“老痰酸菜”哪家产，没必要藏着掖着

你吃的酸菜里，可能有“老痰”。
据报道，近日，辽宁网友发布在社交平台的一段视频显示，一家酸菜企业的生产车间中，一男子站在酸菜池中，用钢叉将酸菜翻动并铲至一旁，男子在工作过程中全程抽烟，并在酸菜池中随口乱吐。如此一幕，令人作呕，引发网民愤慨。

10月27日，辽宁兴城市市场监督管理局发布情况通报称：

“该批次酸菜已被全部扣押，未流入市场，并将按照相关操作规程销毁。相关涉事企业正在接受调查。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。”

职能部门迅速响应，也作出了积极处置，总体上值得肯定。但不难注意到一个问题：涉事企业“姓甚名谁”，通报中并未进行披露。
早前，媒体采访相关部门时询问过，网友视频“拍摄的是哪家酸菜企业”“拍摄于何时”。该局工作人员称，将由相关业务科室向记者答复。眼下，正式官方通报已发布，但这些问题依然没有得到解答。
“老痰酸菜”哪家产，消费者以及大众需要知道。尽管官方通报称，涉事批次酸菜“已被全部扣押，未流入市场”，但大众不免怀疑，该厂员工在酸菜腌渍池中抽烟、吐痰的行为，只有网友曝光出来的这一次吗？不符合卫生安全要求的行为只有这一种吗？知晓涉事企业究竟是哪家企业，消费者及大众才能做出符合自己意愿的选择——继续买，或者不买。
官方通报“点名道姓”，既有“理”也有“例”。职能部门对违法违规企业“点名道姓”，是在履行监督执法职责，不构成对企业名誉的贬损，不存在法律层面的障碍。现实中，也不难找到相关的通报案例。事实上，即便是新闻媒体，也可以“直言不讳”。譬如，2022年，湖南插旗菜业等企业的土坑酸菜加工流程在央视“3·15”晚会中被曝光，涉事酸菜未经清洁且混入杂质，部分产品流向康师傅等品牌。
曝光不良企业，才能更好惩前毖后。监管的力量总是有限的，处罚也不可能无限加码。曝光违规违法企业，让消费者行使选择权，实际是在合理合法的前提下，充分调动市场的约束性力量，让不良企业承受失信的经济代价，进一步抬高企业的违规违法成本。由此，也能实现“杀鸡儆猴”效应，让更多企业不敢逾越雷池。
揆诸现实，官方通报中有所保留，隐去违规违法企业名称，不是个例。其中的考量或许在于，避免扩大舆论影响，给企业以改正机会，保护地方产业和声誉。然而，“手软”式处置，或难让企业切实感受违规违法代价，无法带来“触及灵魂”的反省与改变。相反，这种“宽容”容易滑向“宽纵”，对违规违法企业形成负向激励。
说到底，“老痰酸菜”哪家产，没必要藏着掖着，也不宜藏着掖着。直言不讳，点名道姓，通报中“绝不姑息”的表态，才不会才不会被认为是一句官话、套话。公众对于职能部门的治理成效，对企业和市场的向好发展，才会更有信心。