辽宁
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金秋时节，丹桂飘香，在这花香四溢的时节，不妨自己动手亲自打造一款手工制作的桂花茶。这种手工方法制作的纯粹的桂花，冲泡后汤色金黄，桂花香直接纯粹。
材料准备：
· 新鲜桂花： 60克。
· 蜂蜜（5克）。
· 盐（5克）。
制作步骤：
1. 手拾桂花：
· 从桂花树地面树根处或周边青石板上拾起桂花，地面拾起时尽量挑选一些新鲜干净的桂花。
2. 深度清理：
· 将新鲜桂花放入木质托盘中，挑去杂质。
· 将干净的桂花盛入器皿中，撒入少量食盐，轻轻翻拌，静置15- 20分钟。驱除花中可能藏匿的小虫子，并起杀菌作用。
3. 冲洗：
· 将桂花放入洁净的沙布中用清水快速冲洗掉盐分。
4. 晾干：
· 自然晾干法： 摊放在木质玻璃托盘或干净的棉丝布上，置于通风阴凉处，每天翻动，约需3-5天才能完全干透。此法香气保留更好，但耗时长且需注意防潮。
5. 冲泡：
· 将晾干的桂花取适量盛入青花瓷器茶具中，加入事先备好的蜂蜜。
用80- 85℃的热水冲泡，能充分激发桂花的自然清香，又不会将其烫坏。
香山先生2025年11月1日
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