哈哈哈你们开这种餐厅，领导知道吗？？

哈哈哈哈哈

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所有消费笔记均经多次匿名测试

请放心食用

上个月去美国浪之前，

因为机票更便宜从香港出发。

除了二刷永之外，

什么店也没订，全靠当天 walk in。

然后就去了收藏了好几年的

瑞吉酒店中餐厅润。

标题的意思，就很简单啊：

瑞吉的业主是大央企华润，

开个饭店中文名叫润，英文名叫 Run，

哈哈哈哈你们这啥意思啊？？？？？？？

而且酒店大堂是这么美仑美奂的，

咱就说这是新时代的望北楼一种新风格吗？

笑死。但润开业六年我才第一次吃，

结果还是像当初不同朋友告诉我的一样，

非常好吃！

餐厅搞了很多和不同银行卡的联名套餐，

但最吸引我的是点评上这个油淋婆参的画面！

还有打折券哎～

但是得提前订才给用～

所以我们就单点了几个最感兴趣的，

比如前面说的油淋脆皮海参：

上桌，好吃！

完美的油淋脆皮，香到爆：

咬开，用虾胶和海参酿了一包

中空的蔬菜高汤酱汁，

还是香到爆！

点了一个招牌的盐香鸡，

啊是超级肥嫩，又香三倍的盐焗鸡！

这在盐焗鸡界可极为少见～～

服务经理说它是盐焗的前半程，

福临门式油淋炸子鸡的后半程！

到这里你可以看到，

餐厅当家的洪志光师傅，

非常注重食物上桌时的香气，

这个点我超喜欢。

这个海参淋完汁，我拍照的几秒内就香气直扑我脑门儿，馋～

除了以烹饪火候带来香气，

显然他在香料上也是很开放而用得极好的。

比如这个炒元贝，

用了三种不同的葱！

当时我们就一边挑配菜的葱和嫩姜块来吃，

一边说诶华润领导绝对知道这个店嘿嘿，

用这么多葱，

难不成领导班子是山东人嘛hhhh

但他没用大葱，朋友说香港有很多中国台湾的三星葱，一样做得葱香爆棚而且非常甜嫩

前菜的青花椒麻辣龙趸鱼皮，

便宜的食材边角料，

靠厨艺拉起！

另一个洪师傅招牌菜是蟹钳，

也是便宜的边角食材他做成招牌大菜，

好吃的，也很有仪式感，

最主推我们觉得还是因为毛利高吧哈哈

不及海参！

餐厅环境装修极佳，

这是我晚上拍的：

这是酒店官网专业摄影师整的：

这么一说好想去吃午市的点心啊，

这个手工也还是很厉害的，

而且照晚市吃到的水平，

点心应该好吃～～

图源：酒店官网

服务也极佳，

我翻了米其林的评星评语，

专门表扬了侍酒师和配茶师的专业，

当天也是这样的服务配置，

确实很好。

最后给的小茶点也很好，

坚果可可曲奇朴实无华，

但是我想去饼房买了带走的水平。

总之，到香港可以去！

最后推荐一下本次去香港住的酒店，

Murray 尼依格罗，

就是因为邵德龙师傅的红棉开在那里！

携程订的两晚，

一千多一晚。。。。

从地段、设计、房间配置来说，

性价比都相当高了～

小物件也很有趣，

比如无限量供应的水是 VOSS，

入住就备了冰块

（现在这么干的五星级酒店越来越少了

还有点心水果：

这个钟我玩了很久想买，

结果一查是个日本牌子一个一千多。。。。

服务也非常好。反正酒店是推荐的，

下次绝对再住这里。

但住这里也吃不上红棉，

因为和酒店不是一个业主，

餐厅也完全不想优待酒店客人。

要吃邵师傅的猪扒饭，

即使你人已经到前台了，

一堆服务阿姨站着没事干，

也不给你下单打包。

而是要求你下载一个外卖 App 注册自提。

这个 App 吧，+86手机号注册了，

一两个小时才能收到验证码。

最后我们排除万难真得打上包了，

也是好吃的。

我在香港、上海能吃到的地方都点了，

都和邵师傅这份差很远。

但是，绝对不适合打包吃，

因为损失了上桌的热度后，

你会觉得它就是一个好吃的猪扒饭而已。

并不值得 588 港币一份好吗。。。。

红棉平时也是个好吃的酒楼，

我打算过上一年半载，

可以 walk in 了，再去吃嘿嘿

题 外

朋友们别走！

丰收秋日的好东西，

本薯给大家整理好了！

都已经是双十一价！！

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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