平度小嫚的十年生鲜史：从月薪两千元到掌舵千万元营业额门店

十年前，她是月薪 2000 元、连榴莲都舍不得买的服装厂工人；十年后，她是年营业额突破2700万元的生鲜超市店长，成为周边居民口中 “爱尚·生鲜之家的名片”。在爱尚·生鲜之家苏州路店，提起店长杜临萍，熟悉她的人都会想起她那句常挂在嘴边的话：“把岗位当自己的家，把员工当家人，才能投入百分百的精力解决问题。” 这句话，不仅是她十年生鲜从业生涯的感悟，更是她从一名服装厂工人逆袭为优秀店长的真实写照。

杜临萍。

从服装厂工人到生鲜理货员，开启十年新程

“从那时候就意识到，跟对一个老板是多么的重要。”杜临萍感慨道。自从杜临萍踏上了生鲜之旅，距今已有十年工龄了。时间倒回2014年，彼时的杜临萍还是一名月薪2000元的服装厂工人，生活被房贷、日常开支等压力填满，连心仪已久的榴莲都舍不得买。然而，她迎来了自己命运的转折点，2015年4月份，由于服装厂裁员，她不得不去找另一份工作，偶然从网上看到一份爱尚水果超市的招聘启事，由此结识了老板卢素引，从此之后，她开启了自己的生鲜之旅，成为了爱尚水果超市里最早的一批理货员。

2015年，杜林萍与同事分拣苹果。

这份工作，让杜临萍感受到了前所未有的信任与温暖。2019年11月，爱尚生鲜第一家超市开张——龙宇上城旗舰店，这是从“水果店”向“水果商超”转型的关键一步。“那天我印象十分深刻，还记得龙宇上城旗舰店开张时，我们老板卢总在外采购，她就把超市里面的所有钥匙都交给了我。平常吃饭时，卢总叫我们员工坐在一起吃，一点也没有老板的架子。”回忆起当时的场景，杜临萍依然动容，“老板特别信任我，拿着我就像当家里人一样，从来都是真心实意地，这份信任我会一直记在心里。”

2017年，创立爱尚水果第二年，创始人卢素引（一排右二）与员工合影。

接管店长挑战，业绩突破两千七百万大关

2021年，杜临萍迎来职业新挑战，她正式接管龙宇上城店店长这个职务。尽管初期对门店运营、团队管理等工作感到陌生，但凭借十年积累的生鲜行业经验，她终于总结出运营操作、带领员工、提升业绩的方法，并悟出了“运营之道”：一是 “当家”，把门店当成自己的家来经营；二是 “责任心”，对商品、员工、顾客事事上心；三是 “抗压能力”，从容应对日常运营中的各种突发状况。

2019年，爱尚·生鲜之家龙宇上城旗舰店开业。

如今，杜临萍的工作节奏早已固定却不轻松：她起早贪黑，每天清晨6点半门店营业，她提前到岗对接采购、验收货品，与供货商商讨每一款商品的定价。白天安排员工上货陈列，在客流高峰期组织促销活动，每天巡店不低于两次，从地面卫生到货品陈列，再到各柜组业绩，每一个细节都不放过；直到晚上9点门店打烊，她才结束一天的工作，中午连片刻休息都成了奢侈。

2024年，杜临萍休产假回来接手苏州路店，凭借着这份 “较真”，让苏州路店的业绩突破2700万元，成为爱尚生鲜旗下的标杆门店之一。而杜临萍也凭借这份成绩，彻底改善了生活，买了属于自己的房和车，“再也不用为日常开支发愁，这份踏实感，是工作给我的最好回馈。”

2024年，杜临萍担任爱尚·生鲜之家苏州路店店长，带领员工完成业绩。

精准破局客流难题，以“家人式管理”凝聚团队

位于平度城中心的爱尚·生鲜之家苏州路店，周边是老城区，中老年顾客占比较多，每天上午是固定客流高峰。但杜临萍发现，每周三客流量总会明显下降，为破解这一难题，她主动策划“周三会员日”优惠活动，并在各个门店实施：新老会员无门槛享受全场优惠，新鲜水果、肉蛋水产等各类生鲜产品低价供应，当天即可享受优惠价。活动一经推出，带来众多客户的广泛好评，周三的客流量也稳步提升。“搞促销不能盲目，得根据客户喜好、消费习惯、单品吸引力提供差异化产品，才能留住稳定客流。” 这是她在一次次实践中总结出的经验。

聚餐团建。

“性格泼辣的人适合在生鲜区，能快速应对顾客的挑选需求；性子慢的人适合在百货区，做事更细致；心细的人干后勤，能把库存、账目打理得井井有条。”在团队管理上，杜临萍有自己的思考：不纠结于员工的短板，而是善于发现每个人的长处，根据性格定岗。 “人无完人，把合适的人放在合适的位置，每个人都能做好工作。”

不仅如此，杜临萍还格外重视员工关怀，这与爱尚生鲜的企业文化不谋而合。品牌每年都会推出员工奖励机制，包括 “员工委屈奖”“工龄奖”，中层以上员工还能享受股权激励。说起“员工委屈奖”的由来，杜临萍记得很清楚：曾经有一位醉酒顾客到店购物，结账时莫名对一名年轻员工破口大骂，而那位年轻员工却始终面带微笑、耐心应对，事后就偷偷红了眼。这件事让她格外心疼，于是在每周一的店长例会上，她提议设立价值为100元“员工委屈奖”，用这份温暖抚慰受委屈的员工，让大家感受到“家”的关怀。

如今，走在苏州路周边，常有居民认出杜临萍，笑着问：“你是不是爱尚·生鲜之家的店长？”“每次听到周边对我们超市的积极评价，我都特别自豪，感觉自己成了爱尚·生鲜之家的名片。”杜临萍笑着说。

从月薪2000元的服装厂工人，到能独当一面的生鲜店长；从对生鲜行业一无所知的“新手”，到摸透运营、懂管理、善服务的“老兵”，十年间，杜临萍在爱尚生鲜实现了个人成长，也见证了爱尚·生鲜之家品牌的发展。而她始终坚信，只要带着“当家”的初心、责任心和抗压力，就能在生鲜这条路上走得更稳、更远。

（半岛全媒体记者 赵一飞）

来源：大众·半岛新闻