四川
石斛山药老鸭汤堪称秋季养生佳品，这道融合药食同源智慧的滋补汤品，以"中华九大仙草之首"的石斛、素有"神仙之食"美誉的山药，搭配滋阴上品的老鸭，经过文火慢炖，成就一盅清润养人的时令珍馐。汤色如琥珀般澄澈透亮，看似清淡却暗藏乾坤——石斛的多糖成分在水中舒展，与鸭肉析出的胶原蛋白完美交融，形成"清而不寡，润而不腻"的独特口感。这道汤品蕴含"四时养生"的古老智慧，其补血养气的功效如同给身体注入活水，滋阴清热的作用恰似为燥热的脏腑降下甘霖，既能调理紊乱的身体机能，又可筑起免疫力的铜墙铁壁。
特别值得称道的是，它遵循中医"秋冬养阴"的调理原则，针对秋季特有的"外燥内湿"体质，就像一位经验丰富的调理师，用温和的方式帮助身体找回平衡。当秋风渐起、暑湿未消之际，这道集药补与食补之大成的老鸭汤，堪称对抗"秋老虎"的养生利器。现在，就让我们揭开这道养生至品的烹饪奥秘：精选三年以上老麻鸭一只，配以霍山石斛20克、铁棍山药300克，佐以陈皮、枸杞等辅料，经过焯水、煸炒、炖煮三重工序，让各种食材的营养在时光的淬炼中完美释放。
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石斛山药老鸭汤怎么做
食材：
老鸭块500克，山药200克，石斛2克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒
调味料：
盐2克，料酒2克
石斛山药老鸭汤的做法：
1、鸭肉洗净，焯水备用；
2、姜切片、小葱切葱花；
3、枸杞，石斛洗净；
4、山药去皮切滚刀块；
5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；
6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
小贴士：
鸭肉一定要焯水去腥去血沫，另外，炖鸭肉汤煮开后最好小火慢炖，炖的时间可适当延长。
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