北京
厨房是日常烹饪美食的地方
也是经常使用明火的地方
有人因在做饭时离开厨房
忘记关火
导致火灾
有人发现油锅起火后
不知如何应对
让火势蔓延
相关案例
1
炼油未看管致起火
近日，昆明市西山区永昌街道一餐馆后厨突发火情。老板娘炼油时未看管致油锅起火，又用沾水纱布扑救反扩大火势，用餐顾客陶宇随即疏导食客、用干粉灭火器灭火，最终未造成人员伤亡。
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2
厨师用水灭火反添乱
2025年6月27日，上海市奉贤区一沿街餐饮店厨房突发火灾，消防部门接警后立即赶赴现场处置。据现场视频显示，当时一厨师企图用水灭火，反而使火势扩大。
那么，油锅起火第一时间应该怎么灭？
一起来看看
“蓝朋友”做的一组实验！
实验现场准备了多种
家庭中常见的简易灭火用品：
水、食用油、锅盖、蔬菜、灭火毯
以及简易式水基型灭火器
分别用它们进行油锅灭火实验
01
消防员将瓶装水倒入油锅
只见一瞬间火势突然爆燃
巨大的火球蹿出了一米多高
火势不减反增
实验结果
无效
02
水基型灭火器
消防员拿起水基型灭火器
对准油锅里火焰的根部喷射
火势瞬间变大
实验结果
无效
03
食用油
消防员沿着油锅边缘
缓慢倒入足够量的食用油
原本猛烈燃烧的火焰
逐渐熄灭
实验结果
有效
04
锅盖
消防员从侧面将与锅大小相符的锅盖
持续覆盖在起火的油锅上
热气迅速消失
一段时间后将锅盖揭开
火势被完全扑灭
实验结果
有效
05
蔬菜
消防员将干燥的蔬菜倒入锅中
锅内的火焰有减弱之势
火苗被蔬菜覆盖后熄灭
实验结果
有效
06
灭火毯
消防员将面积大于锅盖的灭火毯展开
持续覆盖于油锅上
一段时间后将灭火毯掀开
火势被完全扑灭
实验结果
有效
通过上述实验我们得出结论
油锅起火时
千万不能用水灭火
在火势不大的情况下
可以利用
尺寸合适的锅盖、足够量的冷油
或切好的蔬菜来灭火
此外，厨房里最好常备灭火毯
以备不时之需
厨房内用火、用电、
用气集中，火灾隐患较多
消防安全尤为重要
以下安全小知识请大家牢记在心
出 品：北京消防全媒体中心
编 辑：胡乃赫、 刘鸿涛
审 核：詹 璐
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