谁懂啊!这7道家常菜一上桌,连干3碗饭都不够!做法巨简单,厨房新手照着做也能零失败,赶紧码住试试~
1️⃣ 糖醋茄子:酸甜裹满汁,比肉还香
- 食材:茄子、蒜末、葱花
- 酱汁:2勺生抽+少许老抽+1勺糖+2勺醋+1勺玉米淀粉+少许盐+清水搅匀
- 步骤:
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1. 茄子去皮切块,裹2勺淀粉拌匀;
2. 热油煎茄子至焦黄捞出;
3. 少许油爆香蒜末,倒酱汁煮至浓稠,倒入茄子翻裹均匀,撒葱花出锅。
2️⃣ 酱鸡爪:软烂脱骨,追剧啃到停不下来
- 食材:鸡爪、葱姜、八角、花椒
- 酱汁:2勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱
- 步骤:
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1. 鸡爪剪指甲,冷水下锅加葱姜料酒花椒焯水;
2. 鸡爪+酱汁+香料+清水,炖锅选炖煮模式焖30分钟,收汁即可。
3️⃣ 肉沫土豆拌饭:黏糊糊裹满饭,香到舔碗
- 食材:肉沫 土豆块 葱 姜 蒜 洗小米辣
- 调料: 蚝油 生抽 胡椒粉 盐
- 步骤:
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1. 热油炒香葱姜蒜,倒肉末炒散,加半勺老抽炒上色;
2. 加土豆块,放1勺蚝油,加1勺生抽+盐+胡椒粉+清水煮10分钟;
- 撒葱花小米辣,收汁至浓稠,盖米饭上拌匀!
4️⃣ 三色炒虾仁:鲜嫩Q弹,清爽不腻
- 食材:虾仁、胡萝卜、玉米、黄瓜
- 步骤:
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1. 虾仁加半勺料酒+半勺生抽+少许胡椒粉+1勺淀粉,腌10分钟;
2. 玉米胡萝卜焯水,虾仁煎熟捞出;
3. 爆香蒜末,倒蔬菜+虾仁翻炒,加少许盐,撒黑胡椒出锅。
5️⃣ 肥牛土豆拌饭:酱香裹满肥牛,炫饭神器
- 食材: 肥牛片 土豆块 蒜末 青红椒圈
- 酱汁:1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+少许黑胡椒
- 步骤:
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1. 肥牛焯水捞出,土豆丁煎至金黄;
2. 爆香蒜末青红椒,倒酱汁+土豆+肥牛煮至收汁,盖米饭上开炫!
6️⃣ 红烧肉:肥而不腻,入口即化
- 食材: 五花肉 冰糖
- 料: 味极鲜 老抽 蚝油 八角 桂皮 香叶 盐
- 步骤:
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1. 五花肉加料酒姜片焯水,热油炒冰糖出糖色;
2. 放五花肉炒上色,加2勺味极鲜+1勺蚝油+少许盐+1勺老抽;
3. 加没过肉的水,放香叶桂皮八角,中火焖煮收汁。
7️⃣ 麻辣干锅虾:香到跺脚,聚餐硬菜首选
- 食材:大虾、玉米、莲藕、土豆、洋葱、火锅底料
- 步骤:
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1. 玉米焯水,土豆莲藕炸熟,大虾炸至金黄;
2. 热油爆香葱姜蒜,放火锅底料+豆瓣酱炒出红油;
3. 倒所有食材+1勺盐+少许鸡精,翻炒均匀,撒芝麻香菜出锅。
这7道菜是不是都超简单!每道都裹满酱汁,好吃到停不下来~
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