锅圈小炒新店曝光：社区央厨，机器人炒菜

《零售圈》了解到，火锅烧烤食材连锁企业锅圈食品将推出“锅圈小炒”项目，通过机器人“现炒”，打造社区商业“烟火气”新范式，全国首家门店将于2026年1月6日在郑州开业。

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机器人炒菜，回归现炒鲜卖

现炒是核心，主打一个新鲜，机器人炒菜是亮点，主打一个效率。

“下班掂俩菜，全家都喜爱。”这是锅圈创始人、董事长杨明超对锅圈小炒的期待。

据了解锅圈小炒将探索以“智能设备+标准化供应链”双轮驱动，开辟餐饮新蓝海。项目以智能炒菜机为核心载体，结合锅圈在复合调味料与食材供应链领域的核心优势，致力在社区场景中为老百姓提供兼具效率与口感的现制中餐。

这个过程中，其实锅圈核心解决的是“效率”问题，通过机器人炒菜，省去消费者去超市、买菜、洗菜、切菜、炒菜等时间，而且是现炒现制，新鲜有保障，食品安全可控。

消费者只要在下班途中或饭点前通过手机提前下单，即可轻松享受家庭用餐。据相关负责人介绍说，“四道菜，两台智能炒菜机，10分钟就可以做好出餐。”

这对于社区上班族来说，是一个极大的利好，有利于社区商业配套的完善，将来可能还会在小孩和老人群体中发挥重要作用。

门店将通过中餐数字化与智能化技术，提升出品效率与品质稳定性，在保障“锅气”的同时实现“千店一味”，品质、味道如一，为消费者提供兼具性价比与质感的现制中餐。

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社区央厨：线上下单，线下拿菜

锅圈小炒新店项目，其实是一种社区商业的“功能配套”，门店不设堂食，消费者在线下单，线下取货。

此模式有点像肯德基的汽车穿梭餐厅的模式，也有社区团购的影子，是一种预售制模式，门店通过在线预售，消费者下单，门店备菜，线下取菜，整个销售和消费效率都得到了提高。一台炒菜机最快2-3分钟就能做好一道菜，最快1分钟出餐。

菜品则覆盖八大菜系及地方菜。在菜单设计上，锅圈调研了线上、线下、餐饮、零售、品牌、B端、C端等多渠道，选出消费者“高认知、高复购、高点单率”特征的国民菜品，形成百余款适合智能炒菜机操作、覆盖八大菜系及地域菜系的“基础菜单池”。

好菜出好品，机器人出标准品，锅圈小炒将依托供应链优势，通过建立每道菜的SOP标准程序，实现从食材采购、出餐制作到顾客体验等标准化运作。在保障菜品稳定性的同时，优化运营成本与门店效率。

食材是锅圈小炒的核心，所有食材将依托锅圈全国19座数字化中央仓与智慧冷链网络，实现高效配送与动态库存管理。锅圈小炒延续其“社区央厨”的战略定位。

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锅圈发财报，投资熊喵大师

《零售圈》了解到，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”，02517.HK）于10月28日公布了2025年第三季度报告，Q3实现营业收入约18.50亿元至20.50亿元人民币，同比增长约13.6%至25.8%；预计实现核心经营利润约6,500万元至7,500万元人民币，同比增长约44.4%至66.7%。

公告显示，2025年第三季度锅圈净新增门店361家，较2024年同期大幅增长98%。截至2025年9月30日，门店总数达到10,761家，创下历史新高。截至2025年6月30日，锅圈注册会员数已达5,030万，同比增长62.8%；会员预付卡储值金额为5.9亿元，同比增长37.2%。

在深耕社区商业的锅圈，拥有很强的社区消费者服务力，以“社区央厨”为基础，通过“锅圈小炒”打破消费者在家做中餐“不会做、做不好、做着麻烦、下馆子贵”的痛点，或许再次踩对了商业红利，对于锅圈小炒，其也早已做好布局。

8月11日，锅圈宣布完成对“熊喵大师”的数千万级战略投资，当时也同步发布了聚焦社区场景、由炒菜机器人现炒，实现中餐到家的“锅圈小炒”项目，以及标准化中餐食材供应链项目“肴肴领鲜”。而被投资的熊喵大师是一家主要研发智能炒菜机的公司，成立于2019年。目前这家公司通过智能炒菜机和标准化数字菜谱覆盖供应链体系，服务了超过100家餐饮企业，覆盖1000多家门店。

除了在供应链层面布局，锅圈投资这家智能炒菜机公司的一个目的就是启动新项目。

从源头的食材，到中央厨房，在到门店终端的链条已经全部打通，锅圈小炒项目可谓万事俱备，只欠灶火。

结语

《零售圈》此前曾报道“餐超、火了”的文章，引发零售行业数十万从业者的关注。近年来，以胖东来“熟食加工”为主的烟火气回归商超，使得原本冷清的商超再次聚满消费者，成为行业餐食品类回归的标志。

除了胖东来，不论是学习胖东来的永辉、步步高、物美，还是快速崛起的淘小胖、华豫佰佳、雅斯、鲜风生活、郑兆丰、开心大集、成山农场、567鲜生等新型商超，都将“熟食加工，央厨进店，回归烟火气”作为核心经营卖点，成为商超流量的来源和流量的聚焦点。京东旗下七鲜厨房更是聚焦“现炒现做，公布全部食材，透明对外”引发行业的关注。

餐超模式，将是商超革命的下一个焦点。