市面上常添加硼砂的4种食物，商家从来不吃！很多人都没发现

近年来，解压软泥玩具正在学生群体中悄然兴起。其云朵般柔软的触感、无限拉伸的延展性以及五彩缤纷的色彩，让人一旦上手，就彻底上头。

但，家里有爱玩这类玩具的朋友可要当心了！

这类解压软泥玩具被央视点名了：有些软泥成型水里竟然违规添加有毒物——硼砂，儿童误食可能致命。

部分三无产品的硼迁移量每千克均超国家标准300毫克，最高值甚至超国家标准19倍多。

硼砂是种常见的含硼化合物，工业上用来做玻璃、陶瓷、清洁剂、防腐剂等。

硼砂并非“微量无害”的东西，成人摄入1-3克就可能中毒，会出现恶心、呕吐等肠胃不适症状，甚至还可能导致休克、昏迷乃至死亡，而儿童的致死剂量更低。

皮肤直接接触这类玩具，轻则可能引起皮肤瘙痒等过敏反应。长期或大量摄入会在体内蓄积，对肝肾、神经、内分泌及儿童生长发育都有危害！

所以国家早就明令禁止在玩具过量添加硼砂，正规玩具也基本不会直接拿硼砂当原料，而那些“三无”产品、路边小摊或网售低价玩具是高风险来源。

值得注意的是，软泥玩具只是最近被点名的一个案例，在过去曾报道过多起用硼砂加工食品被查处的案例。

硼砂价格便宜，但能让成品更有弹性、更耐煮、更好看，短期内能提高卖相和利润，因此有些不良商家就会用它来偷工减料或伪装口感，其中这几类食物是重灾区。

加硼砂后的米粉、肠粉煮后通常“滑嫩不易碎”。

今年7月，湖南株洲一家早餐店就上演了这样一出“美味陷阱”。

店里的肠粉因口感爽滑，生意火爆异常。然而，当执法人员突击检查时发现了猫腻，现场查扣了2桶可疑米浆，搜出了整整1000克违禁物。

后续检测结果更是令人心惊：米浆中硼砂含量高达32.7毫克/公斤。

硼砂能和蛋白质结合，形成一种稳定的网络结构，这就是有些便宜肉丸口感也能保持“Q弹、有嚼劲”，卖相诱人的秘诀。

硼砂能提高食物的耐热性，让腐竹一类的豆制品久煮不烂，在滚汤里依然坚挺、口感更韧。

硼砂也有一定的防腐作用，能让粽子、糕点等不易发霉。为了延长新鲜口感与保质期，有些小作坊也会非法往里添加硼砂。

日常生活中想要避免硼砂食品，可以借助“眼看手摸鼻闻”辅助判断。

看一看，摸一摸。如果某种食物表现出 “不该有的爽滑” ，你就要在心里拉响警报了。

比如正常的鱼虾肉类，肉质有自然纹理，久煮易柴，表面易风干，添加了硼砂后的食物触感会变得异常光滑，像有一层蜡质。

此外正常食材煮久了会散或变软，若长时间加热仍口感“假滑”“像在嚼蜡”，也要提高警觉。

闻一闻。硼砂为弱碱，过量添加可能让味道略有异常，但少量不易凭味觉辨别。

买正规产品。普通超市合规大品牌的食品一般没问题，问题多出在小作坊、地摊、无证餐饮和来路不明的三无产品。

保存样本，报告监管。若吃后发现异常（味道怪、肠胃不适），把剩余食品、包装、购买凭证妥善保存，便于后续检测与投诉。

同时拨打当地“12315”市场监督电话或通过公安/市场监管局官网提交检举，监管部门会安排抽样检测并依法处理。

出现严重症状及时就医。若出现呕吐、腹泻、头晕、意识模糊等中毒症状，立即就医并告知医生可能接触硼砂。

总的来说，硼砂问题提示我们两点老生常谈但必须记牢的事：

一是过分便宜的东西往往伴随看不见的风险；二是监管与消费者的双重警觉才是防止这种隐形危害的最好办法，从“硼砂软泥玩具”到“硼砂猪肉”“河粉加硼砂”案都在说明，只要利益驱动、监管不到位，风险就会重新出现。政府部门加强食品监督的同时，消费者也要提高识别能力。

参考资料：

[1] 李证，孔春利.食品中硼砂的使用及硼元素相关检测[J].食品界， 2018(4)：1.DOI：CNKI：SUN：SPJI.0.2018-04-105.

[2] 曹艇，刘梦溪.食品中非法添加硼砂的危害[J].中国预防医学杂志 2003年4卷3期， 237-238页， ISTIC CSCD CA， 2005， 4(3)：237-238.DOI：10.3969/j.issn.1009-6639.2003.03.046.

[3]《再曝黑幕“猪肉丸加硼砂"！硼砂的危害是什么？日常购物如何识别？一文读懂→》，人民网科普，2025-04-30.

[4]《太黑心！“硼砂肠粉”现身餐桌，有毒还致癌》，新华网，2025-07-30.

[5]《这种“解压”玩具含有毒物质，你家孩子可能也在玩！》，央视新闻，2025-09-08.