这种长在水边不能吃的“爆炸烤肠”，你小时候玩过吗？

你见过长在水中的“香肠”或“蜡烛”吗

每年夏季的河边

总能看见一片片棕黄色的“烤肠”林立

比起“烤肠”摊来

这里不但数量多

还有或大或小的不同规格

尤其是配上挺拔的绿叶

“卖相”似乎更佳

不少人拿回家插在花瓶

当作氛围感神器

进入秋冬

这个“烤肠”就会变得更加松软

一捏就“爆”，一点就“炸”

玩法各种各样，非常有趣

这样的“爆炸香肠”到底是啥

能不能随便就摘了拿回家

这种“烤肠”是什么？

我们常在湖边、河边看到这些“烤肠”，它们会像芦苇一样挺出水面，叶子修长，但它们 并不是芦苇 。

这种植物叫作水烛，民间也常叫它“蜡烛草”。水烛是香蒲科香蒲属的多年生草本植物，一般在水边或沼泽中生活，“身高”可达1.5～3米，一簇簇地整齐地排在水边。它们的环境适应能力很强，甚至在水体干枯时，仍能在湿地及地表龟裂的环境中生存。

（图源：图虫创意）

水烛的叶子长度可达54厘米～120厘米，宽度仅为4毫米～9毫米，这样的长宽比让叶子整体呈现狭长的流线型，所以水烛又被称为“狭叶香蒲”。虽然叶子又长又细挑，看着很雅观，但水烛最“出圈”的，还是它的花序，也就是我们常见的这种“烤肠”。

水烛的花序雌雄同株，雄花序和雌花序生长在同一根花葶（串“烤肠”的杆子）上，两者相互分离，中间有2厘米～7厘米的间隔。

（图源：图虫创意）

之所以我们看到的成熟花序会是软绵绵的，是因为水烛的雌雄花序均为肉穗花序。雄花序位于花葶的上部，呈细长的圆柱状，覆盖着褐色扁柔毛，待花粉成熟后，雄花序通常会随风飘散，花序轴也会成为光杆，所以如果我们是在花粉成熟后见到水烛，通常见不到上端的雄花序，就只能看到下部的雌花序。

雌花序位于下部，呈粗大的圆柱状，长度可达15厘米～30厘米。授粉成熟后的雌花序发育成果序，就成了我们大家熟悉的“烤肠”了。

这种“烤肠”，能量很大！

别看成熟后的花序一捏就“炸”，其实“炸”出来的东西都是 水烛的“精华”。

水烛是有性繁殖的植物，每年的6月～9月是水烛的主要繁殖季节。因为水烛的雄花一般会先于同株的雌花成熟，所以就避免了自花授粉的弊端，能通过异花授粉来提升遗传的多样性。

我们捏爆“烤肠”通常会看到很多“丝绒”，这些“丝绒”其实是水烛的果实和种子。一般情况下，水烛成熟的雄花会释放出大量的花粉粒，这些花粉粒会随风随机飘落到雌花序上进行授粉。经过授粉，雌花序发育成果序，成熟后自动开裂，伴随着大团白色“丝绒”的爆出，便释放出大量的果实和种子。

（图源：科普中国，侵权删）

20万~70万粒种子，是水烛一株成熟的果序释放的“能量”！

水烛的果实为坚果，每一粒坚果中都会蕴含着一粒种子，我们看到的“爆炸烤肠”炸出来的白色“丝绒”，是着生于水烛子房柄基部的纤维组织，这个组织可以认为是水烛种子远行的“交通工具”，在风力或水流的作用下，这些绒毛可以带着种子飘向几公里外的远方，让种子找到新的栖息地。

（绒毛上带有一粒粒坚果 摄影：短面熊，侵权删）

这种“烤肠”，作用不少！

为何我们通常见到的“烤肠”会像芦苇一样成片成片的聚集在一起？这一方面是因为水烛的种子多，种子的活力也很强，它的活性可以保持数年之久，这也是植物在自然条件下提高繁殖效率的一种保护机制。

另一方面， 水烛除了 有性繁殖，还可以 通过根状茎完成无性繁殖 。 水烛的地下茎非常发达，横向生长可达数米，每隔一段距离便会向上长出新芽，向下生出须根。这就是为什么我们常见到水烛成片生长的主要原因。

（图源：图虫创意）

说起水烛的作用，除了观赏之外，它其实全身都是“宝”。

水烛发达的地下根茎，不但可以固定植株，还能起到降低水中污染物、净化水质、保持水体生态平衡的重要作用。

水烛的花粉，在即将快开的时候采集，晒干后可以入药，被称为“蒲黄”，其有效成分包括黄酮类化合物、多糖等物质。

水烛细长的成叶，富含纤维，韧性还极强，所以自古以来就被用于造纸，以及编织蒲席、蒲垫、蒲团等工艺品。

（图源：图虫创意）

当然，水烛还有食用的作用。水烛的叶基部还有一段包裹在一起的嫩叶及嫩茎薹，它鲜嫩顺滑，富含淀粉，被称为“蒲菜”，在不少地区，人们会采摘回去作为野生蔬菜食用，凉拌、清炒都可以，口感甘甜清脆且营养价值高，妥妥的天然原生态绿色食品。

说到最为人所知的功用，当属水烛的“爆炸”解压功能。走到户外，采一株果序，捏一下、吹一下，“爆炸”出来的“丝绒”随风飘走，别提有多解压了。当然，还是不建议大家把它采摘回去放在家里，不然一旦“爆炸”，家里的清洁工作将会让你压力倍增了。

由于这些“爆炸丝绒”蒲绒又软又弹，蓬松度好，透气性和保暖性佳、不易板结，人们还常用它来制作抱枕、枕芯和垫子，这还都是上好填充材料。

你小时候玩过水烛吗

看到这里

有没有勾起你的童年回忆

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编辑 | 赵宁宁

主编 | 张 越

来源 | 农视网综合科普中国、上海自然博物馆、民生频道、网络视频

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