现在正是萝卜大量上市的季节,今天来给大家分享一个萝卜丸子的做法,在炸萝卜丸子的时候,有人用面粉,有人用淀粉,还有人用馒头,那怎样炸出来的萝卜酥脆又好吃呢?今天把详细做法分享给大家,处理一下食材
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青萝卜、胡萝卜去掉外皮,把萝卜擦成细丝,锅中烧上水,放入萝卜丝焯烫一下去一下萝卜的辛辣味,一分钟左右即可控水,捞出过下凉水,挤干水分,放在案板上切小一些,更方便下一步操作,收入盆中
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放入切好的葱花,食用盐调一下味道,少许十三香,来上两个鸡蛋,把所有的食材先混合一下,加入两勺面粉,加入一勺淀粉,充分的搅匀后加入食用油,大概是十克左右,再次混合一下,这样炸出来的萝卜丸子就算凉了也不会硬,切忌在加面粉的时候不需要太多,主要起到一个粘合的作用部分接着下手抓起一团来看一下,像这样揉成团儿即可
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锅中加入食用油,用筷子试一下油温,周围冒起密集的小泡,说明油温就是可以了,全程都要开中火炸制,这样不容易炸糊,都放进来以后先不要搅动,炸至定型,都定型以后轻轻晃动一下,这样受热会更加均匀,在炸的过程中也要给它勤晃动,防止一面炸糊一面没有炸好,表皮金黄色,现在就可以控油捞出了,好吃的萝卜丸子这样就做好了
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金黄酥脆,越吃越香,趁热吃,外酥里软,这样子做出来的萝卜丸子我们还可以用来做汤,口感也是非常不错,以后想吃萝卜丸子,你就像我这样做,就算放凉了也不会硬,关键是做法还非常简单,咬上一口还有着萝卜的清香味,做法简单,喜欢你也试做起来吧。好啦,今天就分享到这儿啦,关注我,每天都是家的味道。
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