
![]()
想在火锅局里显得有文化,其实比你想的简单。
懂历史、懂食材、懂礼数,一口锅就能让你气场拉满。
![]()
火锅的历史,比你想象的还要悠久。
![]()
早在宋代,就有类似火锅的吃法,当时称为“拨霞供”,文人雅士与官宦之家在寒冬时节,把切好的肉片和蔬菜放入铜锅沸汤中涮煮,既暖身又助兴。
![]()
到了明清,火锅逐渐下沉到民间,成为街头巷尾的寻常食事。
![]()
而重庆火锅的发展尤为传奇。
![]()
清末民初,嘉陵江和长江交汇之处是无数纤夫、棒棒军与劳工的聚集地。
![]()
他们在江边风口吃不上复杂菜肴,于是将牛杂切碎,丢进大铁锅里,加上花椒、海椒、牛油,热气腾腾就着干粮,既能填饱肚子,又能抵御湿冷的江风。
![]()
久而久之,这样的锅越烧越旺,这样的味道越炖越厚,形成了如今我们习以为常的“老火锅”。
火锅之于重庆,不仅是一顿饭,而是山城人的江湖气、生命力与韧劲。
![]()
一锅翻滚,浓缩城市百年热血。
![]()
你在火锅局里跟大家讲这个,就显得你不仅懂吃,更懂重庆。
![]()
火锅不仅有历史,更有讲究的食材与节奏。
毛肚七上八下,要脆而不老;黄喉轻轻一涮,脆响里有生机;牛油与花椒的香气,是火锅灵魂的体现。
![]()
围坐吃火锅,懂食材的人会注意底料的选择和蘸料的比例,这直接决定了味道的层次感。
![]()
饭巢火锅底料恰好满足这种讲究:精选优质红油、郫县豆瓣、香料和中草药材,严格按照重庆传统工艺熬制,每一包都浓缩了地道的重庆风味。
![]()
开袋即用,搭配家庭常备的蔬菜、豆制品、肉类,就能轻松做出一锅地道重庆火锅。
![]()
哪怕你是新手,也能在家就呈现出火锅局的仪式感,朋友一坐下就被锅里的香气征服,心情立刻热乎起来。
![]()
如今我们谈火锅,不再是江边急匆匆的一餐,而是一份随时随地都能拥有的仪式感。
尤其在重庆的秋冬季节,寒风一吹,大家脸上挂起围巾,心里惦记的就是那一口滚烫。
![]()
最妙的是,现在的年轻人越来越会过生活:朋友随叫随到、想吃火锅就开,家里只要备上一两袋火锅底料,转瞬就能把重庆的热辣搬上餐桌。
![]()
而作为懂火锅的人,当然要懂得选择真正来自重庆的“底味”。
![]()
饭巢火锅底料,正是从重庆土生土长的味觉中走来,以地道牛油当底,比例讲究、香气醇厚,一开袋就能鲜香直起、原汁原味。
![]()
无论是三五好友相聚,还是一个人的取暖夜宵,都能让家里瞬间升起人间烟火气。
江风虽冷,火锅很暖。
![]()
文化不在故弄玄虚,而在每一次围炉相见。
懂重庆火锅的人,都知道一句话——真正有底气的人,要有底味。
![]()
而这个冬天,有了饭巢,一顿火锅就能让生活滚烫起来,烟火气、温暖感、味道感,全都到位。
/ 文末话题 /
你还了解哪些火锅文化?
编 辑EDITOR
咩 咩
摄 影PHOTO
网络(侵删)
设 计DESIGNER
芥 末 拿 铁
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.