茅台酒降价了，酒质会下降吗？

最近一段时间以来，网上有各种声音说“茅台降价了”，于是有酒友来问我：茅台降价了，酒质会不会下降？

其实关于目前茅台的所谓“降价”，各种媒体释放出来的声音是“黄牛价”在下降。在零售终端，尚未见到跌破1499元零售价的现象。但相比此前高企的“黄牛价”来说，茅台价格下降的趋势的确已经非常明显。

茅台酒的价格如果下降了，它的酒质会不会下降呢？

关于这方面的情况，我提供一个酒行业普遍存在的规律性现象（不仅白酒行业，其他国家的各种酒也都一样），供酒友们参考：

当一个酒的品牌产品卖得好、量价齐升的时候，酒体的质量可能会下降；而当这个产品的销量和价格都出现下滑以后，该品种的酒体质量反而可能再上升。

这是因为：在量价齐升、卖得好的时候，市场需求扩大，生产能力一时跟不上市场的需，厂家害怕丢掉市场的份额，难免就会采取各种方法“注水”，先填补市场的空缺再说；而当市场需求萎缩、供大于求的时候，为了防止销量持续下滑引起品牌价值的缩水，生产商就可能恢复或提高酒体的质量。

威士忌市场反复出现过这种现象；我国白酒也有这种现象：近3年有两个品牌的大单品的酒，因为需求量快速增长，有些酒友反映它的酒质下降了。

具体到茅台这种标杆性的产品，等它的单瓶价格跌破官方价格1499元后，它的酒质会不会下降？我个人觉得它的酒质不会下降，说不定还会有所提升。

目前市场上正在销售的茅台，是在它降价趋势出现之前就已经投放到市场上的。当市场上1499元零售价开始下降之后，那时候再灌装的茅台酒，有兴趣的读者可以关注、对比降价后的茅台和现在没降价的茅台在酒体上有什么样的差别。

李寻、楚乔合著的“白酒三部曲”——《酒的中国地理》《中国白酒通解》《中国白酒配餐学》已经全部出齐，可登陆“李寻的酒吧”公众号商城选择购买（，或者扫下面李寻老师助理二维码联系进行购买，三本合一同时购买有优惠！

点击进入李寻的酒吧商城购买

李寻、楚乔“白酒三部曲”简介

《中国白酒配餐学》围绕“中国白酒配餐基本原理”“为酒选菜”“为菜选酒”三大主题的四十二个知识点，同步于国际餐酒搭配理论，以先进的食品科学为基础，通俗生动地讲解全国23个菜系餐酒搭配的实用案例；填补了中国白酒与美食搭配领域研究的空白，可作为广大白酒营销人员、餐厅主理人员拓展业务范围、提高业务水平的“教科书”，以及广大白酒与美食爱好者提升生活品质的餐饮美学读物。

《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》于2019年由西北大学出版社出版，该书深受广大读者及白酒爱好者的关注，至今已重印四次。全书以文化地理为引导，一方面，沿大运河和诸多古道做空间分布的大线索梳理；另一方面，从文化认知的角度切入解读，全面探寻酒的自然地理、人文地理与历史文化。全书内容丰富，具趣味性、知识性，又不乏日常生活的真实感受。

《中国白酒通解》对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。作者亲自走访了数百个白酒厂，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，语言深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头必备的参考书。

扫描李寻老师助理二维码

加入李寻品酒学院酒友交流群

阅读 273