霸王茶姬、奈雪为“控糖”暗中较劲？一场食品圈的隐形大战已打响

作者：Yue Wang

来源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面图来源：豆包AI生成、Flebo.in

Foodaily精选30+低GI解决方案&供应商清单，

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茶饮行业又在“低GI”上卷出了新花样。

奈雪的茶前段时间推出使用D-阿洛酮糖的升级版瘦瘦小绿瓶，GI值仅37，引发行业和市场热议。据咖门报道，该产品在十一期间成热销爆款。

而在去年，霸王茶姬打出的低GI标识已让大众集中关注低GI概念，并引起了对低GI概念的广泛讨论。

图片来源：奈雪的茶

不止茶饮，过去两年，低GI食品的热度在全行业持续升温。早期以特医食品为主，但如今，零食、乳品、主食、代餐乃至功能性食品企业纷纷入局，赛道迅速扩张。

这背后，是庞大的健康需求支撑。2024年，全球成年糖尿病患者已达5.89亿人；中国糖尿病患者接近1.5亿人，全球第一，18-29岁人群的患病率已升至5%，30-39岁人群也达到6.5%。

洞察低GI全面渗透的品类机会，Foodaily研究院【“新”发现】从低GI原料替代、低GI功能性配料、低GI生产代工三方面，特别甄选了30+低GI主流解决方案及供应商企业，促进行业高效链接与产品落地，共同推动食品健康化机遇下的有机增长。

目录：

一、低GI食品是什么？

二、低GI食品的主流解决方案及供应商

三、低GI食品的全球应用现状

四、合作联系

活动预告：2026年4月15日-4月17日，在无锡国际会议中心，Foodaily全球食品饮料创新博览会特别策划【低GI创新专题论坛】，与商业领袖、行业专家、品牌与产业决策人一起，从低GI品类机会到低GI解决方案，一站式把握低GI创新增长风向标。早鸟门票已开始发售，立即抢票：点击进入小程序

1

低GI是什么？

许多人在选择健康食品时，首先关注“0糖”、“低糖”，但这只是控糖的第一步。即使不含糖的食物，也可能因为富含精制碳水化合物而导致血糖快速升高。

那么，什么才是衡量食物对血糖影响的更科学的指标呢？这就要引入一个更深层的指标——血糖生成指数（GI）。

血糖生成指数（GI）衡量的是某种食物进入人体两小时内，引起血糖升高的速率和幅度。简单来说，它决定了你的血糖曲线是“过山车”式飙升，还是平缓上升式稳定。

图片来源：HealthCastle.com

国际标准组织（ISO）将GI值划分为：高GI（≥70）、中GI（56-69）和低GI（≤55）。

在Foodaily主办的“低GI主题”创新私享会现场，江南大学食品学院的赵伟教授提到，GI与糖尿病、肥胖、心血管疾病、衰老、肿瘤、免疫密切相关。

具体来看，长期摄入高GI食物，不仅容易增加肥胖、心血管疾病的风险，还常常导致血糖骤降带来的饥饿感和情绪波动。

相较于单纯的“去糖化”，低GI食品更侧重于调节葡萄糖进入血液的速率和稳定性。这不仅有助于维持更持久的饱腹感与精力水平，更能减少身体的代谢负担。因此，低GI≠无糖，它可视作健康控糖理念在科学维度上的进阶。

图片来源：FDL数食主张

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低GI食品的主流解决方案及供应商

饮食摄入是人体血糖的主要来源，食物经过肠道消化分解为葡萄糖，进入血液成为血糖。这个过程中，不同食物引起的血糖上升速度和幅度各不相同，这正是血糖生成指数（GI）衡量的核心。

对消费者而言，低GI食品意味着“吃得饱但不升糖”。对食品企业而言，如何在配方层面实现这一目标，成为技术创新的关键。

从原料供应商到解决方案提供商，一系列企业正在为行业提供技术支持，无论是通过阻断吸收、减缓消化还是原料替换，这些解决方案都是低GI产品得以成功落地的关键。

（一）低GI原料替代方案

最直接的低GI实现路径，是通过使用低升糖的原辅料，替换麦芽糖、葡萄糖、糯性谷物等高GI值原料，从产品配方源头降低血糖反应。

1、主食原料替代

主食是高GI的“重灾区”。在主食领域，技术创新已从简单的杂粮混合，升级为功能性大米、新兴谷物（如青稞、荞麦）的育种和应用。此外，以高纤维、低GI值的豌豆、鹰嘴豆为代表，“小豆子”开始在主食替代中发挥不可忽视的作用。

*以下表格中企业排名不分先后

原料类型

企业名称

技术特色/产能/解决方案

功能性大米

江南米道江苏科技有限公司

目前种植低GI大米达到5万余亩，年加工产能超7000吨。国内低GI健康主食领航者，提供天然低GI大米（GI值≤55） 及米制品解决方案，构建从育种到销售的全产业链模式。经权威机构及三甲医院证实有益血糖管理。

燕麦

内蒙古阴山优麦食品有限公司

是中国规模领先的国产燕麦全产业链企业，业务涉及燕麦育种、规模化种植、产品深加工、销售、仓储物流、科技创新以及文化与品牌推广等领域。目前，建有年产2万吨燕麦香米、2万吨燕麦片、2千万支燕麦杯及6千吨燕麦粉（莜面）的加工生产线，配备2万吨燕麦仓储库。已成为“中国有机燕麦第一品牌”，其创新产品“低GI五黑燕麦片”亦被权威认证为全球开创者。

青稞

西藏奇正青稞健康科技有限公司

西藏农牧产业化龙头企业，着力打造大健康食品产业中的优质新主粮。具有10万亩西藏种植基地，产能9万吨青稞原粮加工能力，制订青稞种植、加工、销售、服务标准35项，主要经营生产青稞原料粮食品、青稞健康食品、青稞低GI认证食品在内的3代青稞产品。

功能性大米

由心康园(福建)农业科技有限公司

主要生产低GI控糖米、富含原花青素红米三色配米、富含花色苷三色黑米配米等，已获得福建首张低GI认证证书（低升糖指数认证），旗下拥有由心康园、由心小厨等品牌。

豌豆

烟台东方蛋白科技有限公司

专业从事豌豆深加工的现代化高科技企业，主要致力于高端豆类产品的研发和运营。目前拥有三条全自动化豌豆深加工生产线，主要产品有豌豆淀粉、豌豆蛋白粉和豌豆膳食纤维。

鹰嘴豆

鹰哥生物科技有限公司

企业联合科研院所开发五大系列40余种产品，鹰嘴豆年综合加工能力达2万吨。2025年，企业计划投入300万元资金，引进20个优质品种进行培育和提纯复壮，建设5000亩鹰嘴豆良种繁育基地。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

2、甜味剂替代

在饮料、烘焙、糖果等食品中，甜味剂的替代是实现低GI的关键。一些天然甜味剂在提供接近蔗糖口感与甜度的同时，几乎不参与血糖代谢，成为理想的解决方案。

*以下表格中企业排名不分先后

甜味剂名称

特点

血糖反应

产品应用

代表企业

赤藓糖醇

赤藓糖醇的甜度与蔗糖相当

赤藓糖醇不易被人体消化酶水解，其在人体内的吸收速率和程度均显著低于蔗糖等常见糖，其血糖反应指数（GI值）仅为蔗糖的一半左右

可被广泛应用于烘焙食品、糖果巧克力、冰淇淋乳品、果酱饮料等领域，尤其适用于糖尿病和超重人群。

三元生物、诸城东晓、保龄宝、莱茵生物、圣泉集团等

木糖醇

木糖醇甜味纯正，在几种功能性糖醇中的甜度相对较高

木糖醇对血糖和胰岛素水平的影响显著低于蔗糖。摄入木糖醇后，血糖升高缓慢，峰值浓度低，不会引起胰岛素的大幅分泌

木糖醇在口腔内的清凉感略逊于赤藓糖醇，略高于麦芽糖醇。木糖醇的溶解性也优于山梨糖醇，更适合应用于固体食品的加工

东亚糖业、华康集团、圣泉集团、华糖食品、福田药业等

异麦芽酮糖醇

异麦芽酮糖醇的甜度约为蔗糖的60%

异麦芽酮糖醇在人体内的消化吸收过程中，仅有极少部分被吸收入血，因此对血糖水平的影响极小。研究表明，摄入异麦芽酮糖醇后，血糖曲线下面积仅为蔗糖的5%左右，远低于其他常见的糖醇

异麦芽酮糖醇作为一种新型的功能性糖醇，近年来在食品工业中备受关注。无异味，溶解性高，热稳定性好，可作为蔗糖的理想替代品，且属于新食品原料，在使用上不受用量限制，可用于各类低GI食品的开发

百龙创园、丰禾科技、常海食品添加剂有限公司、新琪安集团等

阿洛酮糖

甜度约为蔗糖70%，能量值0.2-0.4 kcal/g

D-阿洛酮糖有助于调节血糖代谢，在抗糖尿病领域展现出良好的作用效果。一些研究显示，D-阿洛酮糖通过抑制α-葡萄糖苷酶的抑制作用调节血糖代谢

无糖饮料、烘焙食品：替代蔗糖降低热量，同时保持口感。

保健品：作为糖尿病或减肥辅助成分。

冷冻甜点：抑制冰晶形成，改善质地

中大恒源、中粮集团、百龙创园等

L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖的甜度为蔗糖的50%～60%

L-阿拉伯糖不引起血糖水平变化，基本不能够被人体利用，不会产生热量。一些研究证明L-阿拉伯糖还是一种天然的蔗糖酶抑制剂，可以与小肠中的蔗糖酶结合，通过非竞争性作用，抑制酶活性，进而抑制蔗糖的消化吸收

近年来L-阿拉伯糖作为功能糖原料已被广泛用于饮料、零食、代餐、糕点、餐桌糖以及调节肠道等各类食品中

圣泉唐和唐、嘉吉等

塔格糖

甜度为蔗糖的92%。产生的热量仅为蔗糖的1/3，为低热量甜味剂

GI值约为8。塔格糖的摄入不会引起血糖和胰岛素水平的明显变化，可明显抑制糖尿病患者因摄入葡萄糖所引起的血糖升高

主要用于饮料、乳制品、糖果、烘焙食品等

河南益恒源生物科技有限公司等

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

3、其他原料

除了碳水和糖的替代原料外，蛋白质、脂肪粉以及抗性淀粉等原料同样能通过延缓胃排空、促进饱腹感、干预糖代谢路径等方式帮助控制血糖。

*以下表格中企业排名不分先后

原料类型

企业名称

技术特色/产能/解决方案

酵母蛋白

安琪酵母

酵母蛋白是一种“慢”消化、高吸收率的蛋白，在不影响利用率的同时延长了消化时间。

目前安琪酵母已上市的一款蛋白粉就添加了大豆分离蛋白、食用酵母粉、乳清蛋白粉。三种蛋白来源，还获得了低GI认证，蛋白含量高达78%。

乳清蛋白

美国希尔玛公司（银河路Milkyway代理）

Hilmar 9410是美国希尔玛公司生产的一款非常优质的分离乳清蛋白产品，适合作为糖尿病食品和减肥食品的原料。首先，它含有高含量的优质乳清蛋白（又称作完全蛋白质，即含有人体所需全部必需氨基酸的蛋白质）；其次，其碳水化合物和脂肪的总量都很低；并且，分离乳清蛋白的GI值也非常低。

脂肪粉

银河路Milkyway

ML61是一款非常适合用于糖尿病食品以及生酮减肥的油脂粉末产品，其优质而独特的MCT（中链脂肪酸）与LCT（必需脂肪酸）配比，开创性的以膳食纤维为壁材的包埋方式，能够明显降低产品的GI值与糖含量。

抗性淀粉

荃银祥玉(北京)生物科技有限公司

集合科研、种植、运营管理等多方面优质资源发起成立的高科技公司，主营高直链玉米淀粉，是荃银高科(300087)在特用玉米、功能食品原料、新材料领域的战略增长点。凭借高直链玉米抗性淀粉产品获得GI原料开拓奖。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（二）低GI功能配料方案

对于无法完全进行原料替代的现有产品体系，添加功能性成分成为实现低GI的高效路径。该路径主要在消化吸收环节进行干预。

1、膳食纤维类

膳食纤维通过延缓胃排空和营养物质消化吸收速度，从而实现血糖的平缓上升。

*以下表格中企业排名不分先后

功能成分

企业名称

技术特色/产能/解决方案

抗性糊精

ADM

善倍素®Fibersol-2®，学名抗性糊精，是一种高品质可溶性膳食纤维，最早由日本松谷化学工业株式会社于上世纪80年代发明，已被中国卫生部批准为普通食品，并被列入膳食纤维专家共识确认的新型膳食纤维名单。

益生元膳食纤维

量子高科（广东）生物有限公司

真纤进®复合益生元膳食纤维，膳食纤维含量≥91%（干基计），并高度模拟蔗糖甜感曲线，适合用于低GI烘焙产品的开发。

菊粉

维乐夫集团

菊粉是从菊苣等植物中提取的天然膳食纤维，具备益生元活性，有助改善代谢紊乱，在血糖管理方面具有应用潜力。

维乐夫集团建有大规模的菊苣种植与高纯度菊粉生产线，致力于通过菊粉益生元调节肠道菌群，支持人体健康。

高支链环状糊精

赞倍司生物技术（上海）有限公司

SusCarb®是一款由赞倍司自研的高支链环状糊精，作为优质碳水补剂，能够为运动提供缓释供能的效果，能广泛用于蛋白粉/增肌粉、能量胶/能量棒、固体饮料（能量粉）、运动饮料(水饮)、能量果冻、能量软糖等运动营养领域。同时SusCarb®具备缓释作用，摄入后血糖波动小，有效避免因摄入碳水后血糖骤升带来的不适感。

β-葡聚糖

上海康之瑞健康科技有限公司

源自圆酵母的β-葡聚糖，是一种酵母膳食纤维，可以抑制餐后血糖上升，并抑制餐后中性脂肪上升。可以用于片剂 、固体饮料 、液体饮料（如青汁 、咖啡 、茶 、沙冰） 等剂型的食品或营养品中 还可以用于各种健康零食 、美味食品等的开发。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

2、酶抑制剂类

酶抑制剂类原料是直接作用于消化酶或葡萄糖转运蛋白的“靶向药”，能够有效减少最终进入血液的葡萄糖总量。

（1）桑叶提取物

桑叶提取物于2016年获国家卫健委批准为新食品原料。其核心控糖成分是1-脱氧野尻霉素（DNJ），它能抑制肠道中的糖苷酶活性，抑制麦芽糖、寡糖等二糖的水解，可以有效降低葡萄糖的小肠吸收，有效降低餐后血糖峰值。

桑叶提取物已成为全球低GI食品、保健品中应用较广泛的天然降糖成分之一。

*以下表格中企业排名不分先后

企业名称

技术特色/产能/解决方案

上海浩运生物科技有限公司

桑多安®桑叶提取物阻糖40%吸收，适合开发减肥控体产品。2013年开始研发，2017年取得新食品原料批文。标志性成分是DNJ≥1%，还有20多个功效成分内控指标，这些成分相互协同增效。

苏州朗邦营养科技有限公司

ReduceGl桑叶提取物，是以桑叶为原料,经过水提、微滤浓缩、喷雾干燥等工艺制成的完全溶于水的低GI食品原料。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（2）白芸豆提取物

白芸豆提取物的核心功能成分是α-淀粉酶抑制剂。它作用于食物消化的更上游，通过抑制唾液和胰腺分泌的α-淀粉酶，导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收，从而能抑制血糖浓度升高，减少糖向脂肪的转化。

企业名称

技术特色/产能/解决方案

云南天保桦

白芸豆提取物，来自云南高原特定种植基地，通过与云南省农科院联合培育的种质创新品种，配合专利提取工艺，不易吸潮，口感也更好，在压片糖果、固体饮料等剂型中更易加工，有助于降低产品配方成本。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（3）甘蔗多酚

甘蔗多酚是一种天然活性成分，通过抑制碳水化合物水解酶活性来减少人体吸收。有研究显示甘蔗糖蜜酒精废液中的丁香酸能够有效抑制α-葡萄糖苷酶，2-羟基-5-甲氧基苯甲酸和龙胆酸对α-淀粉酶表现出较强的抑制作用。对蔗糖酶和麦芽糖酶有较强的抑制作用。

此外，甘蔗多酚可以通过抑制果糖和葡萄糖转运体GLUT2来抑制人体吸收，还可以使功能失调的β细胞的胰岛素生成水平恢复。

企业名称

技术特色/产能/解决方案

上海普若味可生物科技有限公司

Phytolin®酚特琳®&Polynol®酚莱诺®甘蔗多酚通过“三重阻断”完美控糖，无需改变配方，只需适量添加，即可以降低任何中高GI食物或饮料的升糖指数以达到低GI宣称。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（4）竹笋水解物

竹笋作为药食同源食材，经全细胞催化技术水解后，可转化为两大功能基料：改性竹笋膳食纤维与改性竹笋蛋白肽。

改性竹笋膳食纤维的总膳食纤维含量达35%，其中可溶性膳食纤维占比15%。功能研究证实，它能显著增加肠道益生菌丰度、调节肠道微生态，并具有降血糖、降血脂的生理活性。

改性竹笋蛋白肽则是通过将大分子蛋白转化为低聚肽或小分子肽，大幅提高了其生物利用度。文献表明，竹笋蛋白肽具备降血脂、保肝护肝以及优化蛋白质互补利用效率等多重功效。

企业名称

技术特色/产能/解决方案

中国药科大学

项目组开发的竹笋水解物能够降低餐食的GI值。将其添加入主食中，可制成如竹笋米饭、面条、馒头、面包等一系列低GI主食。经测试，竹笋米饭的GI值仅为54，显著低于普通白米饭（GI值70~80+），被确认为真正的低GI食物。

其功效得到了临床研究的支持：试验结果显示，食用添加了竹笋水解物的主食，对脂肪肝人群具有显著的减重效果。基于此，该技术还可进一步拓展，通过复配其他保健食品原料，开发出能有效降低当餐GI值的功能性饮料。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（5）苦瓜提取物

苦瓜是一种药食同源食材，苦瓜提取物对血糖调节有一定的辅助作用。据文献统计，苦瓜在国产的辅助降糖药物或食品中使用频次最高。相关研究显示，苦瓜中具有多种活性成分，能够改善糖尿病患者体质量、空腹血糖、糖化血红蛋白等。

企业名称

技术特色/产能/解决方案

湖南希尔天然药业有限公司

美瑞桑®苦瓜提取物作为药食同源物料，具有调节脂质代谢，抑制食欲和改善胰岛素敏感性的作用。在减肥、降糖方面疗效显著，可长期服用。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

（三）检测认证与一站式服务

1、第三方检测认证

获得权威的低GI产品认证，是建立消费者信任、实现产品差异化最直接的方式。

从企业来看，全球范围内，低GI食品认证核心厂商主要包括：SGS SA、华测检测认证集团股份有限公司、上海禾邦认证有限公司（NSF认证）、全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心、中国食品发酵工业研究院等。

2、多原料及技术配方服务

*以下表格中企业排名不分先后

企业名称

技术特色/产能/解决方案

科赫生物科技(上海)有限公司

提供多种低GI低碳水食品用原料（桑叶提取物，慢糖米粉，低GI玉米粉等）及预拌粉、并提供低GI低碳水技术配方服务、GI值体外模拟测试和低GI认证代理服务。

利斯科纳LISC

致力于开发低GI原料、低GI食品以及量身定做的全套低GI解决方案。旗下产品包括低GI金砂糖、低GI预拌粉、高纤维小麦粉、面筋粉、小麦蛋白粉等系列产品。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

3、品类代工

*以下表格中企业排名不分先后

企业名称

技术特色/产能/解决方案

玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司

是一家集医学营养产品研发、生产、销售于一体的企业。与中国食品发酵工业研究院合作成立低GI联合研究中心，推动低GI技术体系开发及营养食品研究。主要产品包括特医食品、营养强化食品、DGI食品及控能食品四大系列。旗下产品DGI®坚果脆作为国内首款低GI坚果类产品，已成为山姆超市相关类目单品销量冠军。在代工业务方面，企业专注于提供酥性饼干、苏打饼干及坚果脆等产品的专业生产服务。

燕之初健康美（厦门）食品有限公司

燕窝代工头部厂家，可定制糖分。代工产品案例已有燕麦粥、无糖即食燕窝等，提供低GI燕窝代工，目前已有客户的产品在做低GI认证。

淮安冷卡食品科技有限公司

荞麦方便面全域解决方案，解决控卡减糖，瘦身减脂人群的主食方案，自建超级工厂，严选库伦荞麦，适用于方便食品全链，具低GI认证。

西安百跃羊乳集团有限公司

是集奶羊养殖、研发、生产、物流、运输、销售、文旅及产学研建设于一体的现代化羊乳全产业链集团化公司，自有6大生产基地和万只羊奶山羊智慧牧场。主要经营婴幼儿配方羊乳粉，儿童、学生、女士、中老年等调制配方羊乳粉，全脂羊乳粉，有机羊乳粉以及保健功能羊乳粉的研发、生产、销售。提供低GI功能羊乳粉代加工。

滕州市三吉食品有限公司

一家专业从事面包类产品代加工企业，成立于2021年，位于山东省枣庄市滕州市,与全国200余家知名企业进行合作，自主研发多款爆品上线，在行业中处于领先地位。其低GI吐司产品具有低GI产品认证证书，提供低GI吐司OEM/ODM代工服务。

表格来源：Foodaily研究院根据公开信息整理

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低GI食品的全球应用现状

数据显示，2024年低GI话题在社交媒体上的讨论度同比激增146%，互动量增长200%。

热度之下，低GI食品已从几年前的有限品类，迅速拓展至主食、零食、代餐、茶饮等广阔领域。全球绿色联盟北京食品安全认证中心主任何绍群表示，从2019年该中心发出第一张低GI食品认证证书后，几年时间里，在国内认证的低GI食品品种已经达到200种。

Foodaily精选了以下全球创新应用案例，展示了低GI在不同品类中的成功实践。

1、饮料

从奶茶升级到低GI果饮，饮品领域的创新正在解决年轻人既要享受甜味，又要控制血糖的痛点。

图片来源：Foodaily研究院

2、零食糖巧

零食和糖果是高GI的重灾区，也常常是饮食控制者难以坚持的源头。低GI创新正在重塑零食矩阵，通过新原料和配方升级，让消费者在放松享受时不再有负罪感。

图片来源：Foodaily研究院

3、餐饮及餐饮+

我国是“碳水大国”，国人高糖高碳的饮食习惯导致血糖健康问题频发，低GI原料和技术正从根本上重构主食结构。不仅包括大米、面条等基础主食的改良，也延伸到了馒头、方便速食等餐饮+领域，满足都市人群对便捷和健康的双重需求。

图片来源：Foodaily研究院

4、功能性食品

低GI的功能性食品通常含有经科学验证的天然提取物或功能性成分，通过膳食补充的方式，精准管理餐前餐后血糖或辅助减脂。

图片来源：Foodaily研究院

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