之前我总被两个问题烦:一是胃里老发沉,早上喝杯冰豆浆都能胀半天,吃点凉苹果更是直接拉肚子;二是气色差,素颜时脸黄扑扑的,连闺蜜都说“你怎么看着没精神”。刷手机时刷到有人说蒸苹果养脾胃,抱着试试的心态做了一周,没想到变化真挺明显——现在吃点凉的胃不闹了,昨天同事还凑过来问“你最近涂的什么粉底?怎么透着光”。
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其实做法特别简单,我一开始还怕麻烦,试了才知道,10分钟准备,25分钟蒸熟,全程不用盯锅。选苹果我有讲究,试过青苹果和红富士,最后觉得红富士最好:脆甜的果肉蒸完会变糯,不会像青苹果那样发涩。洗苹果时一定要用厨房盐搓两遍皮,不光能洗掉灰尘,还能把表面的蜡搓掉,毕竟蒸完连皮吃才补营养。
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接着准备配料:3颗红枣(必须去核!我第一次忘去核,吃了两次就有点上火,后来每次都用剪刀剪开去籽),3片黄芪(药店买的切片,别多放,多了会有股淡淡的腥味,3片刚好能提气又不抢味),一小把枸杞(我用的宁夏枸杞,颗粒大,泡完不烂),还有小半勺红糖——别放多了,苹果本身有甜味,红糖只是稍微调个味,放多了反而腻。
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把苹果去核切块,和红枣、黄芪、枸杞、红糖一起放进瓷碗里,加一点点水就行,大概没过食材底部1厘米,水多了汤会淡,少了容易糊底。然后上锅蒸,我家是普通蒸锅,水烧开上汽后开始算时间,25分钟刚好:蒸好的苹果皮会皱巴巴的,用筷子一戳就能穿透,果肉入口即化,汤里满是苹果的甜香和红枣的香味,我每次连汤带果肉都吃完,胃里暖暖的特别舒服。
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一开始我一周吃3次,周一、三、五各一次,吃了第一次就感觉不一样——当天晚上胃没那么胀了,之前躺下总觉得有东西顶着,那天居然很快就有困意。吃了三次后,早上起来口气都轻了,之前脸色发黄,现在素颜看也透着点亮。唯一一次出小状况是第二周没去核红枣,吃了两次有点口干,后来加了3颗麦冬一起蒸,立马就好了,怕上火的姐妹可以试试这个小技巧。
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现在我把这个当每周的“脾胃小补方”,有时候还会给我妈做,她之前总说胃寒,吃了两次也说“比喝姜茶舒服,不辣胃”。其实养脾胃真不用搞多复杂,像这种简单的蒸苹果,食材到处都能买到,做法也不费时间,一周3次,吃着吃着就会发现,脾胃舒服了,气色自然就提上来了——要是你也有胃沉、气色差的困扰,真可以试试,说不定会和我一样,收获小惊喜呢!
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