“秋吃三菜，病毒绕道走”，这3样自带“青霉素”的菜，抗菌润燥

秋天，天气转凉，咱们在饮食上就得格外上心，多吃些能增强抵抗力、还能滋润身体的“宝藏食材”。老话常说“秋吃三菜，病毒绕道走”，今天就跟大家分享3样被称作“天然青霉素”的蔬菜，抗菌又润燥，家常好做，为咱们全家人的健康加分！

第一样：平菇

平菇可是咱们菜市场里的常客，价格亲民，味道却异常鲜美。它属于菌菇类，富含一种叫做“菌菇多糖”的好东西，这可是增强免疫力的能手。

推荐食谱：西红柿平菇炒鸡蛋

这道菜可以说是色香味俱全，西红柿的酸甜开胃，鸡蛋的嫩滑，加上平菇的鲜美，拌米饭吃简直一绝！

1. 准备工作：平菇撕成小条，洗净后焯水1分钟捞出，挤干水分备用。西红柿去皮切小块。鸡蛋2个打散，加少许盐，炒熟盛出。

2. 开炒：锅里放油，先下葱花爆香，倒入西红柿块，翻炒出汤汁。

3. 混合：倒入处理好的平菇，翻炒均匀，让平菇充分吸收西红柿的汤汁。

4. 出锅：倒入之前炒好的鸡蛋，加适量盐、一点点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这道菜做法零难度，味道却一点都不普通。西红柿的酸甜能很好地激发食欲，特别适合干燥没胃口的秋天。平菇吸饱了汤汁，一口下去，营养和美味全在嘴里了，老人孩子都爱吃！

第二样：西兰花

西兰花是公认的“健康模范生”，它里面含有的萝卜硫素，抗菌抗炎的能力非常棒。而且维生素C含量超高，比很多水果都厉害，对提高免疫力、对抗秋燥引起的皮肤问题都大有好处。它的膳食纤维也很丰富，能帮助肠胃蠕动。

推荐食谱：西兰花胡萝卜黑木耳拌虾仁

这道凉拌菜色彩缤纷，营养全面，口感清爽又解腻，在吃了不少温热菜肴的秋天，来上这么一盘，感觉肠胃都特别舒服。

1. 准备工作：西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发洗净。鲜虾剥成虾仁，用少许料酒和盐腌一下。

2. 焯水：烧一锅开水，加几滴油和少许盐，先放入胡萝卜和木耳焯烫1分钟，再放入西兰花焯烫1分钟，最后放入虾仁烫至变色，然后全部捞出过凉水，沥干。

3. 调味：将沥干水分的所有食材放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、蚝油、少许香油（喜欢辣的可以加点辣椒油），搅拌均匀即可。

这道菜简直就是“懒人营养大餐”，一锅水焯烫就能搞定。最大程度地保留了食材的原味和营养，清爽脆嫩，低脂又健康。虾仁提供了优质蛋白，让营养更均衡，特别适合想要保持身材又需要增强抵抗力的朋友。

第三样：蒜苗

蒜苗是大蒜的幼苗，继承了大蒜所有的精华——大名鼎鼎的“大蒜素”。这玩意儿杀菌能力一流，堪称“天然抗生素”，对预防秋季流感特别有帮助。而且蒜苗的辛辣味比大蒜温和，香味更浓郁，是秋天提味增香的好食材。

推荐食谱：蒜苗炒五花肉

这是一道超级下饭的快手家常菜，蒜苗的清香恰好能中和五花肉的油腻，而郫县豆瓣酱的咸香醇厚，则让整道菜的滋味提升了一个档次。

1. 准备工作：五花肉切薄片。蒜苗的蒜白部分用刀拍一下，然后斜切成段，蒜叶部分切段，分开摆放。

2. 煸炒：锅烧热，不用放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，表面变得金黄焦香。

3. 调味：将肉片拨到一边，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，然后和肉片一起翻炒均匀。

4. 炒蒜苗：先放入蒜苗的白段，大火翻炒半分钟，炒出香味。最后放入蒜苗的绿叶部分，快速翻炒几下，因为豆瓣酱有咸味，一般不用再额外加盐，翻炒均匀即可出锅。

这道菜是绝对的“米饭杀手”！五花肉焦香，蒜苗脆嫩，豆瓣酱的复合香味让人欲罢不能。天冷了，就馋这种香气扑鼻、吃起来暖暖的硬菜，既能解馋，又能借助蒜苗的力量给身体杀杀菌，一举两得。

秋天养生，不在于吃得多贵重，而在于吃得巧。把这3样“自带青霉素”的宝贝蔬菜端上您家的餐桌，用最简单家常的做法，为家人的健康筑起一道坚固的防线吧！祝大家整个秋天都吃好喝好，身体棒棒，病毒见了都绕道走！

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