老谚语不会错，俗话说“青菜、豆腐保平安”，为此建议经常食用

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老谚语不会错，俗话说“青菜、豆腐保平安”，为此建议经常食用

今天分享大家一道简单搭配的营养家常，该菜没有高大上的食材更没有复杂的烹饪步骤。有的只是美味与营养，虽然是简单的搭配但我认为你吃过一次就会喜欢上它的滋味。

该菜是一道既健康还养生的搭配为此适合家庭中的每一位成员，古话说得好青菜豆腐保平安。这不是空穴来风，清淡的饮食、营养的搭配可以让身体更健康、更无负担为此这一道家常建议冬天经常烹炒食。

娃娃菜炒豆腐

食材：娃娃菜1个、豆腐1块、虾皮1小把、蒜头3瓣、老姜2片、蚝油1小匙、鸡精1小匙、味精半小匙、细盐1小匙、小葱1根

烹炒步骤：

1、今天这一道菜所需要的食材不多，都是比较常见且便宜的食材为此很容易就能买到。其中的娃娃菜建议不要用白菜替代，两种食材虽然差不多但口感真的区别不小。

在购买娃娃菜时要注意一下，并不是所有的“小菜”都是娃娃菜。现在的市场可以说有一半的娃娃菜是“假菜”，这主要是娃娃菜的市场价格比较高，为此有很多白菜直接把了外层销售。不仅卖得更好还有剩余，虽然都能吃但口感和鲜甜度相差太大所以买时多注意一下。

娃娃菜和白菜一样富含多种营养且都是粗纤维的健康蔬菜，常吃粗纤维的食材对于肠胃蠕动有很好的辅助作用。对于经常便秘的人来说有很好的效果，为此冬天白菜类的粗纤维食材应该多吃一些。

2、豆腐，自从被“发明”出来之后到现在还没有退出市场、退出生活、退出餐桌。足见豆腐这一食材的强大，不管是入菜还是营养豆腐都是一等一的健康食材。

豆腐在旧时可以说是仙丹一样的存在，它不仅好吃还是基层穷人的主要蛋白质来源之一。时至今日虽然不再是蛋白质摄取的重要来源，但却依然是养生、素食及斋戒者的重要食材为此不要小瞧了豆腐的营养与作用。

豆腐依照要食用的人数自行定量，然后购买“北豆腐”因为口感比较醇香此外还不容易碎裂掉。把豆腐切成方便食用的小方块，这样整体的感官会更好些。

3、食材之三的是“虾皮”，别把虾皮不当虾。虾皮的有些搭配甚至是大虾所不能替代的，此外虾皮的味道和营养甚至比大虾还高所以不要觉得虾皮小就没有用。虾皮富含多种维生素及矿物元素此外还是高蛋白、高钙质的食材为此经常吃一些对于健康很有帮助，虾皮依照所需随便抓一小把然后清洗一下拧干备用。

4、锅热多点的油放入老姜片煸至金黄微焦的状态，然后倒入虾皮进行煸炒。适时翻动必须把虾皮煸至微焦的状态，这个时候能闻到虾皮浓郁的香味就可以了。接着倒入豆腐块翻动两下，再倒入娃娃菜翻炒。

5、娃娃菜翻炒几下就能放入蒜碎及调味料了，把娃娃菜炒熟这一道家常也就完成了。制作非常简单的一道菜，大家试试看。

6、装盘上菜时撒点葱碎点缀一下更有食欲感，要是能吃点辣可以加入两个小米椒点缀味道会更好。下饭、下粥的健康菜，相信你吃过之后一定会喜欢上它的味道和口感。

地主小贴士：

娃娃菜和白菜在质感上区别很大，娃娃菜的菜梗厚度比较均匀也比较薄。白菜的梗相对厚实且粗糙为此很好辨认，所以买前多看看。