古井等，随处可见。

看一场实景演出《英歌情》

英歌，可是潮汕民俗界的扛把子。这场表演将向你讲述潮汕的历史、风俗，涵盖了潮汕十多项国家级非遗文化元素，并有大型的英歌舞表演。看完这场演出，对于潮汕人文你会有了一个体系性的认知。

潮汕民居，中国最大型的客家土楼

在如今的潮汕民间，还依然保留着诸多传统民居，精美如初。我们绕道饶平去寻找客家土楼的代表之一道韵楼。这里的建筑风格独特，每一砖一瓦都透露着匠人的智慧与心血。整座楼呈八卦形，卦与卦之间巷隔开。楼内充满8的倍数——72间房、32口井、112架梯。

道韵楼内部你可以看到雕梁画栋、倒吊莲花、壁画、雕塑等，是历史、文化、民俗的再现。

人　文

探秘有近千年历史的潮州古城。

潮州古城的布局在明清大致定型：从太平路北端昌黎路口起向南至开元路口，是当时最繁华的闹市中心，手工业、工商业蓬勃发展，蔗糖、陶瓷、潮绣远销南洋。

到现在，这里依然留有古城墙，和中国四大古桥之广济桥。牌坊街里中式明清石牌坊，与南洋风味的骑楼建筑交相辉映，历史、人文与美食在这里交汇升华。

走走汕头老市区旧城的胜迹，小公园逛逛各式各样精致的骑楼建筑。

百货大楼、纺织品大楼、汕头邮政总局大楼和100多家商店，以及天后宫、关帝庙等，见证着这座百载商埠的历史变迁。

Photo by Jeremy fang on Unsplash

南澳岛小环岛，漫步沙滩。

北回归线横穿的南澳岛，是广东唯一的一个海岛县，美丽的海湾随处可见。77公里超长海岸线，蓝天白云、阳光沙滩、美食海鲜、海浪海风，还有山，有风车群。

我们跨越广东第二长的跨海大桥，一路欣赏打卡南澳岛美丽的海岛风光。然后漫步在黄昏中的青澳湾沙滩，海岛的度假惬意扑面而来。

Photo by Lingchor on Unsplash

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。